猪流行性腹泻病毒对猪肉价格和供应的影响

2014年，猪流行性腹泻病毒(PDVA)导致猪肉供应量下降，并将猪肉价格推高至历史新高。然而，2015年并未出现猪流行性腹泻病毒，生产者担心该病毒的出现并继续高水平的生产，导致美国丰富猪肉供应水平过高，猪肉价格暴跌。

来自荷兰合作银行的蛋白质分析师威尔 索耶说：“市场在某种程度上预见到了这种情况，并找到处理的方法，这就是为什么当你观察美国的猪肉价格，尤其是最近几个月的，一直处于非常低的水平。“当我们回顾2015年的时候，就会想到2015年未受到该病毒的影响，而2014年的时候，我们有如此紧张的供应，这就是阴和阳，现在我们得到的已经超出我们在2015年时预期水平，供应的波动令人难以置信，尤其是价格波动。”

索耶预计，展望2016年和未来的三到五年，如果不存在任何疾病问题，则与过去两年相比，价格波动和整体供应增长的正常水平将大大提高。

美国猪肉供应增长了约8%，这使得西海岸港口的出口的情况更具有挑战性。“在2015年上半年，有几个问题导致贸易下降了近两位数。我们有供应增长，或生产增长，却没有出口，我们在美国有更多的猪肉供应问题需要处理好，”索耶说，他还补充道：“如果再加上国内猪肉供应增加了8%，这是相当重要的。这可能是过去十年来最高的猪肉价格，如果不超过这一数字的话，这也是今天猪肉价格的主要驱动因素。

从生产商的角度来看，即使价格再降低，美国的饲料成本也比四五年前要可控得多。尽管价格较低，盈利能力如果按2015年平均水平计算，很可能会持平或略高于这一水平。

史蒂夫梅耶是EMI猪肉分析公司的副总裁，他认为猪流行性腹泻病毒在过去一年的生产影响并不显著，根据2014到2015年冬季报告，母猪农场病例减少了很多。

“自2013年秋季和2014年上半年以来，我们正在回到正轨上。事实上，根据美国农业部的数据，九月至十一月每窝猪的数量都创下了历史新高。”梅耶说，“我们损失了一年左右的时间，但至少在今年冬天，我们又回到了大约1.8%到2%的增长曲线上。当我们在2013年遭受到猪流行性腹泻病毒的打击时，这已经是第七年呈现这种趋势。”

梅耶指出，2015的价格比2014年要低得多，当时由于猪流行性腹泻病毒损失导致市场生猪供应短缺，从而使得价格大幅上涨。然而在2014年，最终产量仅比2013年减少了1.4%。

他说：“最终我们的猪肉体重仍然接近去年的水平，但我们主要是通过增加体重来实现的。当时出现了一些恐慌性购买，我们看到了创纪录的高价，到了2015年价格变得正常起来。”

梅耶认为现金价格下跌部分是由于出口问题和美元走强所致。除非再次出现2013和2014年的猪仔死亡事件，否则2015年的价格将与未来的价格一致。

全球驱动因素

在全球范围内，主角仍然是中国，它比任何其他国家都更能推动市场。索耶说：“中国控制着世界猪肉消费的一半左右，而中国猪肉供应在过去两年大幅下降，这意味着猪肉价格已经上涨。作为一家银行，我们看到了对于西方国家，例如加拿大、美国、欧洲来说，真正填补这一空白的机会并不多。”

在经济上，中国正处于转型期，但索耶发现有趣的是，许多中国生产商正在进入猪肉行业。“这是中国成为一个更商业化的工业生产国的过程，而不是几十年来的后院生产者，但这需要时间。我们看到很多生产商都退出了这个行业。他们中大约有20%的繁殖群已经失去供应。”索耶说道。

中国猪肉供应的减少意味着许多国家，尤其是欧洲地区的国家，已经向中国输送了大量猪肉供应，特别是在过去几个月内。如果猪肉价格继续保持在相当高的水平，可以预计到这种情况将持续到2016年。要明确的是，对于中国生产商来说，疾病一直是一个不可忽视的问题，但是今年，猪流行性腹泻病毒并不是一个非常大的问题。

这是一种在中国永远不会消失的疾病，至少在未来几年里不会消失。虽然我们确实看到供应萎缩，但这并不是由疾病驱动的，索耶说道。

墨西哥

2015年，墨西哥继续与之打交道。从所有的报道来看，他们受到的打击似乎与美国相似，但其复苏速度较慢，对许多墨西哥猪肉生产商来说，这仍然是一个巨大的挑战。

索耶认为：“尽管墨西哥在许多方面与美国非常相似，但从商业工业化的角度来看，他们并不像美国那样，因此根除病毒对他们来说是很困难的。这对墨西哥来说是个挑战，对美国来说是件好事，因为随着我们逐渐恢复，我们就能够向墨西哥市场输送更多的猪肉产品。”

加拿大

加拿大的猪流行性腹泻病毒问题要少得多，安大略省地区报告了一些病例。加拿大也没有像美国那样，供应受到严重冲击。

“时间在每个人的身边，当它涉及到这些病毒的时候，第一个受到冲击中的是永远不会有好处的。事实上，加拿大看到了美国的经历，并了解到如何应对它，如何尽量减少此种病毒的传播。这是一个巨大的好处。”索耶说。

通过饲料供应传播病毒是加拿大迅速发现并解决的问题之一。加拿大方面的另一个好处是，由于地理上的集中，他们的产量远比美国分散的多，所以密度问题就减少了。

欧洲

至于欧洲，索耶说他们正在处理非洲猪瘟在东欧的爆发，但是猪流行性腹泻病毒在该地区并不是一个重要的问题。

对2016年的预测

从生产的角度来看，梅耶认为关于2016年还没有定论。“我们刚刚进入这个季节，这种病毒更容易传播。它在寒冷潮湿的环境中生活在宿主以外的地方比夏天要好得多，所以我们看到的数量。梅耶说，“在过去5到6周内，母猪饲养场的数量和病例数量呈上升趋势。“母猪农场的破案数量比一年前要高，这是我们预料到的。”

梅耶说，去年冬天，美国的养猪场对猪流行性腹泻病毒免疫，因为他们之前曾经历过一次寒冬，索耶说，美国的猪流行性腹泻病毒病例需要比一年或两年前更贴现，这是因为生产者处理和控制病毒的能力要好得多，疫苗也起到了重要作用。当疫情爆发的时候，现在已经不存在了。

因为生产商们相信他们能够处理好猪流行性腹泻病毒，所以他们不需要像2015年那样在供应上建立任何缓冲。唯一担忧的问题可能是爆发新的病毒，但是即使爆发出新的病毒，疫苗也应该能够在相对较短的时间内研制出来来对抗病毒。

“在一定程度上，猪流行性腹泻病毒可能会影响供应，但我不认为这是一个主要影响因素，”索耶说道，“即使有很大的风险，但我真的认为生产者的波动性在一段时间后就会降下来。当我们看到机会时，限制供应的更多的是贸易方面，而不是传播疾病。

梅耶在“九月份猪报告”中对2016年做出了初步预测，但他没有对美国农业部的数据进行任何调整，原因是猪流行性腹泻病毒假设猪的损失是和一年前一样，他仍然没有对最近公布的12月份报告数据做出任何调整。

“我认为我们还需要更加努力，我还要做出很多的改变，我们将密切关注今年猪流行性腹泻病毒病例和猪损失报告的数量，看看是否比一年前还要大。目前的共识是，情况可能比去年更糟，但不像第一年那么糟糕。我猜今年冬天我们会失去更多的仔猪，但记住这不会影响到夏天的屠宰，”梅耶说，“我们不仅在2013有了一群天真的猪群，而且我们还有天真的生产者，现在情况并非如此。现在每个人都比他们所做的知道得多，这也是我要去的原因之一。在我开始尝试对其施加任何影响之前，给我看看损害情况。我认为这将是今年冬天发生的事情的一个重要因素，只要人们不沾沾自喜，我们会没事的。”

本文首次出现于2016年IPPE数字版上。