丝绸上飘逸的馕香

李楚橘

谁能想到，柔软的丝绸会折叠成天底下绵长的记忆之路？

时光交错的纹路里，马蹄叩击、驼铃叮咚，胡杨枝干乖张曲直，骆驼草的骨架钻出沙漠，盐湖晒雪连绵至远方，大漠和戈壁的朔风横冲直撞，一条路经脉般蔓延连接古今……里面还有馕——麦香、清油、奶或肉的组合，支撑着细碎的光阴和漫长的征程。馕让丝路通畅，让所有的时光往事，去想去的地方；馕聚合了陽光、聚合了光阴、聚合了人类的智慧，通过咀嚼和吞咽的方式成为人肌体的一部分，转化成人无坚不摧的动力；馕追随人类的脚步，一路走下来，直至今天。

每一种食品里都有其地域文化的情结，馕的一生都在演绎西域风情。馕的意义不再是填饱肚子，还在于游走八方。在新疆广大的地域里，在维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族等民族家庭的餐桌上，当然也在汉族的家庭食品里占一席之地。民以食为天，所有的民族文化在饮食领域里悄然交汇，馕就是一个鲜明的交集点。

一种食品代表一个地域不容易，代表一种文化更不易，而馕还要代表一条伟大的路径……独特饮食是地域的招牌，精粹是在于识别民族文化主流，让人吃一回就忘不掉。无论在何时何地，即使在海南岛，吃到馕，也会想起广阔的西域和那条古路。馕独一无二地成为地域食品文化的走向。

馕——决不似外貌般朴拙，它像所有民间的手工一样，囊括人间的精致与细腻。在馕的发源地，不同的地方有不同的做法，馕是真正意义上的百变大师。燃烧着炭火的馕坑，有一股穿透光阴的力度和温度，让几个世纪的麦芽香掺和着阳光的气味绵延至今，转化成淀粉和糖，变成人类肌体的一部分。在新疆大大小小的市场上，或是乡下的巴扎（集市）上，数十种馕列队至远方，像是列队欢迎远来的客人品尝。

张骞一路风尘，从西域归去来兮。茫茫戈壁上，他握旌节的手心出汗了。但他心里踏实，因为布袋里装着馕。在困窘境地里，馕是一盏心灯，照亮黑暗；是一只温热的手掌，领人走出迷途；是一种信任，让人不畏艰险。两次行程，张骞在西域发现那么多的好东西——葡萄、核桃、石榴、胡萝卜、地毯……他想一下子带回到中原——有责任心的使者都会有这种想法。张骞同样把中原的物产——主角是丝绸源源不断地交流到西域，这种行为曰“凿空”——凿开经济与文化的壁垒，让中原的风吹到西域，让西域的风吹回中原。一条路上，丝绸也就不是丝绸，香料也就不是香料，车辚辚、马萧萧，“凿空”意义重大。一批一批商贾和僧侣往返间，一段历史鲜活起来，人类的生活随之饱满。丝绸之路就在流逝的时光里像树一样茁壮成长，茂盛成一种文化的树、宗教的树、商贸的树、友谊的树……而馕还是馕，它的意义是让穿越异域的饥饿的身体暂时停下脚步，补充能量。馕让停留在历史眉睫的时光丰腴健壮，充满活力。

张骞遇到馕时，一定是惊喜的，不亚于见到汗血宝马。天下还有这么好的东西啊！伴人走遍天涯路。在贯穿历史的一切意义中，食物也是统领者，虽然常常隐身局外。张骞何尝不醉心于美食，包括馕。从新疆维吾尔族人手里出发的馕，悄悄现身中原，并迅速占领了主食阵地。在古都西安，大街小巷上分布着正统的制作馕的作坊。馕是贯通西域中原的一位低调的使者，像生活在民间的隐身功臣。

现今的馕，早已走遍全国各地，想低调都不行。

丝绸之路是一条伟大的路，它的功绩穿越古今。假如设立评奖台，台上定会星光灿烂，开拓者前仆后继，丝路像树的枝叶蔓延开阔，变得丰腴通达。丝路上的故事深邃悠长，挟裹着岁月风尘。在评奖台不起眼的角落，会看到馕的身影。谁也夺不了它的功绩，就像谁也否定不了丝路的功绩一样。

西域归来的张骞，交接好带回的土特产后，拍了拍手，从贴身的布袋里，轻轻地拿出了馕，大块朵颐，露出本真。

至此，古老的丝路上，馕醇厚的麦芽香味再也没有消失过。