全域旅游视角下民宿旅游对高职旅游教育改革的启示——以舟山海岛民宿旅游为例

武雅娇 王珊珊 唐晓丹

(1.浙江国际海运职业技术学院，浙江 舟山 316021；2.通化师范学院 工商管理学院，吉林 通化 134001)

一、研究背景

2016年2月，国家旅游局正式启动“全域旅游示范区”创建工作，明确提出开展全域旅游示范区创建工作，要适应现代旅游综合产业、综合执法要求，加快旅游业管理体制和执法机制改革创新，鼓励有条件的创建单位率先推广设立综合性旅游管理机构和旅游警察、旅游法庭、旅游工商分局等“1+3”模式。浙江省全面落实全域旅游文件精神，坚持五大发展理念，按照“城乡一体、岛镇联动、产旅互融、主客共享”要求，推进全域旅游示范区创建和可持续发展，加快旅游业转型升级、提质增效，打造海岛休闲旅游目的地，助力新区华丽转身，建设群岛型、国际化、高品质的海上花园城市。在全域旅游的大背景下，舟山市围绕“一核一轴两圈多岛连线”布局，通过“+旅游”“旅游+”整合相关行业、特色产业资源，加快旅游供给侧结构性改革，丰富旅游业态，优化管理服务，提升品牌形象，创新发展动能，建成“国家全域旅游示范区”，实现舟山旅游结构更优、实力更强、品质更好、综合贡献更大、国际化程度更高。

二、研究内容

“民宿”源自日本的Minshuku，又与英国的Bed and Breakfast有类似之处，指原宿居民利用自家闲置住宅或个别房间，结合自然人文景观为外地旅客提供乡野生活的住所。它让旅游者体验当地的风土人情，感受民宿主人的热情服务，享受家的温馨。作为旅游供给侧结构性改革的创新产物，民宿不仅成为全域旅游发展的新模式、乡村旅游扶贫的新产业，更成为引领旅游消费、创造旅游市场的新动能，乡村建设的新路径。民宿旅游作为舟山旅游发展的一部分，承担着旅游旺季的大量客源，对舟山旅游发展具有重要影响。

笔者作为高职院校旅游专业的专任教师，从不同层面看到全域旅游对全国旅游发展的重要性，考虑到旅游教学除了让学生掌握基本的理论知识外，还应与实践相结合，于是选取舟山海岛民宿作为研究对象，让旅游专业学生采用访谈法和问卷调查相结合的方式对舟山知名海岛的旅游民宿发展进行实地调研，通过对普陀山、南沙、东沙、桃花岛、南洞艺谷等知名旅游景区周边的走访，使学生接触到民宿旅游，收集一手资料。

(一)样本选取

通过发挥学生主体作用，进行前期调研方向的确定，采用投票的形式，对调研样本的选取进行投票，并对得票较多的所有民宿点进行资料查询和筛选，最终选取朱家尖、桃花岛、岱山等极具舟山海岛民宿特点的几个岛屿进行走访调研。同时，为提高样本的可信度，选取人口集中的码头、市区等地进行问卷的发放，这在很大程度上保证了数据的有效性。

(二)问卷分析

在整个调研过程中，共发放问卷480份，回收有效问卷451份，问卷有效率达94%。图1-图8是对所收集数据的整理和分析。

图1 入住酒店类型

图2 住宿信息来源

图3 网络民宿旅游平台选择

图4 入住民宿的理由

图5 入住民宿最在意的条件

图6 入住民宿考虑最多的3个因素

图7 选择民宿的心理期望

图8 民宿旅游主要存在的问题

通过对数据进行整理和分析，现将数据汇总如下：在所有调查者中，女性占55.7%，男性占44.3%；旅游者出门在外选择住宿地，有50.44%的旅游者选择连锁酒店，31.58%选择星级酒店，33.77%的旅游者选择民宿，剩余的被调查者中则大多选择小旅馆或青年旅社；在选择入住酒店的途径时，主要通过网络媒体的占76.75%，亲朋好友推荐的有23.68%，剩余的则是通过旅行社等其他途径；在线销售的网络媒体较为受到大众青睐，预定比例较高的媒体，如去哪儿网、携程网和驴妈妈旅游网，分别占到54.82%、78.07%和29.39%；入住民宿的旅游者目的各有不同，有64.47%的旅游者是为了旅游度假，而2.19%的人是为了工作，剩余的则是为了体验地方文化；选择入住民宿的旅游者会更多的关注民宿与普通酒店的差异，其中关注度较高的清洁安全，其次是价位合理，再者就是交通是否便利，以及注重装修主题；而在选择民宿时，旅游者考虑最多的因素为，是否临近主要的旅游景点和商圈占到65.35%，交通是否便利占64.47%，设施设备是否完善、卫生情况是否良好、环境是否安全占60.96%；民宿要独具特色，旅游者希望提供的主要服务包括免费wifi,占到80.26%，64.91%的旅游者希望有免费的早餐服务，51.32%的旅游者希望有旅游咨询服务，希望提供娱乐服务的占到50.88%；在所有的被调查者中，愿意二次入住民宿的占92.98%，说明民宿旅游的独特性对旅游者吸引力较大。但是，调查中发现旅游者认为舟山民宿存在一些问题，51.32%的人认为订房不便捷，49.12%的人有入住民宿设施简陋、卫生条件差的经历，47.37%的人认为所处的地方交通不便、服务较差、价格不合理，39.04%的人认为现有民宿缺乏特色。

三、调研分析和结论

(一)问题分析

1.经营服务同质化

民宿与大中型酒店、小型旅馆不同，主要凸显的是人性化和多样化，而且要求服务具有个性化，针对不同旅游者提供不同的服务，但是就现阶段舟山民宿旅游发展而言，其主要注重数量的增长，而忽视了质量的提升，整体的经营结构单一，缺乏民宿本身应有的特色。如朱家尖南沙一带民宿数量众多，属于群体性开发，但有特色的民宿凤毛麟角，大多是在原有的建筑上简单装修，其服务理念、经营方式、管理制度等同质化现象突出。

2.营销手段单一

通过对前期调研数据的分析，不难发现旅游者选择民宿的比例约占34%，而约93%有过民宿体验的人愿意二次选择民宿，这在很大程度上说明民宿旅游具有较大的市场潜力。但旅游者获取信息的方式主要是网络，有的民宿需要提前预定并支付押金，这些都对旅游者出行造成一定不便。

3.设施设备过于简单

民宿的设施设备是旅游者关注的问题之一，其装修设计应渗透地方文化，但在整个调研过程中却发现，当地民宿房间基础设施与小型旅馆无异，约50%的旅游者认为民宿旅游存在设施设备简陋、卫生条件差、价格不合理等问题。民宿的设施设备过于简单会影响旅游者的旅游体验，降低旅游者二次民宿旅游的可能性，对民宿旅游的长远发展极为不利。

(二)调研结论

1.民宿管理法制化、规范化

民宿旅游虽各具地方特色，但仍需要系统完备的管理制度进行约束，为此国家旅游局出台了《旅游民宿基本要求与评价》，并于2017年10月1日起实施，这一政策的出台，提高了民宿的标准化和规范化，为民宿旅游的发展指明了方向。通过国家政策的引导和规范，各地管理部门因地制宜制定具体管理标准，全面推动民宿法制化和制度化,不断满足民众游览、观光、休闲的旅游度假消费需求。

2.民宿经营特色化、人性化

民宿旅游在保留原有风土人情的基础上，突显自身优势，而人性化的服务是旅游者最为关注的。如南沙民宿——“蔓图拉”，商家别出心裁，用干花标本进行装饰，采用插、贴、粘、拼等艺术手法和独具匠心的构思，把整个民宿装扮的独具特色，让旅游者置身于花的海洋。此外，为旅游者提供增值服务也是极为重要的，如根据客人需求进行海鲜产品加工，为客人提供活动场地，预定景区门票等服务，这些因人而异的个性化服务，不仅提高了游客的满意度，更增加了游客重游的可能性。

3.营销方式多样化、产业化

通过调研可以看出，旅游者出行的住宿选择方式主要是通过网上预订，因此民宿的销售主要就是通过网络进行的。除此之外，还应扩大宣传路径，可以通过民宿协会、旅行社及杂志媒体等协助宣传，使潜在的旅游者能够实现现场或电话等方式预订，满足线上线下同时进行民宿产品的销售。另外，民宿旅游想实现可持续发展，应注重品牌效应，不断进行民宿产品创新，提高服务质量，树立品牌形象，以此来增强对游客的吸引力，从而实现产业化经营。

四、高职旅游教育改革思路探析

高职高专院校旅游专业人才的培养是结合当代旅游发展需求所设定的，主要培养的是实用型人才，笔者认为，“实用型”其内涵除了是具有较强的实践能力之外，还应具备较高的旅游知识理论水平，并具有能将理论与实践相结合的能力。此次调研活动践行了“教师主导，学生主体”的教育理念，从活动的筹备到数据分析以及结论的汇总，是经过学生独立调研之后得出的，这对于开展旅游专业的教学工作有了很多启发，现总结如下。

(一)树立专业认知理念

旅游专业是一门包含多类学科的专业性较强的科目，它涉及历史学、地理学、人类学、宗教学、考古学、建筑学等不同门类的学科，具有较强的理论性，而作为高职院校的学生，由于其自身的文化水平和文学素养有限，对于这类知识的兴趣不够浓厚，因此在教学过程中，应该对学生进行专业课程的认知培养。譬如，可以先对最近一年两年国内旅游业的发展情况进行解读，如“民宿旅游”“厕所革命”“全域旅游”“一带一路”“中国红色旅游”等，并分析其背后的原因，以及市场对人才的需求，以此使学生树立对专业的认知，增强其浓厚的学习兴趣。

(二)教育形式要多样化

树立正确的专业认知对后期开展课程教学有很重要的影响，但是要改变单一的“学在教室”的教学模式，转变传统的“满堂灌”的教学手法。教师对重点的知识进行讲解，并进行答疑解惑，学生在掌握理论知识后，利用节假日时间，开展社会调研，并确定调研范围、调研主题和调研内容。例如，本文所采用的就是“理论+实践”的教学方式，以全域旅游为背景，选取舟山海岛民宿旅游为调研主题，让学生自己设计问卷、发放问卷、回收问卷、数据整理汇总，最后教师与学生进行讨论，结合所学知识得出研究结论。实践证明，多样化的教学方式不仅能够将理论运用到实践，更能够提高学生分析问题、解决问题的能力，对于后期的学习有很大帮助。

(三)内容选择要具有独特性

旅游是一门包罗万象的学科，有着其他学科所没有的特点，其知识点多且细碎，高职学生在学习的时候往往无法抓住重点，加上现代科技的发展，获取信息途径的增多，学生更多的是被网络信息所吸引，不愿接受书本知识。因此，教师在教学内容的选择上要能够做到吸引学生眼球，激发学生学习兴趣，在课堂上和学生探讨当今国内外的旅游大格局，以及文化与旅游部最新发布的旅游信息，之后有选择地带领学生感受身边旅游景点的发展和变化。例如，此次舟山海岛民宿的旅游调研，就是通过在课堂上对现代旅游发展格局的讲解，由学生投票选出自己最感兴趣、最想知道的身边的旅游活动，调研结束后，他们对民宿文化、古建文化、游客偏好以及民宿与旅馆的区别等问题，有了更深层次的认识，在一定程度上达到了学以致用的目的。因此，教师在开展教学工作时，不仅要把注意力放在课本知识方面，还应该有选择性地让学生触摸到实体旅游的发展和变化，这就要求教学内容的选择要具有独特性。

总之，在全域旅游的大背景下，以民宿旅游为依托，结合旅游专业教学工作，以舟山海岛民宿为例进行实地调研，让学生走出课堂，亲自感受旅游实践，并通过实地调研收集数据，运用所学知识进行数据的整理和分析，在很大程度上提升了学生对旅游专业知识的理解和掌握。通过学生的实践活动，探索高职院校旅游教育的改革思路，期望能够对高职旅游教育的发展提供借鉴和参考。