白米粥真的能养胃吗？

流言：

工作太忙、害怕长肉、没有食欲……很多人因为各种原因不能好好吃饭，结果得胃病的人也越来越多。民间历来有“喝白米粥养胃”的说法，事实真的如此吗？

真相：

粥不用胃搅拌已然成食糜状，减少了胃的工作量。所以，从这个角度讲粥有“养胃”作用，也是很多人觉得喝粥胃里舒服的原因所在。

但其实，白米粥适合给体弱、消化能力差、外科手術后等人群做过渡饮食。“过渡”你懂的，特殊时期需要粥这样的易消化的半流质，但不宜长期食用，因为仅仅靠大米粥，无法满足人体的营养需求。

粥的含水量通常在80%以上，米含量少，热量低。与同等量的牛奶比，粥的蛋白质无论从数量上还是质量上都要差很多，维生素、矿物质含量更是弱爆了。所以，大米粥易消化不仅是因为淀粉的糊化，粥里需要消化的营养物质少也是重要的原因。而且，虽说养胃是需要软的食物，但也不能一味都是软的，那样消化能力有可能退化，反而不好。

此外，有些特定人群是不宜喝粥的： 1、糖尿病患者。白米粥容易消化吸收，进食后血糖升高速度快，对糖尿病患者血糖控制不利，不过可以喝粗粮杂豆粥，必须用一半以上的杂豆，以控制餐后血糖反应。2、反流性食管炎患者。反酸烧心、胃酸分泌多的人，喝粥容易引起反流。3、胃下垂的人。特别消瘦的人可能存在胃下垂，粥的大体积大重量会加重下坠。

养胃是一项系统工程，既要保养又要营养，这真不是一碗白米粥就能解决的。