糖果市场的新动向

大型的糖果公司想要在国内外市场中保持持续增长是一件越来越难的事。消费者对核心产品如巧克力、糖果、口香糖的需求没有改变，但健康零食的出现对糖果行业是一个巨大的冲击。

市場调查公司Technavio预计美国糖果市场在2016年的销售额为358.6亿美元，并且2020年将增长到381.9亿美元。从销量来看，2015年的糖果销量为73.1亿磅，2020年糖果销量将增长到76.1磅，复合年增长率为0.81%。

为了应对预期中的缓慢增长，大型公司采取了一系列积极措施来适应新的市场环境，包括：点对点收购、通过收购来分散投资、根据市场和消费者趋势结成同盟等。

今年六月份亿滋国际以每股107美元的价格向好时发出收购要约。如果收购成功，国际市场上将出现一个“巨无霸”的糖果企业，但是好时董事会拒绝被收购。8月末，亿滋国际表示不再计划收购好时。

“根据讨论结果以及好时在资本市场上的表现，我们在收购协议方面无法达成一致。”

收购失败后，两家公司必须考虑用其他方式来发展自己的糖果业务。

尼尔森数据表明，2015年好时占据美国糖果市场31%的份额。好时在提升业绩方面采取了很多措施，比如收购肉类零食公司Krave和barkTHINS来拓展业务多元性、不断拓展中国市场、根据消费者调查来开发新产品等。

“在过去的4-5年内，我们在糖果市场取得了成功，”好时CEO John P. Bilbrey在7月28日第二季度业绩会议上说道，“有些产品甚至超出了我们的预期，表现非常好，但是有些新产品从去年上市以来业绩一直比较低迷。创新是一项艰苦的工作，最好的创新就是将消费者调研与市场评估紧密相连。”

好时成功的品牌有KitKat BigKat，、Reeses Snack Mix 、Hersheys Snack Bites。John P. Bilbrey表示，我们对Reeses Pieces Cup的成功感到非常高兴，这是个爆款产品，零售商的订货量是我们预计的两倍多。这个月的上旬就可以供货并很快就可以在零售店出售。

好时将业务重心多元化，引入Krave肉类能量棒，这意味着公司业务重心将从糖果转移到更广阔的零食大类。好时创造了“Snackfection”这个词汇来描述那些传统糖果与零食相结合的品类。

“想象一下咸味零食与糖果结合，或者饼干与糖果结合，” 好时首席运营官Michele Buck在7月28号的会议上提到，Brookside品牌将推出水果能量棒和坚果能量棒，SoFit品牌将推出含有植物蛋白的零食产品。

简单、简洁、诱人

像食品饮料行业一样，清洁标签在糖果领域成为了一种趋势，玛氏等公司呼吁在未来5年内从巧克力、口香糖、饮料等产品中移除合成色素。

7月份发布的《美国市场的巧克力与糖果报告》中称，市场调研公司Euromonitor International认为有健康意识的消费者正在促使食品公司从产品中移除合成色素、合成原料以及生物改造成分。

“由于这个原因，在2016年清洁标签成为了巧克力公司的发展趋势，”报道还指出，“在雀巢与好时在2015年提出在产品里去除合成原料后，玛氏也宣布从2016年2月开始，计划在5年内将产品中的合成色素全部去除。”

“2015年11月份，好时第一次宣布Kisses和牛奶巧克力棒中不添加任何合成香精，根据这个趋势，产品将变得更加‘天然和更少‘加工，更吸引消费者。”

清洁标签的趋势并不意味着消费认同会转化为销售额或者销量的提升。根据Technavio报道，另一个趋势是高端产品市场的开发。

“糖果市场的消费更倾向于高端产品市场，” Technavio说道，“消费者将高端产品与高品质、美味和天然联系起来。零售商更加乐意销售高端产品，因为在美国高端产品是糖果市场的下一个增长点。”

“美国的糖果公司正在使用新的原料和风味来适应消费者需求的变化，他们也在开发新的低糖低脂的产品来迎合追求健康的消费者。”endprint