答案你肯定猜不到！

王诤

近日，格林堡比利时修道院啤酒（Grimbergen Abbey beers in Belgium）正式宣布进驻中国，其发布仪式在如诗如画的莫干山裸心堡举行，此次品牌发布同时推出旗下三款啤酒，与中国的爱酒之人分享来自比利时的正宗风味。当晚，这座驻立在悬崖之上的古堡，迎来了与拥有深厚底蕴的、气质极为相合的格林堡比利时修道院啤酒，重现格林堡修道院的悠久历史。

Q=《北京青年》周刊A=章霆翰（嘉士伯中国区市场营销副总裁）

Q：很久以来我一直有一个疑问，我们都知道修士日常生活是要求禁欲主义的，这也包括了对口腹之欲的限制。那么为什么历史上不仅香槟酒，还有啤酒，这些佳酿的出现和发展都和修道院渊源颇深？

A：我个人的了解和理解是当时欧洲还没有建立起公共卫生系统，特别是在饮用水上，当时可没有自来水系统。而据历史记载，多次瘟疫都是由于人们误饮不洁净的水源传播的。所以那个时候很多修道院都开始在一定程度上用酿制的啤酒代替日常饮用水，因为酿酒的发酵工艺本身就可以杀灭细菌，这是从卫生角度出发的原因。

Q： 能否介绍下此款啤酒的历史？

A： 比利时的修道院（Abbey）修道士早于第五世纪便开始酿造啤酒。1128年，著名传道士诺伯特（St Norbert）奉君主旨意在比利时布鲁塞尔以北的格林堡镇修建了一座修道院——格林堡修道院（Grimbergen Abbey），历史上曾三次焚毁，三次重建。时值中世纪时期，格林堡修道院的修道士们开始自行酿造优质的啤酒，格林堡比利时修道院啤酒便由此诞生，可以说这款啤酒的历史已经流淌了888年之久。

Q：我注意到在今次活动的启动仪式上，那部3D投影视觉艺术短片和格林堡比利时修道院啤酒的瓶身都出现了“凤凰”图腾，从纹章学角度，你能否做一介绍？

A： 啊哈，格林堡修道院的徽章便是“凤凰”图腾！在历代文明中标志着显赫、重生与安详的凤凰，象征着格林堡修道院“浴火弥坚”的箴言，经过历史的淘洗与淬炼，格林堡修道院啤酒总能在灰烬中再次涅槃，浴火而重生，历久而弥新。

Q：能否从口味和酿造工艺上，介绍下此次发布的三款佳酿？

A： 此次品鑒会发布了格林堡比利时修道院啤酒旗下的三款佳酿，分别是格林堡比利时风味白色艾尔啤酒、格林堡比利时风味金色艾尔啤酒和格林堡比利时风味红色艾尔啤酒。格林堡比利时修道院啤酒的美妙口感的一大奥秘，源于比利时一款古老的酵母。它必须在酒厂的专属区域经过超低温存放，才能保持其正宗的口味并不断进行繁殖和传承。这种酵母的特质最终决定了格林堡啤酒的特性，它能使得啤酒中的水果和各种香料的香味和口感更加浓郁诱人，而酿酒之水是啤酒生产的关键环节，我们酿酒之水来自富含矿物质的孚日山脉Vosges。对，你又知道了，法国生产的 “孚日山天然矿泉水”本来就是矿泉水中的顶级品牌。

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