枣树管理施妙招 提质增产又增效——访山西农科110专家、山西省农科院果树研究所研究员李登科

□ 孙苑琪

记者：李老师您好，针对老枣树高接换优问题，请您讲解一下改接后树体怎样进行整形修剪？

李登科（以下简称李）：改接树的树体结构应遵循因地因树修剪、随枝作形的原则。对干性强且骨干枝呈层状分布的改接树应采用疏层形，按两层分布骨干枝，分布的骨干枝数量为第一层3～4个，第二层2～3个，层间距60～80厘米；对干性弱的适宜采用无中心干的开心形，其上均匀分布3～5个骨干枝。

改接树第2年的主要任务是春季萌芽后至开花期对骨干枝采取拉枝措施调整其角度和方向。具体要求是用抗老化的塑料绳在骨干枝基部20厘米左右处与中心干绑缚一起，使其基角保持20°～30°，然后将骨干枝中上部拉至60°～70°。生长期要及时疏除所有（含原树）除培养骨干枝外的新生枣头枝，以促进骨干枝的健壮生长。改接树第3年基本培养成形，按正常修剪技术实施即可。

记者：枣树对土质并没有严格要求，只要管理到位，枣树就可正常生长。请问李老师，在土壤管理上要做好哪几方面的措施呢？

李：1.深翻改土

在秋季深翻土壤，辅助夏季浅耕和中耕除草等。秋季深翻法，枣果采收后，结合秋耕进行深翻，深度一般为30～40厘米，秋翻利于雪水下渗，蓄水保墒，消灭越冬害虫，铲除杂草及根蘖等。夏季浅耕法，在雨季来临前后耕翻，浅耕深度一般为6～8厘米，在浅耕的同时，伏天深刨树盘，深度为15～20厘米。深翻上壤尽量少伤根，特别是近树干基部宜浅耕，以免损伤主侧根。

2.中耕除草

中耕松土的时间、次数、深度，应根据当地气候特点，枣园内杂草、根蘖等生长状况而定。一般做到“三松土”， 即浇水后松土、下雨后松土、干旱时松土。枣园内的杂草以禾本科居多，清除杂草时，宜采用化学除草剂，既省工省时，成本低廉，又可收到理想的效果。

3.土壤节水抗旱管理

（1）山地、丘陵地枣园

由于水土流失较重，枣树生长弱，结果少，产量低。耕翻土壤的主要目的是蓄水保墒。应以兴修水土保持工程、防止土壤冲刷为主，深翻扩穴。秋、春季节，在山坡、丘陵地带，沿等高线修筑长2.5米、宽1.5米、深40厘米的梯田、水簸箕或鱼鳞境或者加高地埂、地埝，做到里低外高，拦蓄雨水，保土保肥。

（2）平地枣园

一般与农作物间作，立地条件较好。通常结合农耕进行全园深翻，深度20～30厘米。也可在枣树行间或株间逐年开沟深翻，宽1～1.5米，直到打通栽植穴为止。但树干周围宜浅翻，不能伤根。

记者：把握正确的施肥时期和施肥量，是保证枣树正常生长的必要条件，那么如何做好枣园规范施肥呢？

李：1.施肥时期

枣树正确的施肥时期，应由枣树各生长发育期的需肥特点、所施肥料的性质、枣园内土壤肥力以及含水量等因素来决定。

（1）早施基肥

基肥是枣树萌芽、开花、结实等各生长发育期的基本肥料。基肥应当早施，一般在秋季采收枣果前后（9月下旬）施入较好。基肥一般以圈肥、厩肥等长效性有机肥料为主，也可以加入一些速效性肥料，增强树体内养分的积累。

（2）巧施追肥

在枣树的萌芽前、开花前期、坐果期和果实膨大期，结合枣树土壤管理，集中施入速效性肥料，以满足生长发育的需要。

萌芽前追肥一般在4月中旬追施，应以速效性氮肥为主。花期追肥在5月下旬追施，以速效性氮肥和磷肥为主。坐果期追肥以6月底至7月上旬为宜，除追施氮肥外，配合施入磷、钾肥，以补偿开花和幼果形成所消耗的养分，减少生理落果，促进根系生长，提高坐果。果实膨大期追肥应在7月底至8月初追施，以磷、钾肥为主，氮、磷、钾肥互相配合施用。

2.施肥量

枣树合理的施肥量，应由树龄、树势、结果状况、土壤肥力和淋溶流失量等多方面来决定。一般老树、弱树、病树、结果多的树应多施；幼树、生长旺盛的树、结果少的树可以少施。土壤肥力大，保肥力强的少施；土壤瘠薄，保肥力差的要多施。每生产100千克鲜枣，施肥量约折合纯氮1.49千克，磷1千克，钾1.3千克；或者成年大树每年基肥每株施100～150千克，追肥每株施硝酸铵3～4千克或尿素1.5～2千克，过磷酸钙 3～4千克、草木炭 10～15 千克，并按不同时期需肥要求分期施入。

记者：合理灌水不但能为枣树的健康生长提供有利的条件，也会使红枣的产量和质量都有进一步的提高，那么在枣树的整个生长期灌几次水最合适呢？

李：枣树是一种抗旱耐涝的经济型作物，但过分缺水同样不利于枣树的生长和发育，甚至还会引起花朵和果实的脱落，也不利于果实的健康生长。然而如果大量的灌溉则会使枣园出现积水，很容易使枣树缺氧，引起根系窒息、叶片掉落，严重的则会导致全树死亡。因此必须将灌水量保持在合适的范围，且要注意灌溉的时间和方式。依照枣树的生物学特性四次灌水对枣树的生长最为合适，分别是：萌芽水、开花水、幼果水、封冻水。

1.萌芽水

4月中下旬，枣树开始萌芽。此时如遇干旱，可在4月上中旬枣树萌芽前灌一次透水，满足枣树萌芽生长对水分的要求，为红枣丰产打下良好基础。

2.开花水

5月下旬枣树进入初花期，6月上中旬为盛花期。此期间，如果水分供应不足，枣树容易出现焦花落花现象。此外，枣的花粉萌发也需要较大的空气湿度，水分不足则授粉受精不良，降低坐果率。所以，花期灌水不但能满足蒸腾失水及开花时的生理需要，而且可以提高坐果率。一般花期灌水比不灌水的枣园增产23%～63%。

3.幼果水

7月上旬是枣树幼果迅速生长阶段。此期蒸腾旺盛，如果土壤供水不足，同样会使果实生长受到抑制而减产。应及时灌溉，补充土壤水分，满足幼果生长需要。

4.封冻水

即在土壤封冻前浇水，增加枣树的越冬抗寒能力以及消灭部分地下越冬病虫。

记者：枣树花期长、花量大，养分消耗非常大，因此，必须加强枣树的花果期管理，提高枣树坐果率和减少落花落果。请问李老师枣树花果期有哪些具体管理措施呢？

李：1.除萌、摘心

5月中旬，当新生枣头枝长至5～10厘米时，将不准备利用的徒长枣头、二次枝末端枣股萌生的枣头及其他部位稠密枣头从基部除去，所留下的中小型结果枝组上的和二次枝中下部枣股上的枣头枝，留1～2个二次技摘心。

2.追施花期肥

对于春季没有施足底肥的枣树，5月下旬追施一次以氮肥为主的速效肥料。

3.初花期摘心

枣树花期需肥量大，必须抑制枝稍生长。6月中旬对各类骨干枝的延长头进行摘心，其他部位上5月中旬未摘心的枣头枝，6月上旬全部摘心。

4.环剥

（1）环剥树的选择：进行环剥的枣树，必须是自然坐果率低和落花落果重的品种。土壤管理水平较好、生长过旺的植株，弱树、衰老树不环剥。栽植密度较大的幼树进行环剥，而稀植幼树不环剥。

（2）环剥时间：对于落花多、不易坐果的品种，要提高坐果率，环剥最适宜时间为盛花初期（大部分枣吊已开花5～6朵），即6月5日至10日。对于坐果容易、花后落果严重的品种，环剥应在盛花末期至生理落果高峰前（6月20日至30日）进行。环剥时间过早过晚，都会降低环剥效果。

（3）环剥部位：枣树环剥一般在主干上进行，主干韧皮部组织发达，容易剥离，伤口愈合快，操作方便。其他部位韧皮部较薄，不易剥离，而且成龄枣树分枝距地而较高，操作不方便。但是，对于主技强弱不一或树上有多年生直立旺枝，则须在强壮主枝和直立旺枝上环剥。无论主干、主枝，还是旺枝，第一次环剥部位均应在枝干基部10厘米左右的地方。环剥后伤口大量形成愈伤组织，l～2 年后，伤口突起，突起部位不宜在短时间内连续再行环剥手术。第二次环剥部位要上移5厘米，以后再次环剥都要上移5厘米，直至分枝处。再进行环剥时，重新从基部开始。

（4）环剥方法：选好环剥部位，用铲或刀子剥去老死树皮，露出粉红色韧皮部。取一段细铁丝绕树于一圈，铁丝圈与地面水平用刀尖或铅笔划出痕迹，上移或下移铁丝圈，再划出痕迹，两铁丝圈间的距离为环剥宽度。取下铁丝圈，用锋利刀沿痕迹切透韧皮部，深达木质部，并剥掉中间的韧皮部。操作时，伤口要求中整光滑，为防止降雨后伤口积水，再将下端切口的韧皮部削成外斜面。环剥后，先在伤口喷洒杀虫剂，防止发生虫害，然后用塑料布包严。枣树的环剥宽度因树因枝而宜，一般成龄环剥宽度为5毫米左右。环剥后，伤口在30～40天内愈合，说明宽度适宜。环剥宽度窄，伤口愈合时间早，作用不明显；过宽，伤口愈合太迟，根系长期得不到光合产物而生长不良，甚至引起根系大量死亡，削弱了树势，虽坐果多，但后期落果也多，果实瘦小，产量也低；伤口长期愈合不上，会造成整株树死亡。

5.喷洒激素和微量元素

用于提高枣树坐果率的激素种类很多，常见有赤霉素、吲哚丁酸、吲哚乙酸、萘乙酸和2，4-D等。生产中应用最多效果最好的是赤霉素。在枣树盛花期，树上隔3～5天连续喷两次十万分之一点五（1.5克+水100千克）赤霉素和十万分之三硼酸（或十万分之五硼砂），能明显提高坐果率80%～100%，而且果大均匀，增产幅度为50%～120%，同时成熟期提前4～5天。生产中应用的赤霉素有两种类型，一种是白色晶体，一种是乳剂。白色晶体不溶于水，必须先用酒精或高浓度白酒加以溶解，然后兑水。乳剂可直接兑水，1.5克赤霉素兑水100千克，即为十万分之一点五。硼砂和硼酸在冷水中难溶解，使用时先用50℃～60℃温水溶解，然后兑冷水，33.5千克水中加入1克硼酸或20千克水中加入1克硼砂，即配成十万分之三硼酸或十万分之五硼砂溶液。赤霉素和硼混合使用时，将1.5克已溶解的赤霉素和3克硼酸（或5克硼砂）加入100千克水中即成混合溶液。溶液配好后，选择晴朗无风的天气，于上午9时前或下午4时后均匀地喷洒在树上，大树每株喷10～15千克，小树 5～10千克，喷洒要均匀全面，喷后24小时遇雨，要及时补喷，以免影响效果。

6.花期喷肥

花期喷肥可及时补充树体营养不足。在枣树花期和幼果期，每隔7～10天喷一次0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾。为提高工效，减少喷打次数，枣树喷肥可以和喷激素或农药结合起来。喷肥方法和喷激素类同。

7.花期喷水

枣树授粉受精需要较高的空气湿度（相对湿度70%～90%）。常因气候干旱并持续高温而发生“焦花”，授粉受精不良。在枣树盛花期，每隔2～3天于上午10时后至下午4时前，树上喷洒清水，喷水量以湿透叶片为度。花期喷水，可以局部提高枣花周围的空气湿度，有利于枣树授粉受精，减少“焦花”现象。

8.花后追施坐果肥

6月下旬至7月上旬，追施一次以磷为主的水溶性复合肥。