六招告诉你花生油这样挑选

第一招：观其“原色”。优质的花生油色泽呈金黄红色，主要是由于优质的花生油采用物理压榨工艺来制油，生产过程完全靠物理压力将油脂从油料中分离出来，不经过化学浸出，从而保留了花生的天然原色。

第二招：闻其“原香”。纯正花生油打开瓶盖即可闻到醇正浓郁的花生原香，这一特点同样取决于压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。

第三招：辨其“原种”。从外包装查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料品质有极大关系，而原料品质取决于原种，非转基因、天然优质的山东大花生能够保证花生油原料的高品质。

第四招：知其“原榨”。从外包装查看工艺标识。优质花生油是采用纯物理压榨工艺生产，通过原榨方式直接将油脂从油料中分离出来，不经过化学浸出和高温精炼，不添加抗氧化剂，利用高科技技术突破性的实现了花生油黄曲霉未检出，达到世界领先水平，对人体安全健康更加有保障，完全保留了花生油的天然营养和活性物质。

第五招：品其“原味”。优质花生油只榨取第一道花生原汁，通过原种进行原榨，最终实现花生油的原香，保证了花生油的纯正口感，品出自然健康。

第六招：验其“原性”。最值得一提的纯正花生油辨识小窍门，就是通过将花生油冷藏来检验其物理特性。纯正优质的花生油在12℃以下会呈现凝固或半凝固现象的特质。这是纯正花生油的物理特性，同时也是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。

（韩吉锋）