科技赋能供应链，打造食品生鲜冷链供应链透明

王翠竹

伴随消费升级，人们更加追求健康、新鲜、快捷的生活方式，多频次、小批量的购物和生鲜食品消的费逐年提高，冷链行业似乎已经进入了发展的快车道。然而，目前国内冷链市场还面临着一定的困局，对于食品生鲜领域从业者来说，可谓是“忧喜参半”。一方面欣喜生鲜冷链行业的快速发展和广阔的市场前景，另一方面忧愁冷链发展的管控水平低、供需不匹配、资源难共享等问题，如何解决断链问题，保障运输效率与安全体验是亟待解决的难题之一。

在一次行业峰会上，本刊记者结识了深圳市易流科技股份有限公司（以下简称“易流”）董事长张景涛，他观点独特的演讲引起了大家的思考，其中关于透明冷链的案例更是给记者留下了深刻的印象。为此本刊记者就以上话题特邀易流科技张景涛董事长做客分享。

专注物流透明服务12年，30000家合作伙伴信赖的选择

易流一直以来倡导“透明连接物流”理念，以软、硬一体的物流透明SaaS服务为切入点，致力于构建中国最大的运输产业链平台型企业。

2006年成立的易流已发展进入第12个春秋，作为物流透明理论的提出者和践行者，易流实践着“易流云连接平台、大数据支撑平台和协同产业链平台”的三大平台战略，一直致力于为广大货主及物流相关企业提供物流透明服务。张景涛对记者说：“到目前为止，易流所服务的用户有3万余家，货主有1000多家，冷链物流百强企业中有65家是我们的用户。”

据了解，易流的3万家用户基本覆盖了餐饮零售、生产制造、第三方物流、项目物流、医药物流、危险品物流、冷链物流、城配/干线物流、电商快递等领域。其中包括宝洁、华为、富士康、中石化、DHL、招商局物流、中外运、顺丰、圆通、申通、沃尔玛等物流以及其他供应链领域的用户。“从物品运输需求产生到交付是一个动态过程，存在时空特性，这一过程的不透明是企业管理的一大痛点，易导致运输过程出现问题而无法查找原因的情况。因此，物流运输透明化、数据化非常重要，基于此，我们从供应链视角出发，与物流企业及货主形成共同体，解决其在实际操作中遇到的痛点、难点。”张景涛如是说。

从供应链视角出发，易流提出软、硬一体化SaaS协同解决方案，通过软、硬一体的模式，不仅解决了物流透明管车、管货问题，还可以解决供应链上下游业务的连接协同问题，突破传统物流信息系统的信息孤岛，让各信息系统融入互联网平台，实现跨系统、跨部门、跨区域、跨公司的业务协同和资源共享，提高物流运输整体效率和物流信息透明度。此外，易流在服务3万家用户的过程中实现了业务数据化，在线服务运力超过130万台车辆，覆盖140万名司机，已完成2亿笔订单，100万笔运单。此外，易流通过大数据增值实现数据业务化，可提供中小物流企业的物流金融服务，并在线路优化、AI人工智能、智能调度、用户画像、运力分层等方面也均有探索。

软、硬一体，技术赋能食品生鲜冷链供应链透明

随着国家政策扶持，资本的相继涌入，新零售驱动线下线上融合发展，冷链市场出现了增量，冷链生鲜领域迎来了新机遇。中国市场报告网发布的2018年中国冷链物流现状调研及市场前景走势分析报告显示，目前，中国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到15%、30%、40%。

随着市场的快速发展，冷链物流网络不健全、基础设施陈旧、冷链过程追溯不严格、断链带来的温控品质等问题，却让冷链运输不容乐观，运营成本大大增加。相比日、美等国运输过程中5%的腐损率，中国的腐损率明显较高，达20%～30%。

对于食品生鲜冷链的发展现状，张景涛认为供应链管理至关重要，不懂供应链的企业，即使不被淘汰，也只能生存在行業最底端。他表示：“食品生鲜的运输管理不能割裂来看，‘从产地到餐桌全程的温度、湿度等在线控制十分必要。随着消费升级，新零售变革，消费者对品质、时效的要求越来越高，供应链需要更加透明。”

经过多年沉淀，易流在冷链领域有着成熟丰富的经验，从养殖/种植、生产加工到仓储物流、零售商超，能够进行全链条一体化透明管控，即全程温控服务。易流已经在比较知名的食品加工、餐饮、乳制品企业做了这样的实践，并取得了不错的效果。张景涛介绍道：“例如我们为一家国内知名的西北菜连锁品牌提供生鲜食材供应链透明解决方案，其在国内的门店覆盖40多个城市，但从仓库到运往各地公司及分公司的采购、存储、运输均需要冷藏管控，以防止食材在途解冻或超温变质，并且保证运输时效，这需要提供从订单到运输，到收货全流程的端到端透明。”

易流将透明“武装”到该品牌商的仓库、运输过程和门店等各个环节和场景，对食材供应链过程全方位系统化管理。在仓库，使用易流云智能硬件产品可以进行实时监控，确保每个角落的食材都安全；在运输过程管控上，供应商和物流商采用易流云平台来接单，连接上游的食材供应商和下游的物流运输商，实时连接各大门店，让运输过程信息透明传递给供应商、门店、总部进行食材安全监管。

此外，车辆安装智能硬件设备后，生鲜食品冷链全过程的信息化监控得到保障，统一采用易流云进行监管、分析，生鲜领域业务管理全程透明管控，一个账号就可搞定对订单和运单的实时监管，收货门店和仓库在签收前可以监控订单的运输轨迹和过程异常……这样的强力度管控保证了冷链不断链，降低了腐损率，提升了效率，节约了成本，增强了体验，保障了食品安全。

对于易流来说，精益求精是不变的追求。随着AI、大数据、物联网等技术的不断发展，张景涛表示，将透明理念与前沿技术整合是趋势所在。“从供应链角度来看，这样的整合会使食品安全体验、时效运输、温湿管控等方面的效果全面提升，我相信这将会带来非常高的价值。”张景涛总结说。

时光匆匆，12年初心未改，易流从管车到管货，再到供应链透明，一直不断探索前行，不断用技术推动行业发展，印证了易流的愿景——用信息技术提升中国物流行业的整体运行水平。

3月30日，易流将在深圳举办“易流I.T.2018战略发布会”，讲述透明和技术与供应链的故事。另外，易流已经参加多届亚洲物流双年展及亚洲生鲜配送展，2018年5月16～18日将继续参展，届时，易流将推出最新的产品和服务，期待和新老朋友的相聚。