盐使人饥饿而非口渴

张羽佳

你是否总想在吃完咸的食物后喝一大杯水来稀释盐分？法国《快报》引述一项实验报告，结论可能会让你大吃一惊。通过实验推翻了“吃盐使人口渴”的猜想，并指出“吃盐使人饥饿而非口渴”。

人们通常认為“吃盐使人口渴”，因为食盐中的钠离子和氯离子会将水分子“拖”到尿液中，从而增加尿量，引起人体缺水。但研究人员却发现，虽然盐进入了尿液中，但水却会流向肾脏和其他组织。

为了进一步解释这一现象，研究人员进行了小鼠实验。实验表明是尿素在发挥作用：肾脏中的尿素能够抵消尿液中钠离子和氯离子对水分子的吸附，从而确保人体留有必需的水分。但合成尿素需要消耗能量，所以摄入盐量越多的小鼠吃得越多，食物中含盐量高的人类志愿者也总是抱怨饥饿。

至此研究小组表示，尿素这一长期以来被视为人体代谢废物的物质实际上对人体保水必不可少，且“吃盐使人口渴”的假说是错误的。