吃麻辣烫大脑会长寄生虫？

寄生虫经过高温烹调之后是完全可以杀死的（包括虫卵），麻辣烫一般情况都要经过高温水（油）煮处理，寄生虫在这个过程中可以被杀死。但如果一些不负责任的商家没有进行完全加热煮制（比如一些蔬菜，蘸水即出），仍会存在一些安全威胁，可能会导致人体感染寄生虫病。

其实，除了寄生虫，麻辣烫还存在一些其他饮食风险。比如，在麻辣烫底料中使用一滴香、罗丹明B等非法添加物，用福尔马林、工业用碱等化学药品保鲜食物，选用的食材不够安全卫生，各类食材混煮易污染，汤料中高盐、高糖、高油、口味重，锅底长时间不换反复使用引发亚硝酸盐、嘌呤物质、一些重金属等相关食品安全问题，而这些问题都是危害健康的“杀手”。

不过，吃麻辣烫也有不少优点：能保证食物的多样性，荤素搭配，保证营养的均衡摄入；麻辣烫为水煮类食品，“煮”是健康的烹饪方式，开汤下菜，可以更好的避免营养素的流失。

所以，如果抗拒不了诱惑，一定要食用没有添加“非法添加物”、少油少盐、调味料安全的麻辣燙，或者找一些比较靠谱的大型（经过认证、检验相对放心）麻辣烫店铺。

作为一种川味小吃，麻辣烫一直是很多年轻人的最爱。但是，最近却爆出了“吃麻辣烫，小心寄生虫入脑”的新闻，一时间，麻辣烫被推到了风口浪尖。难道吃了这么多年的麻辣烫，真的吃下去的全是寄生虫吗？endprint