中日跨文化交际的茶道对比

汪文忠

从中日两国的茶以及茶文化的起源和发展来看，第一，日本茶道的发展之路并不同于中国的茶道，中国的茶叶最早是用以治疗，继而才成为一种文化和精神层面的象征，而中国的茶道在传到日本时，就带有一种“汉化”的印记，是一种精神的表达，然后才走向实用。第二，虽然两者茶文化的精髓在于“和”，但是中国的茶文化根植于中国文化的深厚土壤之中，在不断发展普及的过程中，融合了儒释道三家文化，尤其以道家神仙思想为主，而禅学是日本茶道的核心思想，禅学的渗入对日本茶文化的形成有很大影响。因此日本茶道更注重“禅”这个字，注重内省和修炼。

一、中国茶道起源及发展

茶起源于中国，中国是最早利用茶的国家，随着茶叶从中国巴蜀地区传向各地，茶文化也随之兴起。中国的茶文化最早流入的国家是日本，日本的茶道已有千年之久，它繼承了中国的茶道，并融入本民族的文化之中，成为与中国茶文化相似又大有不同的一种文化。对于中国的茶道，有“七艺一新”之说，“七艺一新”是中国茶界泰斗陈香白先生在他的著作《中国茶文化》里提出的，其中的七艺就是茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶品、茶情、茶学。在饮茶的时候，每个人在这个过程获得美好的享受，培养出高贵的品格，从而实现一个整体的修养之道。

日本的茶道注重的道是“和敬清寂”，这一概念是由日本茶道大家千利休大师提出的。“和”字讲求从内心调和精神上的矛盾和对立。“敬”字讲求对万事万物报以尊敬的态度，凡事必恭敬，在这种心情下做好每件事情。“清”字讲求从外物到精神上的一种纯净的状态，颇有禅道的风范。“寂”字讲求无欲无求后，内心的安详和宁静。从中日茶道的核心道义中，我们可以看出，日本茶道里的“和”其实也反映了中国茶道的思想核心，而无论是中国还是日本的茶道都与禅宗和修身养性有关。

780年前，中国出现了一本著作《茶经》，这是中国茶学的起源。茶最早并不是用于普通饮用。茶叶清淡，略有苦涩之味，还具有解毒功效，比较迎合儒家思想，因而得以流传。汉朝顺帝时期，中国正逢道教兴起，道教的教义是向往长生不死，羽化飞升的神仙境界，而道家的鼻祖老子讲求顺乎自然，就这样把茶叶当作成仙的灵药，被道士们重视并有目的地进行栽培。三国及两晋时期，等级森严的门阀士族阶级制度在人们的心中居于统治地位，文化上则是相互融合，百家争鸣。在士人的眼中，煮茶有种超凡脱俗的清逸之感。西晋杜育的《赋》是我国第一篇以茶为主题的文学作品。“……月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘……”从这几句文字中可以看出，这套煮茶程序要先采茶，洗茶，然后放在器皿里添上水，最后煮茶并欣赏煮茶。这说明当时煮茶有一定的规范，中国茶艺的雏形已经形成，这套程序也是后世茶艺的基础步骤。在之后的时代里，饮茶的人群越来越多，最初的茶叶加工并不能满足当时的需求，所以此后的制茶工艺又加上了把茶叶捣烂并加入米浆，随后制成茶饼，茶饼在使用时要再捣碎，然后用水煮。佛教是东汉时期传入中国的，经历了魏晋南北朝的发展和壮大，在唐代的时候达到了巅峰。僧人们不能饮酒，于是以茶代酒，茶树得以大量种植，茶叶可以随处饮用，市井人士争相仿效，有力地推动了茶叶的生产和茶文化发展。唐代以后，茶叶不再是宫廷、官员和僧侣专用的奢侈品，在民间得以广泛使用，自此茶文化走向成熟阶段。宋代茶文化继续发展，对茶叶的采制更为精细，精致的龙凤团茶就是一个代表。但是团茶毕竟没有散茶饮用起来方便，散茶逐渐代替了团茶。元代时，茶饼已经不占据主导地位，被散茶所取代。茶艺也有了很大的变化，已经不需要捣碎而是直接用水冲泡，至此茶艺进入了一个新的时期。明代紫砂壶兴起，使茶艺发生了根本转变，完全去掉了复杂的技艺变成了用水泡着喝。再后来，各种散茶纷纷兴起，茶艺也进一步简化，变为今天的实用泡茶法了。可以说，中国的茶融入在中国人的生活中，中国的茶文化融入中国文化的精粹里。

二、日本茶道起源及发展

中国的茶叶能传入日本，完全得力于当时大量的遣唐使。日本并没有自己的原生茶树，也没有喝茶的习惯。从奈良时代开始，遣唐使们把茶树带到了日本，之后茶树就在日本大量种植了。日本的茶道则是由一名叫荣西的来华僧侣，在宋元时期传至日本的。荣西研究总结了宋朝的饮茶文化，回国后他不仅创立了日本临济宗，还完成著作《吃茶养生记》，被称为日本的《茶经》，他是日本的“茶祖”。在此之后的桃山文化中，绍欧十分推崇日本本民族的文化，并不同意全部汉化，并且在确立的过程中掺入了日本的禅宗思想，丰富了日本的茶道。千利休就是一位集大成者，他领悟了他之前的三位茶道大师的精神和形式，提出了“和敬清寂”四个字，并贯穿于自己的茶道中。和中国茶文化的繁荣一样，日本桃山文化时期的茶文化也主要集中在寺院里，然后普及到了日本各地，成立了寺院茶礼。日本茶文化最辉煌的时期是江户时代，日本吸收中国茶文化，结合本土特点，将饮茶、品茶发展为一种比较讲究的文化修养，并提高到艺术层面进而发展为独具日本特色的茶道艺术。所谓的茶道，就是指通过饮茶来使人达到精神修养的目的，使人进入静寂高雅的境界之道，也是培养日本式礼节的重要方法之一。

三、结语

从两国的茶以及茶文化的起源和发展来看，第一，日本茶道的发展之路并不同于中国的茶道，中国的茶叶最早是用以治疗，继而才成为一种文化和精神的象征，而日本的茶道在传到日本时，就带有一种“汉化”的印记，是一种精神的表达，然后才走向实用。第二，虽然两者茶文化的精髓在于“和”，但是中国的茶文化根植于中国文化的深厚土壤之中，在不断发展普及过程中，融合了儒释道三家文化，尤其以道家神仙思想为主，但是日本茶文化的形成在于禅学的渗入。在完全形成后的日本茶道里，“禅”成为其思想的内核，精于茶道的智人被看作是在家的禅者。因此，日本茶道更注重茶文化中的禅味，善用暗喻的方式来表现禅境，追求内省、修炼的禅者风范。