学煎荷包蛋

朱泊铭

星期天下午，我突发奇想——学煎荷包蛋。在请教了妈妈之后，我穿上围裙，准备大干一场。

我小心翼翼地从冰箱里拿出个鸡蛋，再打开煤气灶与油烟机，在锅里倒两勺油。等到油热后，学习妈妈平日的打蛋方式，在锅沿上敲出一条裂缝，双手把蛋壳掰开，蛋液“哧溜”滑入锅内，在热油中蛋液立刻“噼里啪啦”炸开花，只是飞溅出的油星吓得我后蹦一大步，转身跑开了。妈妈看着我的样子哈哈大笑：“第一关都没过去，还学习煎荷包蛋呀？把火关小一点，就不炸了！”

好吧，挑战自己就不能怕。关小灶火后，原先透明的蛋清不再炸开，慢慢变得雪白，四周冒出了一个个小泡泡，像是给蛋黄穿上了白色的花裙子。“可以翻一翻了！”妈妈提醒。我拿起铲子要把鸡蛋翻个身，可它卻粘在锅里不再动弹，任我铲得碎掉，这一次又气得我扔下了铲子。妈妈拍拍我的头说：“看我大显身手喽！”妈妈拿过铲子，慢慢地用铲子向下挪，当挪到一半的时候，快速一翻——碎掉的鸡蛋竟然也都合二为一了！

我用所学的全部招数，煎好了四份荷包蛋，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。端到餐桌上，蘸点辣椒酱，尝了一口，哇——外脆里嫩，味美无比呀！

（指导教师：徐粉红）endprint