启启、蒙蒙勇闯蚂蚁国（160）——馒头里的小洞洞

文/漂亮眼睛

图/张　虹

1 “开饭喽。”听到蒙蒙的招呼，小蚂蚁呆呆立马儿坐到餐桌旁，拿起一个大馒头。

2 咬一口，嚯，真香啊！呆呆发现了一个问题：“馒头里为什么有那么多的小洞洞？”

3 启启开玩笑说：“是蒙蒙弄的。”呆呆糊涂啦：“难道是蒙蒙不怕麻烦，捅出这么多小洞洞吗？”

4 “馒头是用发过酵的湿面团蒸的。”蒙蒙解释说，“发酵得依靠一种东西——酵母。”

5 “酵母在湿面团里发生了化学变化，不断地放出二氧化碳气。”

6 “二氧化碳气越积越多，把面团撑大了，里面存了好多气泡。”

7 “蒸馒头的时候，面团里的气泡遇热膨胀起来，馒头里便出现了许许多多的小洞洞。”

8 “馒头蒸熟后，二氧化碳气跑掉了，但是那些小洞洞都留下来了。”

9 呆呆咬了一大口馒头，嘟囔着：“有了这些小洞洞，馒头才暄腾、好吃呢。”

小小问询台

问：要是蒸没有发酵过的生面团，里面会出现小洞洞吗？

答：不会。