忻州市有机枸杞栽培技术

杨卫军

（忻州市国营林场管理站，山西 忻州 034000）

枸杞为茄科枸杞属落叶灌木，浆果呈红色或橘红色，俗称枸杞子。枸杞子味甘，性平，归肝经、肾经、肺经，是一种药食兼用的果品，社会需求量极大。研究结果表明，枸杞子具有提高免疫力、延缓衰老、抗肝损伤、降低血糖、滋阴补肾、抗抗疲劳、预防肿瘤等功能，可治疗内热消渴、眩晕耳鸣、目昏不明、血虚萎黄、虚劳精亏和腰膝酸痛等症状。

随着人们生活水平的不断提高以及消费者对食品安全意识的不断增强，对枸杞子食品质量安全也提出了新的更高的要求——生产有机枸杞保健产品，以更好地满足市场需要。忻州市是枸杞栽培的适生带，发展有机枸杞产业不仅可以改善生态环境，还可以致富一方百姓，利国利民，值得推广。

1 有机食品的概念

有机食品首先是要求其原料必须来自于有机农业生产体系或野生的天然产品；其次是在生产、加工过程中必须严格执行有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏和运输等有关操作规范要求；第三是生产、加工过程中必须建立严格的生产过程控制体系、质量管理体系和可追踪溯源的管理体系；第四是要求土地有两三年以上的转换期，保证土壤原有农药、重金属等成分能够被有效降解，以确保土壤安全、环保。

有机枸杞是严格按照有机农业体系操作生产的纯天然、高品质的枸杞产品，其生产过程包括土壤管理、清除杂草、病虫害控制、修剪树体、施有机肥、顺应自然的科学轮作体系管理等。虽然有机枸杞产品价格是普通枸杞产品价格的2倍～2.5倍，但是从生产方面来讲，有机枸杞的生产成本比普通枸杞的生产成本要高出许多，而且平均亩产量约为150kg。有机枸杞生产过程中严禁使用农药、化肥，因此施用有机肥料、加强对枸杞日常技术管理就显得尤为重要。

2 日常管理措施

2.1 松土除草

科学合理的松土除草既能松土灭草，还能预防病虫害的发生与蔓延。4月上旬进行浅耕，深度为10cm～15cm；5月-8月的生长季节应进行中耕除草，深度10cm～12cm，一般需中耕3次～4次；秋末冬初应结合增施有机肥进行深翻土地，翻晒土壤，深度20cm～25cm，以促进枸杞根系和地上部分的秋季生长，保证植株安全越冬以及翌年茁壮生长。

2.2 施肥管理

如果土壤有机质含量少，土壤中的有益微生物就无法存活，导致土壤板结，不利于根系生长及对营养物质的吸收，严重影响植株生长发育。农家肥尤其是生物有机肥含有大量的有益菌，既能改善土壤结构，又能促进刺激根系生根，提高枸杞丰产、稳产效果。有机种植所用的有机肥，必须是经过堆制、高温发酵的农家肥以及其他有机质肥料，一般在4月下旬、6月下旬、7月下旬和秋末冬初分别施肥。基肥以农家肥为主，主要有牛羊粪、人粪尿和饼肥等。有机肥属于完全肥料，能供给枸杞生长所需各种营养成分，还能改善土壤结构、提高土壤蓄水保肥能力。

在整个枸杞生长过程中，从花芽分化、枝叶生长到开花结果都要消耗大量的营养物质，这时如果养分供给不足，就会影响植株生长发育，导致开花量减少、落花落果严重、果实较小等现象的发生。在生产过程中，施肥种类可分为基肥、追肥与喷肥。作为基肥，可采用环状沟施法，距根茎40cm～50cm地带挖25cm～30cm深的环状沟，将有机肥均匀施入后覆土填平；作为追肥，可采用环状沟施或盘状施肥法，开挖深度12cm～15cm，然后将有机肥均匀施入，覆土填平；作为叶面喷肥，一般是在5月中旬以后的整个生育期每隔15d左右喷施1次，每亩枸杞喷约50kg肥液，以叶片不滴水为宜，具体时间在上午10：00前或者下午16：00以后喷施。

2.3 浇水

枸杞浇水量应视土壤墒情、树体大小和生长状况，一般情况下，沙土比壤土需水量大，大树比小树需水量高，夏季比春秋季需水量及次数要多。一年中浇水分为3个时期：一是采果前4月下旬-6月中旬；二是采果期的6月下旬-8月下旬；三是采果后期的9月上旬-11月下旬。解冻水与封冻水量要大些，其他时期的浇水量应小些，且以浅浇为宜。

采果前4月下旬-6月中旬是枝条生长和开花结果的时期，萌芽前应浇足解冻水，以利于新梢与叶片生长，促进枸杞健壮生长，同时防止春寒与晚霜的危害，这一时期每隔15d～25d浇水1次，以保证枸杞苗木对水分的需求；6月下旬-8月中旬的采果期雨热同期，是枸杞生长发育的主要时期，此时每采1批～2批枸杞子后应浇水1次，共浇3次～5次水；9月上旬-11月下旬的采果后期，夏果已采收完毕、树体已进入秋季生长和秋果生产阶段，9月上旬需浇白露水可促进秋果生长发育，施秋肥后的11月下旬浇足封冻水能够保障枸杞翌年健康生长。

2.4 修剪树体

进入盛果期的枸杞已开始大量挂果，这一时期的枸杞树体生长比较弱，这时的修剪目的是调节生长与结果的关系，加强水肥管理，促进丰产、稳产。修剪时间春夏秋三季均可。

春季修剪一般在4月上旬至中旬进行，可剪去越冬后干枯的枝条或枝梢，并对上年秋季修剪的不到位的部位重新修剪。

夏季修剪一般在5月上旬-8月上旬进行，主要是对徒长枝进行清除或加以利用的修剪；生长在根颈和主干上的徒长枝要清除，而在主、侧枝上的，除用于放顶、补空或需增加结果枝数外，一般也应清除。树冠结果枝少，徒长枝要加以利用，可以进行摘心或别枝处理；树冠高度不够时，对树顶上的徒长枝要摘心处理；树冠秃顶时，对树顶上发出的徒长枝要摘心，使之发侧枝覆盖树冠顶部；偏冠树应利用徒长枝纠正冠形；树冠缺空时，利用缺空处的徒长枝摘心或短截后发侧枝补空。因夏季肥水条件好，气温适宜，枸杞树发枝多，生长快，养分消耗大，对徒长枝若不及时清除，将会严重影响开花结果及树体生长，所以要趁早剪去树体上无用的徒长枝。一般要求每5.d～8.d进行1次抹芽、摘心或疏剪。为了避免结果期集中在7月份，对部分当年春季生长出来的徒长枝和二次枝必须在5月-6月进行摘心，通过配合浇水、施肥管理，促发二次枝与三次枝开花、结果，以增加后期枸杞子产量。与此同时，7月下旬-8月初还应进行一次全面修剪，要求剪除多余小枝，促使新枝能在当年秋季开花、结果，提高单位面积产果量。

秋季修剪一般是在采完枸杞子后的8月下旬-10月上旬进行，也可依据劳力情况在翌年的2月-3月份进行。要求做到“打横不打顺、去旧要留新、密处须疏剪、缺空必留徒长枝”。具体来说，就是将主干基部萌蘖出的不需要利用的徒长枝首先剪掉；剪去树冠顶上生长直立的徒长枝，保持树冠有一定高度；剪去树冠膛内的串条枝以及不结果或结果少的老弱枝条，以确保枸杞树冠有良好的通风透光性；对于需要更新修剪的老弱枝组，其强壮枝留约20cm长后进行短截，对于树冠较大的单株要进行回缩修剪，确保与同行植株的宽度相适应，修剪后的枸杞枝条要求疏密分布均匀、通风透光良好。

2.5 病虫害防治

枸杞生长过程中会有许多病虫害发生，严重影响有机枸杞的产量与品质，要坚持预防为主、综合防治的原则，采用农业防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治措施进行积极有效的预防与治理，并且做好病虫害的预测预报和药效试验工作，提高防治效果，将病害与虫害的危害降低到最低程度。