全球膨化食品需求增长，中国是最大市场之一

是的，全球的膨化烘焙食品还在增长。伦敦市场研究公司 Technavio 預测未来五年这个品类还会每年达到 4.15% 的复合增长率。

饼干和膨化类食品主要得益于发展中国家的城市化以及人们日益繁忙的生活方式而继续发展。 Technavio 指出印度是世界上最大的饼干市场。它的本土两大品牌 Britannia 和 Parle 推动了品类的增长。

这一点也和市场研究机构 Mintel 的另一份关于盐味零食（主要是饼干和薯片等膨化食品）的报告不谋而合：印度和中国是增长最快的两个盐味零食市场。美国和中国依然是咸味零食市场销售额最大的两个国家，而后是印度、墨西哥、日本和英国。

拿“乐事”的母公司百事举例（他们有近一半的收入来自于零食），它把印度和中国视为高增长市场。还曾经在 2015 年财报里提到，中国市场增长速度为两位数；而印度市场也有较高的单位数增长。

不过，发达国家如美国、英国和加拿大，零食销售额在缓慢而艰难地增长。主要是因为消费者越来越注重健康饮食，不愿意摄入过多的热量和钠。

“在发达国家，小分量包装的零食会是未来五年驱动增长的品类。它们因为价格低分量较少容易促成冲动消费，”Technavio 的食品研究员 Manjunath Reddy 说。

Technavio 还提出因为原料（玉米面粉）价格降低，对饼干膨化食品等零食品类利好。一些品牌（比如乐事旗下的 Puffcorn）得以推出多个细分口味。另外大米制成的膨化食品也很受欢迎。Technavio 提到这是因为大米被认为营养价值更高。坚果和各类种子也是受欢迎的健康零食配料。

另外，即食的爆米花也越来越受欢迎了。Technavio 预计这个品类在未来五年内的年复合增长率能达到 4.32%。endprint