俗言俚语话养生

温长路

【俗语释义】

吃萝卜对身体健康有益，不生病就不用延医用药了。俗语中的“药方把嘴噘”，显然是夸张和拟人化手法的表现。另有“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”之类的说法，表达的也是同样的意思。

【养生启示】

萝卜的主要成分是糖、胡萝卜素、多种维生素、脂肪和钙、磷、铁等物质，其中胡萝卜素的含量在多种蔬菜、水果中首屈一指。胡萝卜素在人的体内经消化吸收后转化成维生素A，从而促进人体的生长发育，增强人体的健康。日本人平均寿命较长的原因之一，就是由于他们普遍喜食萝卜。多吃萝卜还能防止动脉粥样硬化，降低血压，促进红细胞的增加。此外，萝卜在保护皮肤和眼睛、松弛胸腹神经、驱除寄生虫、利水通淋等方面都有比较显著的作用，可用于对贫血、夜盲症、百日咳、肠炎、腹泻、小便不利等的辅助治疗。李时珍称赞萝卜为“蔬中之最有利益者”，说它“生吃可以止咳消胀气，熟食可以化瘀助消化”。《食疗本草》则说，可以“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》又说，能“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。我國萝卜的品种很多，萝卜又是北方广大地区的大菜，多食萝卜的确有益于人，俗语反映出了人们长期食用萝卜的经验。萝卜入药的途径主要是各种形式的食用，也有配入复方运用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油腻后不适等，均可用生嚼几片萝卜的简单方法使症状缓解。肺痿咯血可食萝卜羊肉汤；热痢、血痢，可服萝卜蜜汁；糖尿病口渴多饮，可吃萝卜粳米粥；肠梗阻，用萝卜芒硝汤；慢性支气管炎，喝萝卜饴糖水；鼻出血不止，萝卜汁配酒内服；脚裂、脚肿，萝卜片煮汤熏洗。

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萝卜原产我国，《尔雅》中的“莱菔、荚、芦葩”，《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。据考证，我国自周朝开始已经大面积种植萝卜。几千年来，萝卜一直是我国人民的主要食用蔬菜之一。元代许有壬有诗赞之曰：“熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”萝卜物美价廉，其胡萝卜素的含量比四季豆高9倍，比番茄高8.8倍，比青菜高2.2倍，比菠菜高出11%。维生素C也比一般果菜含量高得多，每100克萝卜的含量约在30毫克上下。萝卜食用的方法简单而又多样化，无论炒、炖、烧、煮、下汤、生食均可得美味，不管对男女老少都有益处。它易为人体接受，即使胃肠功能不好的人也较易吸收利用，且能同时得到清理肠胃、帮助消化的效果。胡萝卜素属脂溶性物质，只有溶化在油脂中才能转化为维生素A，最好用油烹食或同肉、排骨、猪肝、鱼一起炖。