湖南省饲用甜高粱发展情况初探

郑玉琳

（ 娄底职业技术学院 农林工程学院，湖南 娄底 417000）

近年来，湖南省以奶牛、肉羊、肉牛为重点的草食动物养殖业迅速发展。湘北环洞庭湖、湘中、湘西南、湘东南四大肉牛集中优势产区初步形成，城步县南山牧场已经成为奶牛优势产区中心，三大肉羊湘西南的南江黄羊、湘东的黑山羊、湘北的马头山羊养殖产业正蓬勃发展。据国家统计局核定，2016年湖南省羊出栏量725.5万头，牛出栏量172.71万头。“十三五”湖南省畜牧业主要目标之一是发展节粮型特色畜牧业，以肉牛、肉羊等草食动物为主要品种。预计到2020年，湖南省计划年出栏肉羊＞890万只，（笼）肉牛＞230万头。

限制牛羊生产和规模扩大的重要因素之一是饲草资源。湖南全省饲草供应不足，草地改良率总体水平低。据统计，湖南省草场总面积6.37万km2，其中可利用面积5.67万km2，2016年人工种草500 km2，占可利用草地的0.88%，改良草地100 km2，仅占可利用草地的0.18%。因此，需政府大力推广人工种草，通过选择一些适应湖南省地域特点的优质牧草，建立规模养殖饲草基地，积极发展种草养畜，以减轻食草动物生产对天然草地的依赖和破坏，可一定程度上缓解林牧矛盾。饲用型甜高粱作为一种优良的牧草品种，在湖南省推广种植，可有效提高湖南省的草食畜承载能力，促进畜牧产业健康发展[1]。

1 饲用型甜高粱产业是发展节约型农业的需要

湖南省人均耕地为600 m2，仅为全国人均耕地的59.2%。甜高粱具有很强的再生力，收割时为保证在茎秆基部保留3～4个不定芽，在距离地面10～15 cm进行割刈。10 d后，从基部再生＞20 cm的新芽，长出＞2个新植株，约1月又可再次收割，第二茬的产量比第一茬更高。在湖南省，一年只需在4～5月播种1次，但可收割2～3次。相同种植面积上，饲用甜高粱比青贮玉米产量多3倍，最高可达0.024 t·m-2，既可弥补玉米饲料来源的不足，又可节约土地[2]。

饲用型甜高粱适宜种植的地域很广，酸碱性在pH 5.0～8.5的各类土壤均可进行种植。因此，湖南省大量的“四荒”土地资源、农村抛荒耕地、566.6万公顷可利用的草山草坡均可利用种植饲用型甜高粱，同时政府可鼓励开展土地流转，引导专业化甜高粱种植。

2 饲用型甜高粱产业是适应地理环境的需要

湖南省属中亚热带季风湿润气候，年均气温为16～18℃，年均降水量1 250～1 750 mm，日照时数历年平均为1 300～1 800 h，相对湿度80%，＞15℃的持续日数160～200 d，适合饲用型甜高粱的种植。

自80年代以来，湖南省洪涝旱灾的受灾面积在快速增长。而且每年易出现夏秋干旱，此时正是大部分饲草生长需水高峰期，造成饲草大量减产。甜高粱的茎秆和根系有较高的渗透压，从土壤中吸收水分的能力很强，并且根表皮层存在重硅酸，在根成熟时形成一个完全的硅柱，使其在干旱期间仍具有足够的机械强度以防止根系的崩塌；加之茎秆表面覆盖蜡质，可减少蒸腾，在遇旱时叶片能自行卷缩以减少水分的蒸发，并能休眠，当水分重新供应时，植株又很快恢复生长。对干旱的调节性能优于小麦、玉米、谷子等作物，1 000 g干物质仅耗水320 g，为小麦、黄豆耗水量的50%[3]。

湖南省同时还具有季节性的多雨天气，全省5～6月的雨量占全年的30.9%，易出现山区水土流失和平原区的洪涝灾害[4]。饲用型甜高粱茎秆粗壮，须根较粗，扎根深、分枝多，秆的基部具支撑根，在中低山区可以防止水土流失，改善生态环境。饲用型甜高粱的根、茎、叶具有有一定的通气作用，因为其鞘中髓部组织发达。而且茎叶表面有蜡粉层，当遭遇水淹时能阻止水分渗入茎叶内部。遇到涝灾，只要田间积水不淹到穗部，且持续时间不长，对其发育和产量的影响都不会有太大影响[5]。

3 饲用型甜高粱产业是发展草食动物养殖业的需要

饲用型甜高粱最突出的特点是其营养丰富。一般含有粗纤维30%，无氮浸出物40%～50%、粗脂肪约1%、粗蛋白质3%～5%，与玉米相比，饲用型甜高粱的各种养分含量均优。甜高粱的含糖量一般可达12%～22%，比青饲玉米高2倍，到种子蜡熟时糖分含量最高可达22%～23%。糖分含量高，可提供动物生长所需能量，使动物上膘更快，有利增重[6]。

甜高粱的生物产量比青饲玉米高50%～100%倍，每公顷可产6 t高粱籽粒和90 t鲜茎叶，因此甜高粱是目前世界上生物量最高的作物之一。甜高粱籽粒也是牲畜的优良饲料[7]。据报道，用高粱米替代含有33%的糖蜜和干草饲料，牛每天的采食量增加，每天体重增加了52%[8]。

研究表明，甜高粱经过乳酸发酵调制成的青贮，其中干物质产量、蛋白质、有氧稳定性高于玉米青贮，干物质降解率、中性洗涤纤维在反刍动物体内消化率也高于玉米青贮，pH、乳酸含量与玉米青贮相近[9]。其中的有机酸能促进家畜消化腺的分泌活动，提高消化率、增强机体免疫力[10]。青贮耐贮藏、适口性好、气味芳香，还有轻泻、防止便秘的作用。甜高粱青贮饲喂的草食动物具有良好的生产性能，并且适合在冬季或常年喂饲[11]。

甜高粱除作青贮饲料外，还可以加工成糖化秸秆饲料，含糖量较茎秆原料可提高10倍，明显提高了饲料回报率。中科院植物所研究开发的专利技术——甜高粱秸秆粉配合饲料加工技术，加工简单，技术成熟，便于推广。经过加工处理制成的秸秆粉中的各种氨基酸含量占干物质总量的3.03%，氨基酸含量为0.19%，热值高达17 296.55 MJ·kg-1[12]。

近年来，湖南省除了城步县南山牧场为中心的奶牛优势产区，众多新的乳产品加工企业相继投产，如总投资5亿元，年产10万t鲜奶、酸奶皇氏集团优氏乳业宁乡乳品工业园、总投2.2亿的湖南优卓乳业、广东温氏集团在江华投资兴建的首个奶牛基地白芒营奶牛养殖基地、具有南方优势和洞庭特色的“环洞庭湖区新型乳业产业规划”乳业产业集群。这些奶牛养殖地区普遍缺乏优质的粗饲料，如苜蓿、羊草等优质牧草无法在当地的高温高湿气候条件下种植，平时所用的粗饲料干稻草、花生秸、玉米秸，营养价值很低。甜高粱生长适应性强，种植后饲喂奶牛，不论是用作青饲料，还是用作青贮饲料，奶牛都喜欢采食，可节约其他精饲料的使用，降低饲料成本。每头奶牛每日可增产牛奶1 050～1 850 g。因此为了给奶业生产提供很好的粗饲料保障，可大力提倡在湖南省发展甜高粱种植[13]。在湖南省的邵阳地区，通过5个饲用甜高粱品种的引种适应性研究发现：若是以收获干物质为目的，则可以将品种PACF-8421进行相关的示范推广；反之若是追求口感较优的品种则适合推广种植品种大卡[14]。

4 小结

综上所述，甜高粱是一种适应湖南省地理特点的饲料作物。甜高粱的生产既能调整湖南省种植业结构，促进湖南省草食动物养殖业的发展，又能发展节约型农业，对实现湖南省生态农业的良性循环具有深远意义[15-16]。

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