好像带着某类成熟女性的气质

Q = 《北京青年》周刊A = 晁梦蕊

Q：这些紫色的蛋糕诞生的缘由是怎样的？

A：天然的紫色源其实比较少，但恰巧蓝莓是在烘焙中一直青山不倒的水果元素。说是叫蓝莓，但当把它打碎或者制成果酱之后，它呈现的就是我们一直梦寐以求的天然紫色。为了给这种既有酸甜口味，又有多汁口感的天然紫色一个完美的载体，我们选择了浓郁的芝士蛋糕来进行融合。并且在顶部还加注了一层自制蓝莓果酱，让浓郁的芝士味道再多几分蓝莓味道。

Q：比如这个“十八岁”的蛋糕，使用了紫色雏菊、紫色三色堇、紫色马卡龙，这些紫色有哪些寓意？

A：在專业烘焙领域，可以用的鲜花点缀，必须是可食用鲜花，在这个前提下，其实就少了很多其他的缤纷选择。而紫色雏菊、紫色三色堇以及紫色马卡龙的搭配，为的是用不同材质突出具有层次感的紫色。毕竟，我们是设计师出身，在色彩和视觉的呈现上，会有设计师的执著。雏菊质感强，三色堇更柔软，而带有经典甜点气质的马拉卡是整个数字蛋糕的立体感。而这种稳重中略带俏皮的紫色，我觉得最适合送给咱们这些美少女的妈妈们！

Q：你觉得紫色能传递怎样的情绪和寓意呢？

A：每次看到紫色花朵和紫色果子，都会赞叹大自然的神奇。这种天然紫色看起来都很清新，甚至带有可爱、俏皮。可是日常生活中的紫色衣物，却很难呈现大自然中紫色的气质。对于我自己来说，我不敢轻易在自己身上和身边，尝试紫色。它好像带着某类成熟女性的气质。我觉得我妈妈现在穿紫色挺好看，也挺适合的。

Q： 你是怎样选择颜色的？

A：我自己生活中，其实还是比较单调，黑色、白色、灰色，偶尔觉得绿色看着很舒服，即使在单调的颜色中用天然绿色点缀，总会有令人愉悦的生机感。但还有一种可能，我比较喜欢金属的颜色，金银铜都可以。无论在自己的生活中，还是店内的设计、餐具的选择，因为我一直觉得缤纷的色彩，例如：黄色、红色、橘色，搭配起来很容易各持己见，只能智者见智仁者见仁了。而在黑白灰当中，用绿色或者金属色搭配，有时效果看起来比较炸眼，但始终是个比较保守的选择。但怎样把这种保守搭配做出与众不同的效果，我觉得一方面考验着一些对材质的知识掌握，更多的是看个人审美和一点点运气了。

Q：能够描述一下你在生活中见到的大面积的紫色么？

A ：我见到的大面积紫色，其实挺俗的，就是薰衣草庄园。还有2017年北京TeamLab的展览。前者是天然造作，后者是科技人为。二者相比，这次我更偏爱后者。特殊的灯光结合，让紫色带着强烈的未来感，甚至让我感觉憧憬十足。

Q：你觉得哪个城市是紫色的？

A：这让我一下想到日本有一个动漫叫《NANA》，无论是否准确，我印象中，《NANA》中对城市描绘的每一帧都是紫色的。年轻人的故事看似是社会中的主角，但其他各个年龄层和各个职业，大家都生活在同一座城市，有各种各样的喜怒哀乐。充满了激情，但悲伤也在每时每刻的上演。

Q：甜品的美丽和幸福感是由什么成就的？

A：甜品是温饱之外的奢侈品，所以大家对于甜品的期待就不会像期待一碗又香又热的打卤面，需要它精致，需要它好看，当然最终吃到嘴里，也要是细腻的，香甜的。并且在更多时候，甜品、蛋糕是带着使命的，人们过生日需要，结婚也会有切蛋糕的环节，会送给妈妈，会送给爱人。尽管我每天都能看着一个个蛋糕做好，送出，家里有好事喜事值得庆祝的时候，我也很喜欢带回去一个蛋糕跟家人分享。所以除了产品本身，它独特的场景也是幸福美丽的一瞬间。

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