草地牧场常见禾本科植物

郝敬玲，钟晓贤

（陕西省甘泉县牧草工作站，陕西 甘泉 716100）

放牧家畜能利用多种不同类型的植物。禾本科牧草有6 000多个品种。冷季牧草（如猫尾草、早熟禾等），是春季和秋季生长最好的牧草；暖季牧草（如狗牙根、柳枝稷等），其在早春生长缓慢，初夏季节生长最旺盛，而在夏季或秋季结籽。

1 草地牧场常见禾本科植物

禾本科植物不仅包括所有放牧家畜利用的野生和栽培品种，而且包括世界上重要的主体农作物，即谷物。有很多禾本科植物能在各种土壤类型和气候条件下生长。禾本科植物的类型很多，不同种类适宜的生长地区不同，从北极的苔原地带延伸到非洲的热带地区。在温带地区生长良好的禾本科植物有：无芒雀麦、羊茅、早熟禾、猫尾草、草芦、黑麦草、冰草、须芒草、柳枝稷、红顶草、鸭茅、巴哈雀稗、地毯草、狗牙根、约翰逊草和毛花雀稗草等。其中一些牧草比另一些牧草更能适应较干燥、较湿润、较热或较冷的条件。这些禾本科植物通常是C3植物。

下列种类的牧草在热带和亚热带地区生长良好：纤毛狼尾草、罗得草、基库尤草、俯仰马唐草、紫黍草、紫狼尾草、苏丹草、象草、青叶金钱草、绿黍草、羊草、糖蜜草。主要是C4禾本科植物。通常，C4禾本科植物的蛋白质含量比C3植物低，这是家畜采食这些植物后往往出现饲粮蛋白质摄入量不足的原因。通常，碳水化合物中大部分是结构性碳水化合物（纤维素和半纤维素），因此，其不容易被消化，并且饲养价值也较低。

2 生长条件分析

随温度（寒带、温带、亚热带、热带）、降雨量多少（多雨、潮湿、半干旱或干旱）以及降雨的季节性（夏、冬或无季节性）的不同，适于种植饲用牧草的土地状况差异很大。因此，随所处环境的不同，牧草将处于下同的生长阶段。例如，一种温带禾本科植物在0℃的低温时开始生长。若水分和其他营养物质充足，在20℃时达到最大生长速度，但随着温度的继续升高，其生长将会受到抑制。而对另一种热带禾本科植物来说，只有当温度达到10～15℃时才开始生长，而当温度达到30～35℃时具有最大生长速度。

在一些地区，家畜和野生动物随气候条件的改变而迁徙，从而使得牧草品质发生改变。例如，非灌溉草场上牧草的类型和牧草产量随夏季气温的上升而变化，因此，动物通常迁徙或被迁移到气温和各种条件仍适于牧草最佳生长的高海拔地区。在改良牧地，应混播不同品种的禾本科植物，以便在气候条件发生改变时，其中仍有一种植物能保持良好生长。

禾本科植物的生产力受到水的供应状况、太阳能接受量和土壤肥沃程度的影响极大。当所有这些条件都处于最佳状态时，禾本科植物的生长速度最大。如果其中一个或多个条件出现不足，生长速度将受到限制。根据土壤类型的不同，化肥中通常含有以下成分的不同组合：氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）以及其他微量营养素。为了确保牧草或家畜生产处于盈利状态，很多牧草管理方案要求使用化肥。化肥中需要提供的营养物质种类受土壤类型和土壤酸度的影响。

充足的氮肥供应对禾本科植物生长尤其重要。禾本科植物能利用土壤中以硝酸盐或铵的形式存在的氮以满足自身需要。当氮水平从不足到充足时，植物生长速度显著增加。然而，过量使用氮肥将增加氮的流失，氮素渗入土壤并进入地下水，可能对环境造成负面影响。通常化肥的成本限制了氮肥的用量，因而不会造成严重的环境问题。在家畜数量高度集中的地区，动物粪便中排出的氮在土壤中累积，并进入地下水或周围供水系统，这很容易导致环境问题。

土壤中其他营养物质（P、K、Ca、Mg、S）的数量不足，也会阻碍禾本科植物的生长。通常可先做土质化验，然后配制专用的化肥施用到土地上。土壤类型和酸度也会影响需要提供的肥料种类。

3 禾本科植物的养分分析和利用

收获后饲喂给家畜的禾本科植物的消化率和饲养价值受其收获时的成熟期影响极大。未成熟禾本科植物比成熟禾本科植物的消化率高得多，这是因为随着植物的成熟，禾本科植物会沉积更多的结构性碳水化合物（细胞壁成分），且木质素含量增加。由于木质素几乎完全不消化，并且与细胞壁成分相结合，会降低细胞壁组分的消化率。应根据不同的生长条件选择不同品种的禾本科牧草品种。例如，饲用高粱可用于炎热地区的牧草生产。苏丹草和约翰逊草在初夏播种，因此经常用其生产夏末和秋季牧草。另外，猫尾草能够适应寒冷、潮湿的气候，而不适应干旱的条件，其在15～20℃气温条件下生长较好。谷物常常作为轮作制度中的覆盖作物，随后，在未成熟时即可收获用于制作干草（如燕麦干草、大麦干草等），或青贮（燕麦青贮、大麦青贮等）用以饲喂家畜。例如，在一些地区，种植燕麦或大麦作为苜蓿的覆盖作物，然后在未成熟期时被收割，用来制作干草和青贮。

家畜或野生动物采食的牧草或牧草类型差别很大，从经过改良的灌溉草地牧草到荒漠草原的蒿属植物。植物育种专家一直进行饲料作物（禾本科和豆科植物）的品种改良，以提高其生产力及其功能的多样性。通过实施良好的放牧管理制度和采用改良品种进行补种，草场的家畜和野生动物承载力都得到了极大的改善。