健健康康过大年

张静 陈媛

年货篇 办年货 健康成为新标准

辛苦一年，买年货过个开心祥和的新年，是对自己和家人最好的犒劳。选年货，这些细节多注意。

干货：外表光亮者谨慎食用

干果是阖家团圆、招待客人时常见的食品。现在的干果品种繁多，质量良莠不齐，价格也相差较大。专家提醒，如果选购散装干果，尽量不要选择太亮的。特别是表面好像上了一层蜡似的干果，一定要谨慎选购食用。

在挑选干货时，要先闻气味，再辨别颜色。如二氧化硫超标的干货普遍有一股酸涩的硫黄味；熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅。

肉类：色泽光润、富有弹性

选购肉类的时候，要先看外观，新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮，色泽光润，肉的剖面颜色随种类、老嫩的不同而略有差异，牛肉最深，猪肉、羊肉较浅;变质的肉表面无光泽。其次，要用手试，新鲜的肉外表微干或微湿润，经过指压后凹陷能马上恢复；而变质的肉外表则干燥或黏手，手按了以后不能恢复原状，会留下凹痕。

海鲜：问产地、看光泽

春节期间，家家户户都少不了买海鲜，这时一定要询问海鲜的产地，一些区域受污染的海鲜品虽然在价格上会相对便宜，但有食物中毒的风险。

如果在超市购买海鲜，最好选择那些有光泽的、在灯光照耀下会闪光的海鲜。如果是预先包装好的，要看标签的日期和品质。解冻冰冻海鲜时可以先盖上一层湿毛巾，然后等6～8小时。如果买已解冻的海鲜，要注意看颜色是否均匀。不要买那些解冻超过一天的海鲜。

小贴士：年货要挑好，得有计划表

1.列好清单，照单购买。购买年货时，按照清单购买，做到不多不少，恰到好处。不要因受商场促销活动的影响而购买太多不需要的东西。

2.到信誉度高的商场购买。价格可能贵一点，但质量信得过，买得省心，吃得放心。

3.注意商品的储藏期限。不便于保存的新鲜菜品，宁可临时高价购买，但一定要新鲜味美，营养价值才高。

4.提前购买的食品要保存好。如糖果、水果、花生、瓜子等，一定要密封保存。最好买袋装的，用时再开封。

5.冰箱里的食品不要放置得太密太挤。冰箱里的食品放置以放满50%的空间为宜，这样能保持空气流通。

饮食篇 吃得好更要吃得巧

在节假日出现的疾病大多与饮食有关，其中较为多见的是因连续吃高脂肪、高热量、低维生素、低纤维素饮食引起的心脏病、脑卒中、胆囊炎和胰腺炎等，以及饮食不洁引起的胃炎、肠炎等。

品种多样 少吃油腻食物

老年人必须把住饮食这一关。由于我国有春节吃好喝好的传统习惯，几乎家家的节日餐桌上都摆满了肉、蛋、鸡、鸭、鱼等食品，再加上有敬老的美德，晚辈们不停地给老人添菜，老年人稍不注意，就会吃得过多。因此，老年人一定要特别注意，油腻的荤菜切不可多吃，每餐都应吃些蔬菜，每餐以七八分饱为宜。

荤菜宜多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，以及不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、羊肉、鹅肉、鸭肉等；蔬菜和主食可选择平时吃得相对少、抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、番茄、黄瓜、萝卜、杂粮等。

总的搭配原则是动物蛋白、蔬菜类、菌藻类的搭配比例以1∶1∶1为宜，这样既保证了食物的多样化，又满足了人们的口味需求。

此外，为了应对高脂肪、高糖、高蛋白饮食对胃肠的冲击，春节期间可以扭扭腰，做一做摇呼啦圈的动作，以促进胃肠蠕动。就餐时尽量不喝饮料，代以绿茶、山楂麦芽茶、普洱茶，以解油腻助消化。还可以经常按摩合谷穴、内关穴、足三里穴，晚上睡前摩腹，以促进胃肠蠕动。

可适量喝些葡萄酒

春节期间由于喝酒过量而出事的人相当多，其中有酗酒导致脑卒中、胰腺炎发作及肝病加重的。因此，节日期间切莫贪杯，烈性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多饮，而且每天不宜多次超量。亲朋好友不要频频敬酒，饮酒应适可而止，自己少喝，也不要使劲地劝别人喝。

饮酒前适当吃些水果或点心（含碳水化合物的食物）给胃“垫个底”。相对来说，葡萄酒适合做节日餐桌的“祝酒”。葡萄酒有开胃健脾、抗衰老等作用。不少人喜欢酒水混搭着喝，这对糖尿病和痛风患者的危害较大。还有一些人喜欢边喝酒边吸烟，烟碱溶解在酒精内，在胃中很快被吸收进入血液，可加速中毒过程。

避免食物过剩 剩菜最好别吃

春节期间食品量多，常有剩余。即使保存于冰箱内，仍有变质的可能，如果食用可能引起食物中毒、消化不良、急性胃肠炎等，因此避免食物过剩是非常重要的。

餐餐都吃新鲜的饭菜最好，既安全又营养。如果有吃剩的煎炸食品，如炸虾、炸鱼、炸鸡等，再次食用时，可再过一次油，并与新鲜蔬菜搭配吃。新鲜蔬菜中维生素C含量丰富，维生素C是抗氧化物质，能有效减少油脂中过氧化物对人体的伤害。而剩蔬菜则不要再食用，其中的亚硝酸盐含量较高，食用会有损健康。

防病篇 “忌”字当头 安康无恙

每年春节前后，老年人的发病率明显增高，其中，以心脑血管病和肝、胆、胃等器官的慢性疾病的复发或加重为多。

心脏病患者：避免劳累

过年了，老年人最盼全家人团聚，尤其是在外地工作的子女赶回家来过节。他们白天为儿女忙着做好吃的，晚上还要与久别的亲人促膝长谈，甚至直到深夜。这本来是最让老年人开心的事儿，然而，“过喜伤心”，情绪长时间激动，会导致心率加快、血压升高，使不少患有心脑血管疾病的老年人脑卒中或心脏病发作。

心脏不好的人，一定要避免劳累，同时要尽量克制自己的情绪，一切淡然处之。饮食方面要清淡，不能暴饮暴食，可适量饮酒。还要注意避寒，冠心病患者应避免在寒风中长时间进行户外活动。

高血压患者：控制好情绪

节日期间，亲朋好友相聚，人多热闹，可使大脑处于兴奋状态，导致体内儿茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高。加之阖家团聚，亲朋好友之间无话不谈，情绪激动难以避免。而情绪波动太大可导致血压升高，从而诱发冠心病和脑卒中。

高血压患者应控制自己的情绪，避免谈及易激动的话题。同时需要注意饮食，避免暴饮暴食。

糖尿病患者：注意监测血糖

过年期间，糖尿病患者最应该注意的就是避免熬夜，注意劳逸结合、适度活动、控制饮食。应禁烟限酒，不随意吃零食，更应避免吃含糖高的水果。应按时、按量服药，每天监测血糖，及时调整饮食及药量。

胃病患者：不宜多食，少熬夜

春节期间，对慢性胃炎的患者来说，饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。饮食宜软，不宜食煎炸、半熟食品及坚硬食物。我国民间有除夕“守岁”的习惯，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，使身体过于疲劳或睡眠不足，极易引起疾病发作或病情加重。

肝胆病患者：切忌饮酒

对肝病患者来说，春节宴席应忌酒。肝病患者饮酒，会直接损害肝细胞，甚至使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。胆囊炎患者饮食更要保持清淡，少吃高脂肪食物，因为高脂肪食物摄入过多，会引发胆源性急性胰腺炎。

痛风患者：忌暴饮暴食

节日期间，痛风往往首发或复发于酒宴之后，常在半夜1～2点，突然发生，急剧加重，脚和手的拇指关节剧烈疼痛、红肿发热，也可累及其他关节如踝关节，并可反复发作。有的人在关节、耳郭等处发生大小不一的结节（叫痛风石），并可破溃流出白色粉粒；有的人尿中出现蛋白、红细胞（甚至肉眼可见的血尿）、小砂石。

在春节期间，要预防痛风的发生，需要做到以下几点：

第一，要劳逸结合，适当地参加体育活动，不要过分地静卧、静坐。

第二，饮食要均衡，不可暴饮和贪食，特别是对富含嘌呤的海鲜、动物内脏、啤酒、肉汤等，要控制进食量。

第三，进补要合理，对那些含高核酸的保健品也不可多食，因为核酸的最后分解产物是尿酸。

第四，多饮水，每日2000～3000毫升，可增加尿酸的排泄，在多饮水的同时可饮些碳酸饮料，增加尿酸的排出。

出行篇 做好个人健康防护

带个颈枕多敲腿许多人春节要长途旅行，有腰椎病的朋友坐车时应在腰部垫一小枕头，这样可以减轻腰部疲劳。有颈椎病的朋友乘坐飞机或汽车时，要戴颈枕以保护颈椎，防止飞机颠簸或汽车紧急制动造成颈椎外伤。

长时间乘车时，最好经常敲打自己的双腿。人体大约有50%的血液集中在腿部肌肉。乘车时，双腿往往得不到运动，这就让下肢血管疾病有了可乘之机。所以，在乘车时最好能经常按摩、敲打自己的双腿。除了大腿内侧和外侧外，也要适当按摩小腿。另外，乘车时可经常活动自己的脚趾，有助于促进末梢血液循环。而患有静脉曲张的人，最好不要长时间站立。

注意保暖防传染

冬春季节是各种呼吸道传染性疾病的高发季节，如流行性感冒、麻疹、流行性腮腺炎以及由其他各种病原菌感染引发的上呼吸道感染、气管炎和肺炎等。同时，冬春季节气温仍较低，在不同的地区间旅行，冷热交替，很容易患呼吸道传染性疾病。

预防呼吸道传染性疾病，很重要的一点是要根据气温及时调整衣着。对小孩子来说，最好能穿一些穿脱方便的衣服，如开衫毛衣外面加上外套，热了就脱去外套，解开毛衣，冷了赶紧穿上外套；衣服质地以全棉、羊毛等为佳。人多的地方也是各种病原微生物最多的地方，必须到人群中去时，可以戴上口罩，及时洗净双手。

到境外旅行，应提前向疾病预防控制机构和出入境检验检疫部门咨询，或上网了解目的地国家和地区传染病流行和公共卫生状况，掌握相应常见疾病的预防知识，有针对性地准备好预防感冒和防蚊虫叮咬的药物和个人防护用品。旅行途中要注意休息，保持良好的身体状态，出现发热等身体不适症状，建议暂停旅行计划，及时到当地医疗机构就医。出行归来应继续做好个人健康监测，一般应自我观察2～3周，若出现身体不适，应及时就医并主动告知医生自己的旅行史，有助于医生诊断和治疗。

保健篇 尽量保持日常生活节奏

春节期间，亲人团聚，家家都要痛痛快快地玩一玩，作息时间打乱甚至日夜颠倒的人不少，特别是有些人玩起游戏、麻将或纸牌，不免会连续熬夜“作战”。忙忙碌碌中，人们的正常生物钟和生活秩序被打乱，这对人体的伤害最大。不规律的生活会直接引起人体各器官和系统的功能紊乱。这样做对身强力壮的人可能影响小一些，身体还可能承受得住，对耐受性差、抗病力低的老年人来说，却是相当危险的，会引起体内代谢紊乱、免疫力下降，容易诱发多种疾病。因此，节日期间一定要坚持平时的生活节奏、坚持平时的体育锻炼、坚持平时的治疗。打乱原有的生活节奏、停止锻炼和擅自停用正在应用的药物，是老年人节日出事的重要原因。所以，正在应用药物治疗的慢性病患者，在节日期间千万不可擅自停药，一定要坚持治疗。