以科技传承中国烹饪文化老板电器布局未来厨房

本刊记者 郑心怡

3月7日，老板电器“新食器时代”超级发布会在上海揭开序幕，强势推出三款全新产品，旨在立足于科技创新，结合对中国传统烹饪文化与当代中国生活的深入洞察，打造全新中国厨房，赋能当代中国人的“食”与“器”。

食：以科技守护舌尖上的安全

相对于其他烹饪方式，中国传统的蒸菜清淡营养，避免了受热不均和过度煎、炸对食材营养的破坏，与现在流行的轻食主义不谋而合，受到越来越多消费者的喜爱。

为满足国人对轻食主义的需求，老板电器推出了三核蒸箱S228，其全新的快蒸慢炖模式，匹配陶瓷炖锅实现隔水炖的功能，内腔全包式加热带和一键干燥功能，既能防止烹饪过程中顶部产生冷凝水，又可防止底部积水。新品专配蒸汽炉的陶瓷内锅，将两层陶瓷容器烧制在一起，蒸箱产生热气通过底部的圆孔百分百向上传递到两层内胆的夹层中，形成360°的热气环抱，通过上端内壁的12个小圆孔喷射出来，大幅度提升烹饪效果。此外，新品搭载了ROKI智能烹饪系统，可一键调用云端菜谱，使用户在家也能制作具有各地地方特色的菜品。

随着健康需求的升级，消费者对食品安全问题越来越重视。以农产品来说，农药残留对身体健康威胁巨大。作为厨电产品生产者，老板电器希望从食材消费的终端着手解决安全问题。此次发布会上，老板电器推出了专门针对食材农残问题的专业级农残净化水槽。新品搭载的智能净漂、高频震洗和浪涛劲洗功能搭配电解模块，每秒可产生高达38000次的超声波震动，将水分解成羟基和氢，产生的羟基功能团与食材中的残留农药分子、激素分子及细菌细胞特定基团发生反应，将其迅速降解并还原成水。实验结果显示，该产品可以高效去除食材中99.4%的杀虫剂乐果、99.9%的阿莫西林抗生素、99.75%的克伦特罗瘦肉精。

两款新品紧贴当下追求健康的生活方式，用科学的手段保障食物安全，用科学的方式助力食材的烹饪，让消费者的饮食清淡、健康、美味。

老板电器“新食器时代”超级发布会现场

器：用创新科技打造无烟厨房

吸油烟机诞生至今已有77年的历史，但是我们与厨房油烟的“战争”依旧没有停止。为了给用户打造一个无烟的烹饪环境，老板电器研发出全新双劲芯6.0技术，赋予油烟机2倍风压，让用户可以更加优雅、从容的体验烹饪乐趣。

据老板电器CTO王强介绍，此次发布的第四代大吸力油烟机8231S搭载了全新的双劲芯6.0技术，大风量模式下风量可达20m3/min，爆炒模式下风量为22m3/min，只需一分钟新品就能完成10～12平米厨房的空气换新。

噪音也是影响用户厨房体验的主要因素之一。新品搭载高铁车厢内实现静音的主动降噪技术——ANC，工作噪声低于图书馆、美术馆50dB噪音的国家标准。同时，新品拥有一米的拢烟区域，无论蒸锅还是炒锅，哪怕是32口径的大炒锅，也可以很好地拢住升腾油烟，杜绝逃窜。

此次发布会不但传承传统，也是对未来梦想的诠释。近年来，老板电器积极布局未来中国的厨房生态，致力于使烹饪过程真正智能化，打通厨电与食材购买、烹饪指导等环节，让烹饪成为一场探索、发现、创造之旅。