启启、蒙蒙勇闯蚂蚁国(160)
——馒头里的小洞洞

2018-04-08 01:04漂亮眼睛
启蒙(3-7岁) 2018年4期
关键词:越积越洞洞蒙蒙

文/漂亮眼睛

图/张 虹

1 “开饭喽。”听到蒙蒙的招呼,小蚂蚁呆呆立马儿坐到餐桌旁,拿起一个大馒头。

2 咬一口,嚯,真香啊!呆呆发现了一个问题:“馒头里为什么有那么多的小洞洞?”

3 启启开玩笑说:“是蒙蒙弄的。”呆呆糊涂啦:“难道是蒙蒙不怕麻烦,捅出这么多小洞洞吗?”

4 “馒头是用发过酵的湿面团蒸的。”蒙蒙解释说,“发酵得依靠一种东西——酵母。”

5 “酵母在湿面团里发生了化学变化,不断地放出二氧化碳气。”

6 “二氧化碳气越积越多,把面团撑大了,里面存了好多气泡。”

7 “蒸馒头的时候,面团里的气泡遇热膨胀起来,馒头里便出现了许许多多的小洞洞。”

8 “馒头蒸熟后,二氧化碳气跑掉了,但是那些小洞洞都留下来了。”

9 呆呆咬了一大口馒头,嘟囔着:“有了这些小洞洞,馒头才暄腾、好吃呢。”

小小问询台

问:要是蒸没有发酵过的生面团,里面会出现小洞洞吗?

答:不会。

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