沿海地区“桑+蚕+菜+沼”生态循环生产模式及技术要点

冯咏芳 苏生平 徐广泽

（1.江苏省东台市东台镇农业技术推广综合服务中心，江苏省东台市东台镇农产品质量安全监督管理站，江苏东台 224200；2.江苏省东台市蔬菜研究所，江苏东台 224200；3.江苏省东台市蚕桑中心，江苏 东台 224200）

东台市部分乡镇是苏北地区传统的栽桑养蚕大镇，桑园面积共有500 hm2。20世纪70年代起，东台市大力发展沼气工程，2003-2017年先后在蚕桑生产区建造沼气池864座（均为农村户用沼气建设项目）。近年来，东台镇在大力发展桑蚕产业的同时积极探索桑、蚕、沼、菜生态循环农业模式，经过多年试验实践，走出了一条“桑+蚕+菜+沼”生态农业模式新路子，效益十分可观，在苏北沿海新农村建设中发挥了积极的作用。

1 培育标准桑园

1.1 配套桑园的建立

选择环境优良、无污染源、交通便利、排灌方便的地块建立桑园，翻耕深25 cm，随后挖种植沟深、宽均为30 cm，做到毛边松底，种植沟两端与四周沟渠相通，沟底每hm2施猪牛粪等75 t，粪肥上盖10 cm左右厚的泥土，以免肥料发酵烧伤桑树苗根。桑苗南北向栽植，种植深度应埋没根颈5 cm左右，每hm2栽13 350株。等行距栽培的，行距150 cm，株距50 cm；宽窄行栽培的，大行距200 cm，小行距100 cm，株距50 cm。种植时，先按行距拉好绳子，把桑苗放入预定位置，根部周围填入泥土，然后轻轻提苗，使土壤充分填满根部空隙。桑苗种植后筑畦开沟，畦面略呈弧状，畦沟宽30 cm左右。等行栽植的，每2行或4行筑1条畦；大小行栽培的，每3行或4行筑1条畦。桑地四周沟渠要深且疏通，使畦沟通边沟，边沟通总沟。最后按养成树型的主干高度剪去苗梢。

1.2 标准桑园的育成

施肥以根施为主、根外追肥为辅，以有机肥、氮肥为主，结合磷、钾肥，配施中微量元素。苗木定植成活后，第1年每hm2施尿素900 kg、畜栏肥4 000 kg，以后每年春季每hm2施复混肥750 kg和尿素75 kg、根外追施1%磷酸二氢钾或0.5%尿素溶液，夏秋季每hm2施复混肥1 500 kg和尿素150 kg、根外追施1%过磷酸钙或0.5%尿素或其他叶面肥，冬季以施有机肥为主，每hm2施厩肥30 t、复混肥375 kg。开沟施肥，沟深15 cm，施后盖土，减少肥料流失。

1.3 桑园日常管护

当年定植的大苗（苗径≥0.9 cm）离地40 cm时剪伐，留3根枝条；第2年春季苗木离地70 cm时剪伐，每株留6根枝条；第3年起进行夏伐，夏伐萌芽后疏芽，每拳留4根枝条。小苗（苗径0.5～0.9 cm）离地2～3个芽时剪伐，留1根枝条生长，养成主干；第2年春季发芽前，离地40 cm时剪伐，每株留3根枝条，5月中旬离地70 cm时摘芯，发芽后每株留6根枝条；第3年起进行夏伐。经过3年把树体培养成1层支干之掌式，每拳4根枝条，平顶剪梢后平均条长不短于1.3 cm，每667 m2有效条达1万条，总条数13 000根以上。

2 桑园间套种蔬菜

桑树定植当年及第2年，树体小，桑园内光照充足，全年均可间作蔬菜；栽植第3年以后，可在晚秋、冬季休眠期和春季桑树开叶期间作蔬菜，蔬菜作物应距树干30 cm。秋冬季间作蔬菜种类主要有青菜、大白菜、榨菜、大头菜、菠菜、莴苣等，9月下旬中秋蚕采叶后，在桑树行间翻耕整地、播种育苗或移栽种苗；春夏季可间作马铃薯、番茄、青椒、茄子、毛豆、大白菜等，3月下旬气温回升后翻耕整地、播种育苗或移栽种苗。冬季可套种荠菜、菠菜、药芹、大蒜等。如套种荠菜，9月上旬～10月中旬播种，出苗后加强肥水管理，12月～翌年3月陆续采收上市；如套种大蒜，9月下旬中秋蚕3～4龄期种植，翌年1月下旬～3月初陆续收青蒜上市；如套种小白菜（可选用苏州青等品种）、甘蓝（可选用早丰等品种）、莴苣（可选用奇山香红等品种），10月初播种育苗，10月下旬11月上旬定植，小白菜在春节前后采收，甘蓝在3月下旬～4月中旬上市，莴苣可在最高叶与心叶平展时采收。

3 沼气池建设

3.1 建池

建设户用标准池，池为圆形，容积8 m3，深度2 m左右。沼池主要管件采用预制件，墙体采取架模水泥砂浆浇筑，最好和猪圈、厕所修在一起。池体完工后检查内表面有无蜂窝、麻面、裂纹、砂眼和孔隙，应无渗水痕迹，粉刷层不得脱落或有空壳，确保池体不漏气、不漏水。

3.2 投料

在池内加入至少20%～30%的接种物，将蚕粪等与晒过的水按1∶2兑成坑水，把坑水灌入池中封好盖，经4～7 d，池水pH值达7～8时就会产生沼气，排放2次杂气后沼气就可使用了。

3.3 管理

沼气池发酵20 d后需加入新粪，粪水比为1∶1。可每天加入新粪，也可5～7 d加1次，平均每天加60 kg左右鲜蚕粪即可。

4 沼气、沼液、沼渣的使用

4.1 沼气

沼气可直接替代液化天然气用作农家生活燃料，也可用作小蚕共育加温燃料、农村烧气焊乙炔燃料。使用沼气时如果产气量高于12ka，不能让沼液溢水，把溢水口向下挖到可以溢出的高度；如果产气量不足，可增加粪的浓度。

4.2 沼液和沼渣

沼液、沼渣是一种优质的有机肥料，将其还田后，可改良土壤，提高作物的抗病虫害能力，还能减少农药和化肥的使用量，改善产品品质，增加产值。沼液、沼渣作农家肥料还于桑树田有3种方法。（1）冬季出大料时，结合清理沼池，抽出所有沼液、沼渣运至桑园，兑水浇灌树根，每hm2用量不超过75 t。（2）用作桑园施春夏肥和套种蔬菜施肥，每hm2施用量不超过15 t，施用时每hm2兑施45%氮磷钾商品复合肥750～1 500 kg。（3）用作桑树或蔬菜叶面肥，生产季节可随配随用，喷施浓度为50～100倍液（即1 kg沼液兑50～100 kg水），沼液浓、叶嫩时取下限，沼液淡、老叶时取上限。桑树采叶饲喂前15 d、蔬菜采收上市前10 d停止施用。

5 养蚕

5.1 收蚁

蚕种进室后摊种，保持温度24℃、干湿差1.5～2.0的黑暗环境，进室第2 d上半夜开始升温至25.5℃，第3 d早晨感光收蚁。收蚁和一龄第1 d选用适熟偏嫩桑叶，促蚕发育整齐。

5.2 饲养小蚕

小蚕一至二龄时用蛇皮布覆盖，因时制宜，灵活掌握，上盖下垫。选用适熟桑叶，切桑可偏大，掌握合理的投桑量并超前扩座，及时除砂。

5.3 饲养大蚕

蚕五龄时开叶攀取新梢平摊在蚕座上，等蚕爬上新梢后，将新梢斜靠在竹竿上成45°角。每张种应备足

14 m2养蚕地面。一般每天仅需给桑1次（盛食期可视情况酌情补桑），整个五龄期只需除砂1次。大批蚕成熟后，在蚕座上薄摊几片桑叶，然后在叶面上加薄膜网（一般未熟蚕可在网下继续吃叶，熟蚕则很快爬上网面）。注意利用熟蚕背光性，如在室外树荫下预上簇，可加遮阳网或草帘遮阳。

6 效益分析

在桑树的不同生长时期合理间套种适销对路的蔬菜种类，既可增加桑园的收入，又可促进桑园的规范管理，优化桑蚕的生产环境，提高综合种植效益。间作青菜、菠菜等，以利用率30%计算，年铺地收入6 750元/hm2；间作大蒜等，以利用率25%计算，年铺地收入6 000元/hm2。同时，每hm2桑园养蚕产废弃物入沼气池，较传统猪粪能增产沼气600 m3左右，沼气用于小蚕共育加温或农家生活用气，可节省燃料150 kg，节省支出375元。沼气发酵全氮保存率较敞口池沤肥保存率增加46%，年增加肥效30%，通过沼肥替代化肥，相当于节省25%标准复合肥（450 kg），增值756元。桑园间作蔬菜后，桑园环境得到优化，与传统桑园相比，桑叶产量可增加7 500 kg/hm2（一般情况下，每生产1 kg蚕茧需15 kg桑叶），生产蚕茧量较普通桑园增加50 kg/hm2，按照蚕茧48元/kg计算，可以增加收入2 400元。综上所述，采用“桑+蚕+菜+沼”种植模式较传统生产模式每hm2增收9 906元。