叶用田七绿色标准化生产技术

陈志忠

（上海市崇明区城桥镇农业技术推广服务中心，上海崇明202150）

田七又名三七、金不换、三七参等，为五加科人参属多年生草本植物，是一种名贵药材。据《本草纲目》记载，田七味微甘而苦，似人参味，有金不换之称。田七原为山野自生，后转为人工栽培。经过长期的种植，人们培育出了叶用田七品种，其茎叶作为稀特绿色蔬菜供食用。叶用田七叶片多肉、少纤维，焯水后加入佐料凉拌，口味清香。2015年，我们从云南、贵州等地引进5个当地主栽叶用田七地方品种并开展栽培试验，总结出一套适合崇明地区设施栽培的叶用田七生产技术，现将其介绍如下。

1 叶用田七的品种特性

叶用田七为多年生宿根性、丛生性地爬草本植物，供食用部分主要为二级和二级以上分枝。叶用田七叶片肥厚、卵圆形、大小约为7.6 cm×4.8 cm，叶色深绿，叶缘光滑；植株开展度80～100 cm，主蔓长60～80 cm；适宜生长温度12～35℃，最适生长温度18～25℃，抗病性强，耐热性、耐寒性中等；设施栽培可周年生产和上市供应，3～10 d采收1次，667 m2产量5 000～6 000 kg。

2 栽培要点

2.1 地块选择

叶用田七性喜温暖而稍阴湿的环境，忌严寒、水渍和酷热强光，宜选择地势平坦较高、土壤疏松、排灌方便、保水保肥能力强、3～5年未种植田七、富含有机质的中性沙质壤土地块种植。叶用田七为浅根性作物，其根须主要分布在地表10～15 cm范围内。越冬前及时清除残茬和杂草，揭膜，667 m2施商品有机肥1 500 kg，深耕冬翻。2月中旬，667 m2施45%复合肥50 kg，耕翻整地，筑高畦宽1.5 m，双行种植。

2.2 种苗准备

从外地引进叶用田七种苗种植，最佳引种时间为3月下旬。在保护地内育苗，株行距为70 cm×40 cm，浇足底水，小环棚保湿，5 d后即可成活。苗期管理以保湿保温为主，薄肥勤施，前期以水为主，后期适当增施45%复合肥，667 m2施肥量5～20 kg。2个月后、秧苗达到三侧分蘖时，从母株上第1次取苗，取苗长度为8～10 cm。7～8月高温季节停止取苗，9月份气温下降后再取苗，以提高扦插苗的成活率。

2.3 田间管理

（1）中耕除草：及时清除田间杂草，防止杂草与叶用田七争肥、争水、争空间，雨后及时松土，提高根系的活力，促进根系生长。（2）合理施肥：幼苗成活后，667 m2施复合肥5～10 kg，以后每间隔1个月施肥1次，并随着植株营养体的增大增加施肥量，667 m2随水浇施复合肥20～45 kg。（3）病害防治：在高温高湿条件下，叶用田七易发生腐烂病，应采取降低地下水位、开通田间排水沟、控制田间湿度等措施预防，发病后可喷洒77%可杀特杀菌剂1 000倍液防治，连喷2～3次。（4）冬季管理：崇明地区气温降至5℃以下时，应及时加盖中环棚、小环棚及其它保温材料，确保叶用田七周年生产。

2.4 适时采收

叶用田七移栽3个月后可适时采收。采收时，用剪刀剪取茎枝长度15～20 cm。可间隔7～10 d再次采收，以后根据市场需求适时采收，但要保证田七正常的营养生长。采收2年后，连作会对叶用田七的生长和产量造成一定的影响，应换茬种植。