金针菇绵腐病的侵染途径与发病规律

杨永琪

（永州市零陵区富家桥镇农业林业水利服务中心，湖南零陵425124）

金针菇绵腐病又被称为软腐病，是栽培金针菇过程中发生最普遍的真菌性病害，在工厂化的生产中，因生长的环境为人工模拟，其空间会封闭或者连续生产，为发生病害提供了条件，如果产生病害将会迅速蔓延，造成严重的经济损失。因此，对于金针菇绵腐病的侵染途径以及发病规律进行研究与防治具有重大意义。

1 侵染途径与发病规律研究的材料及方法

1.1 病原菌

利用已经发病的金针菇进行分离、纯化并实施培养，之后保存于PAD培养基当中。

1.2 试验方式

在金针菇的实际生产当中，会有不同的阶段，如搔菌、芽出等[1]。针对每个阶段，分别对病菌孢子悬浮液进行接种，标记处理A，以及接种病菌菌丝体，标记处理B，对其实发病情况进行跟踪观察，一直到采收完成，设置空白对照，每个处理为16瓶，重复进行3次。

2 试验结果

具体的试验结果，如表1所示。

表1各个阶段接种病毒孢子液或者菌丝试验数据结果

3 结论与讨论

在种植金针菇的过程中，因病害会以孢子的形态借助空气进行传播，因此搔菌阶段和芽出阶段为病毒侵染金针菇的重要时期。由于搔菌之后一直到芽出阶段，金针菇生长环境的温度最高，大约为15℃左右，湿度可以达到85%以上，这样的条件和环境非常适合孢子生存以及萌发，同时因为搔菌之后菌丝受伤，其抵抗力会较弱，受到病害感染的几率非常大。

在抑制阶段，因温度会比较低，只有3℃左右，加之周围的空气环境比较干燥，病毒孢子的萌发会比较困难，因此不能对金针菇进行侵染导致其发病。

每个阶段病菌菌丝体的发病率都会非常高，无论在金针菇的哪个生长阶段，病害的菌丝都能很好的成活并且开始生长，金针菇是非常好的寄主，加上舒适的生长环境，促进了病害的产生[2]。尤其是在抑制以及套筒的时期，金针菇的生长已经达到了2厘米左右，病菌菌丝体当中的寄生性会非常强，其病害的发病率达100%。但是因为距离采收的时间会比较短，发病的严重程度不强，皆表现出局部发病。

绵腐病会通过孢子的状态，借助气流以及人工作业的形式进行传播，所以在搔菌和芽出阶段，通常为搔菌阶段之后的10天以内，是对病害进行预防的黄金时期。

金针菇绵腐病发病率与气候条件息息相关，北方地区由于气温和空气相对湿度低，气候干燥，不利于病菌的萌发、生长及传播，因而金针菇发病率低。而南方地区气温高，雨水多，空气湿度大，利于外部环境中绵腐病病菌孢子萌发、生长及病菌孢子的产生。所以在南方地区冷房种植白色金针菇，当气温高，天气睛朗空气湿度相对较低时，空气中绵腐病病孢含量相对较少，通过冷房定期通风换气及工作人员走动带入菇房的机会相对较少，因而发病率低。当空气湿度大时，空气中病菌孢子浓度相对较大，因而金针菇绵腐病发菌率就高，损失也就越大。

4 金针菇绵腐病的综合防治措施

4.1 做好栽培场的日常卫生工作

金针菇栽培场要远离有污染的区域，并设置无菌区域和有菌区域。在实施生产和栽培前，要对栽培场进行全面消毒，要100%覆盖在栽培场的各个角落，做好相关的卫生工作。对于应用的设备要认真消毒，不能留下任何死角[3]。此外，对于污染废弃的菌袋要及时处理，避免有病毒滋生。如有已经被感染的菌袋，要立即做焚烧或者深埋处理。其中，对于栽培房的消毒需在应用栽培房的前一天。具体熏蒸消毒灭菌方法为：

4.1.1 甲醛高锰酸钾熏蒸通常情况下，1立方米的室内需要使用8毫升甲醛，其浓度为40%，5克高锰酸钾对室内进行熏蒸。也可在每10平方米的室内应用210毫升福尔马林原液，210克生石灰，21毫升浓硫酸。要注意先将生石灰、福尔马林加入之后再加入浓硫酸，在添加之后立刻进行气化。在熏蒸的过程中，要堵好门缝。

4.1.2 二氧化硫熏蒸消毒应用二氧化硫对室内进行消毒为燃烧硫磺，应用其产生出来的二氧化硫消毒。在室内放置好陶瓷容器，填充好刨花和纸，加入硫磺，点燃刨花，便可进行熏蒸消毒。由于二氧化硫比空气重，其气体会下沉[4]。因此在熏蒸的过程中，要将容器放在室内的上方。消毒时需注意，二氧化硫会腐蚀金属和衣物。

4.1.3 漂白粉消毒漂白粉消毒的具体方法：用漂白粉1克，加1.8升水，混合1～2小时后，取其上清液全面对室内进行喷雾，每平方米喷施1升。在室外的栽培架上，可应用硫酸铜5%的溶液全面喷施消毒。

4.2 择选优质菌种

菌种自身的抗病能力以及生活力能有效抵抗病害的发生。尽管当中并没有能够完全依靠自身抵抗病害的品种出现，但是优质的金针菇品种生存能力非常强，其纯度比较高，生命力较旺盛，对病害的防控工作起到一定的效果[5]。因此，对于菌种的挑选，要结合以往的种植经验，在有资质的菌种企业以及研究所购买，切实保证菌种的质量。

4.3 严格控制栽培的各项环节

结合种植区域的实际条件，对栽培的季节进行确定，合理接种。根据金针菇的生长特性以及原料的实际情况，挑选新鲜并且没有发生变质的材料，选用合适的基质配方，并对菌袋进行消毒，严格实施无菌的操作，并把控好菌袋的质量，使其完全达到标准和要求，并在合适的温度下进行操作。此外，在发菌的过程中，要全面保障好通风和干燥的工作，保障菌丝的生长和发育良好。对于金针菇的培育，要构建良好的生长环境，保障菌丝和子实体的成长，通过每个细节对病害进行管理和控制。

金针菇属于低温出菇类菌，其出菇时期的温度应该控制在12℃～16℃，其湿度要达到85%以上，在这样的环境下，病菌孢子容易生存和萌发。在对其进行管理的过程中，要注意通风，合理将空气湿度降低，保持干燥。针对没有开封的栽培袋，要推迟栽培时间。

4.4 注意冷房的通风换气

冷房的通风换气是白色金针菇工厂化栽培的一项重要工作。绵腐病的病菌孢子主要是经通风进气管道进入菇房。通过长期观察，冷房内金针菇绵腐病最先从冷风机（进风口）端开始侵染发菌，产生孢子后经冷风机气流向整个库房传播。所以在进风口设置无菌通气膜阻障病菌孢子经进气管道进入冷房是最重要的一项举措，对降低金针菇绵腐发病率成效显著。

4.5 应用药剂防控的措施

按照我国对于食品提出的要求，在栽培金针菇的过程中，尽量不应用或者少应用化学药剂，如果一定要使用化学药剂，需选择低毒性的药剂。对于化学化学药剂的应用，为在其他防控病害方法失效的情况进行补救的一种措施。在金针菇的出菇期间，不能使用任何的高毒高残留药物。

对于绵腐病的防治，要以预防为主。一旦发生此病害，可应用百菌清0.010%～0.001%、多菌灵0.05%～0.20%、甲基托布津0.07%～0.20%，对防治金针菇绵腐病有非常理想的效果。

5 结语

在栽培的过程中，一旦出现金针菇绵腐病，会导致金针菇成批的腐烂，对栽培效益造成严重的影响。本文对于绵腐病的侵染途径与发病规律进行了详细的分析，以做好相应的预防工作，保障金针菇的健康生长。

[1]吴志鹏,王勇,彭卫红,等.金针菇绵腐病综合防治技术[J].四川农业与农机,2015(05):43.

[2]黄聿长.金针菇绵腐病侵染途径与发病规律初探[J].食用菌,2005,27(03):53-54.

[3]支月娥,张引芳,赵宁,等.金针菇绵腐病病菌生物学特性研究[J].上海交通大学学报(农业科学版),2004,22(02):149-152.

[4]刘青海.金针菇工厂化栽培环境调查与金针菇绵腐病的生物防治[D].南京农业大学,2013.

[5]王升厚,董文秀.克菌对金针菇病害抗杀药效的评价[J].食用菌,2008,30(05):52.