浅谈木瓜资源的保存与利用

管兆国，文秀维，管继一

(山东省临沂市沂州木瓜研究所，山东临沂 276026)

1 木瓜的价值概述

木瓜为蔷薇科木瓜属果树，《中国果树分类学》[1]称，木瓜属植物为东亚特产，多系落叶或半常绿灌木或小乔木。木瓜既可以食用、又可以药用，还可观赏。世界卫生组织已把木瓜列为“十佳水果之冠”。据国家科研单位对沂州木瓜的化验分析知，每100g鲜果含人体所需17种氨基酸总量达529mg，维生素C含量96.8mg是苹果的48倍，酸度比山楂高3倍。现代科学证明，沂州木瓜对软化血管，促进血液循环和预防高血糖、高血压、癌症有一定作用。《本草纲目》[2]记载。“木瓜处处有之，而宣州木瓜为佳”，“西洛大木瓜，其味和美，至熟止青白色，入药绝有功，胜宣州者”。“木瓜性脆，可蜜饯食之。去籽蒸烂，捣泥入蜜与姜作煎，冬饮优佳”。“真木瓜皮薄，香而甘酸不涩，其子向里头尖，食之益人”。木瓜“气味酸，温，无毒、主治湿痹、脚气、霍乱大吐下，转筋不止，脚气冲心，取嫩者一颗，去籽蒸烂服佳。强筋骨，下冷气，止呕逆，心隔痰唾，消食，止水利后渴不止，作饮服之。止吐泻奔豚，及水肿冷热痢，心腹痛。调营卫，助谷气。去湿和胃，滋脾益肺，治腹胀善噫，心下烦痞”。

木瓜有着广阔的开发前景，应高度重视、保护、研究、利用、开发其优良品系品种资源，更好地服务于人类健康。但生产上却有盲目种植各种木瓜杂苗，果实不能加工食用，造成毁园砍树，低价购买绿化杂苗滥竽充数的现象。因此，搞好木瓜资源的分类研究，做好木瓜的开发意义重大。

2 木瓜的分类

《中国果树分类学》称，木瓜属有5种，4种产于中国，一种产于日本。为木瓜、皱皮木瓜、毛叶木瓜、日本木瓜、西藏木瓜。又载，榅桲别名榠楂、木梨，为单独的榅桲属，不属于木瓜属。 《本草纲目》曰：木瓜“津润味不木者为木瓜”，又称真木瓜。木质的木瓜和甜味的番木瓜不在木瓜之列。把木瓜与木桃、木李、榅桲分开。指出：“榅桲则榠楂类，生于北土者，三物皆是一类各种，故其形态果实功能相近。但木瓜得木之正气为贵耳”。由此启示，木瓜被分为可食用和不可食用两类，即真、假木瓜。真木瓜果实肉质细腻、成熟芳香、极酸，加工、药用、食用兼用，营养价值高，结果早、果实大、产量高。假木瓜果实木质、成熟异香、辛香、营养价值低。要慎用，避免造成危害。本所根据多年栽培木瓜观察，参考《本草纲目》和《中国果树分类学》的记述，把中国木瓜分为4种5种类，即皱皮木瓜种、光皮木瓜种、毛叶木瓜种和榅桲木瓜种4个种(图1)，皱皮木瓜种类、光皮木瓜种类、毛叶木瓜种类、榅桲木瓜种类和观花木瓜种类5个种类。观花木瓜是皱皮木瓜的变异种和杂交种。4个种与《本草纲目》的分类木瓜(皱皮木瓜)、木李(光皮木瓜)、木桃(毛叶木瓜)和榅桲4个种吻合。中国果树分类学曰西藏木瓜与毛叶木瓜相似，因此不另作分类介绍。

日本木瓜单瓣花结小果或雌蕊退化不结果，复瓣花不结果或结果极小，生态特征不同，利用价值不同。

图1 中国木瓜4个种的结果状

3 木瓜品种、新品系简介

沂州木瓜研究所经1965～2015年50年祖孙三代人的艰辛工作，抢救皱皮木瓜濒危资源，利用原有资源进行选种和杂交方法培育出罗扶、长俊、一品香、绿玉、金香等20多个666.7m2产量万斤以上的药食兼用的优良品系，另用木瓜与开复瓣花的矮生木瓜杂交培育出开墨红、艳红、粉红、绿色、复色等六大系列30多个适合绿化、盆栽的复瓣花系列品系。搜集、引进当地与外地的光皮木瓜、榅桲木瓜、毛叶木瓜、日本木瓜。观察研究了各类木瓜资源的生态特征、开花结果习性，利用情况各异(沂州木瓜网站)。现将新育成的木瓜优良品系及收集选育的优良品种资源简介如下。

3.1 皱皮木瓜

多年生落叶灌木，株高2～3m，冠幅1.5m左右，树干灰褐色，树皮不脱落，枝少刺。叶长椭圆形或长椭圆披针形，先端渐尖，叶片互生，边缘锯齿细密，深绿色或黄绿色。托叶对生，多肾形。花簇生，每簇3～5朵，单瓣花，粉红色。果实呈圆柱形、大卵圆形、纺锤凸顶形，成熟期早熟品种8月上旬，中晚熟品种8月下旬至9月上旬，果实由黄绿色转金黄色或由深绿色转黄绿色，也有浅红色的。萼片多宿存，偶有脱落，果柄极短。果实肉质、细腻、具芳香，极酸、微涩。果实心室5个，种子8～20枚。小型果重200～300g，中型果400～1000g、大型果3000g以上，丰产期666.7m2产量5000kg左右。根红褐色或黄褐色，根系分布浅，10～30cm土层，分根少，少有根蘖苗。育成的4个优良品系：

罗扶(图2)。株高2.5m，冠幅1.3m左右，株型紧凑。枝干黄褐色，有短刺。叶片黄绿色，长椭圆形，先端渐尖，边缘锯齿锐而细密。4月5日初开花，4月8日前后盛花期，花粉红色。8月25日果实成熟，单果重400～800g，最大1300g，长圆柱形，匀整，适宜加工罐头。盛果期666.7m2产量5000kg以上。

图2 罗扶木瓜

长俊。株高2.8m，冠幅1.5m左右。株型较紧凑，枝干灰褐色，少刺。叶片深绿色，长椭圆披针形，先端渐尖，叶缘稍钝锯齿。4月5日初开花，4月8日前后盛花期，花淡粉红色。9月上旬果实成熟，长纺缍凸顶形，大型果，单果重500～2000g，肉质细腻，适合加工罐头、果汁等，正常管理666.7m2产量6000kg。

红霞(图3)。株高2～3m，冠幅1.3m左右。株形圆柱形，较紧凑，长势中等。树干灰褐色，树皮有不规则长圆形皮孔。叶片暗绿色，长椭圆披针形，叶缘锯齿尖锐。4月6日初开花， 4月9日左右盛花期，花淡粉红色；果实8月下旬成熟，倒卵圆形，带红晕，单果重400～600g，正常管理盛果期666.7m2产量4000～5000kg.果实水分少，适合加工罐头、果脯等。

一品香(图4)。株高1.5m，冠幅1.2m左右,株形紧凑，较矮，分蘖力较强。树干红褐色，叶片深绿色有光泽，长椭圆披针形，叶缘锯齿细密尖锐。4月1日前后初开花，4月3日盛花期，花棕粉红色。8月上旬果实成熟，短卵圆形，棱沟明显，金黄色，有乳白色皮孔，芳香浓郁。果肉嫩黄色，果胶含量大，加工高级果冻、饮品极佳。正常管理666.7m2产量3000～4000kg。

图3 红霞木瓜

图4 一品香木瓜

3.2 观花木瓜

为皱皮木瓜的杂交种及变种。长势如木瓜，有单瓣花和复瓣花品种品系，有结果和不结果之分。栽植1年可开花，花大，靓丽，清香，贵而不娇，不输牡丹神韵，给人热情、纯朴、幸福、吉祥感，主要用于绿化、盆栽观赏。秋分至春分栽植，山区、平原、丘岭、路旁、沟崖、公园、宅旁、院内、门前均可栽植。抗旱、涝、病、冻、碱性能优于梅花、桃花等木本花卉。主要品系如下。

木瓜海棠。20世纪80年代从皱皮木瓜的自然杂交种中选出。株高2.6m，冠幅1.5m，株形紧凑，圆柱形。枝干灰褐色有不规则皮孔。叶片互生，长椭圆披针形，长8～12cm，宽2.5～3.5cm，先端渐尖，边缘有锐锯齿。叶柄长1.5～2cm，基部楔形。托叶对生，多肾形，边缘有锐锯齿。2年枝开花，簇生3～5蕾，开单瓣花，5瓣。花有深红、粉红和白色等。有完全花和不完全花，完全花雄蕊雌蕊同花，自花授粉，大多结小果。不完全花雌蕊退化，不结果。4月5日前后初开花，4月18日末花期。有迎春，报春和逢春品系，结小果或不结果，无经济效益，栽植量渐少。

木瓜西府。属皱皮木瓜变种。株高2.4m，冠幅1.5m。叶片浓绿色，椭圆披针形，长8cm，宽2.5cm左右，叶缘纯锯齿。花粉红色，观赏价值高。果长圆形，长6cm，直径4cm左右，单果重100～200g，主要用于盆栽观花。

兆国海棠(别名圣果花)(图5)。复瓣花木瓜，是用木瓜与复瓣花的矮化木瓜杂交选育出，特征特性与木瓜基本同。株高1.5～2.8m，冠幅1.2～2.5m。复瓣大花，花径5～7cm，3～9层花，15～45瓣，有完全花和不完全花。花色有墨红、艳红、粉红、绿色等四大系列30多个品系。

图5 兆国海棠

兆国海棠1号(图6)。为皱皮木瓜杂交种。落叶灌木，株高2.8m，冠幅2.2m左右。枝干灰褐色，无刺。叶片互生，长椭圆披针形，长6～12cm，宽2～4cm，叶缘锐锯齿。托叶对生，有锐锯齿。叶柄长1.5～2cm，基部楔形。先花后叶，开花簇生，每簇3～5蕾，4月初开花，4月18日左右末花期，花色深红，花径7cm，雄蕊40～50枚，雌蕊退化不结果，观花期16天左右，比日本海棠早开花10天，花期7天多。

兆国海棠2号(图7)。为皱皮木瓜杂交种。株高2.5m，冠幅2m左右。枝干灰褐色，有圆形不规则皮孔。叶片互生，长椭圆披针形，长6～10cm，宽2～3.5cm，叶缘锐锯齿。托叶对生，多肾形。叶柄长1.5～2cm，基部楔形。当年枝翌春开花，先花后叶，花簇生3～5蕾，复瓣花，红色，3～5层，15～25瓣，雄蕊35～45枚，雌蕊5个，自花授粉结果。果实近球形，浅绿色，长6～10cm，径粗5～7cm，单果重200～500g，有褐色斑点，五棱明显，666.7m2产量3000～4000kg，观赏、药用、加工果汁均可。

图6兆国海棠1号

图7 兆国海棠2号

3.3 光皮木瓜

落叶小乔木。株高4～10m，冠幅4～8m左右，生长慢，树形优美。枝干红褐色，无刺，老树皮灰褐色或灰白色，成片状脱落。叶互生，椭圆形或到卵圆形，边缘刺芒状锐锯齿。花生于两年生果枝顶端，粉红色，花径2.5cm左右。果实长圆形或椭圆形，长10～15cm，直径6～12cm，单果重200～1500g，成熟果暗黄色，木质，辛香，9月下旬成熟。晚黄金光皮木瓜品种10月下旬成熟，大雪时节不落果，成观赏美景。叶片黑色，不生虫，不需喷药，是道路、河畔、公园、新农村绿化的优质树种。因果实入药质量差，国家药监局禁止药用，也不可加工食用。山东省菏泽，河南，安徽，陕西，北京等地有栽植。

3.4 毛叶木瓜

毛叶木瓜种。落叶灌木，株高2～4m，冠幅1.5～2m。枝条直立，多刺。叶片新枝互生，老枝簇生，叶片细长披针形，长4～12cm，宽1.5～2cm，边缘锐锯齿。花单生或簇生，粉白色，直径2cm多。果实长圆形或圆柱形，9月上旬成熟，暗黄色，异香，晒干细木质，有深皱纹，故又名假皱皮木瓜。20世纪80年代前，因真木瓜濒危，代替木瓜药用，随真木瓜的大力发展，毛叶木瓜药用量也逐年减少，应酌情发展。主产于湖北长阳，四川攀枝花，贵州桐梓，云南大理等地。

3.5 榅桲

落叶小乔木。株高8～10m，老树皮脱落。单叶互生，叶片椭圆形，顶端渐尖，叶片全缘，光滑，长6～8cm，宽3～4cm。果实圆球形，直径3～4cm，有棕褐色茸毛，木质，淡香，故名榅桲。因果实小，无利用价值。但树高超过8m以上，树形优美，适宜做绿化、风景树。主产地山东、山西、陕北、新疆。

3.6 日本木瓜

落叶灌木，丛生，株高50～80cm，冠幅40cm左右。在花卉中称贴梗海棠，在中药材中称木瓜。20世纪70年代由日本引入中国。株高2m多，实生扦插苗，地下分蘖多。叶片卵圆形或倒卵圆形，或椭圆披针形，边缘锐锯齿或钝锯齿，叶端渐尖。叶柄1～1.5cm，基部楔形。花簇生，先花后叶或花叶同放，单瓣花，花色有朱砂红、砖红、粉红、白色等。有结果和不结果之分，果实近球形，直径3cm左右，成熟果淡黄色，有香味。中国沪杭一带习见栽培。20世纪90年代初引入临沂6个品种。

东洋锦。4年生植株高60cm左右。单瓣花，花径3cm，深粉红色，完全花。果球形，直径3cm左右。可做盆景，因花单瓣种植面积锐减。

复色海棠(图8)。4年生植株高40～60cm，冠幅50cm左右。不同年份同株，同枝，同簇花或同朵花，可开出深红、粉红或白色花，色彩美丽。果小，直径3cm，做盆景很受欢迎。出售量占本种年销花总量的20%左右，可重视发展。

图8 日本复色海棠

长寿冠(图9)。4年生植株株高40cm左右，冠幅40cm。枝细多刺，当年生枝粗3～5mm。叶片瓜子形或披针形，长4～6cm，宽0.6～1.5cm，叶缘锐锯齿，叶柄长0.5～0.8cm。花簇生3～5朵，先花后叶，花量大，复瓣，深红色，3层，15片，很受喜爱，占本种年销花盆景总量的70%左右。生长慢，培养一株成苗上盆需4～5年时间。

图9 日本长寿冠

银长寿(图10)。4年生植株高60～70cm，冠幅30～40cm。叶片椭圆形，长4～6cm，宽2～3cm，先端渐尖，叶缘锯齿细密。花簇生，花径4cm左右，始花深绿色，渐变绿色，末花绿白色，花期15天左右，花瓣3层，15瓣。做搭配品种，占本种年销量的10%左右，价格较高，可适当发展。

图10 日本银长寿

长寿乐。4年生植株高60cm以上，冠幅50cm左右。枝较粗，多刺。复瓣花，淡粉红色，观花效果差，果小，直径3cm。用量少，应少发展。

世界一(图11)。4年生植株高80cm左右，冠幅40cm左右。枝条直立，红褐色，无刺。叶片椭圆披针形，边缘钝锯齿。花簇生，复瓣，花径6～8cm，花色橙红，色较淡。不结果。长势旺，不适宜催花，销量少，可酌情发展。

图11 日本世界一

[1] 俞德浚.中国果树分类学[M].农业出版社，1979.2.

[2] 李时珍.本草纲目[M].人民卫生出版社，1991.12.