东山新春：愈来愈浓的山浪年味

文 江玥 摄 席时超

从太湖延伸出的东山半岛，三面环水。它有着白墙灰瓦，亭台楼阁；它有着稻米的清香，鱼虾的肥美。就像苏州话给人一种吴侬软语的轻清柔美的气质，东山也自然而然的给世人一种宁静闲适的印象。然而，自称山浪人的阿尼老底子东山人，似乎从骨子里就热情奔放。这种性格更体现在他们喜迎新春的年俗中：西街集市中山浪的特色小吃与民间工艺、东山台阁、雨花胜境的抬猛将……在大家感慨年味越来越淡的当下，山浪人用独具特色的文化习俗，为辞旧迎新涂上一抹艳丽的色彩。

特色小吃:香味缭绕中的儿时记忆

从大年初一开始，东山西街集市的商贩们就已经将摊位布置一新，跃跃欲试地想将本家特色展示出来。除了民间工艺，东山的特色小吃更是不容忽视。青石板路上，香味在氤氲缭绕的蒸汽中四散，不仅刺激着游客的味蕾，更唤起了山浪人的儿时记忆。

猪油糕，是一种糯米为主，猪油丁为辅的苏式小吃。可千万别因为它的名字，而对它的味道不抱期待。东山猪油糕清香软糯，枣香四溢，入口甜而不腻。远远的看去，静静躺在蒸笼中的猪油糕莹白如玉，且因红枣，青丝的点缀，在蒸笼散发的蒸汽中显得更加美味可口。清代书籍《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。

东山的特色小吃刺激着游客的味蕾，更唤起了山浪人的儿时记忆

东山牛舌头饼，名如其形，就像长长的牛舌头一般。而且牛舌头饼的制作，配料，技术和火候缺一不可，否则就会大大影响到它酥脆的口感。东山的牛舌头饼已有上百年的历史，被列为吴中区非物质文化遗产普查项目。相传清代咸丰年间的一位御厨，因战乱流落东山，同时也将宫廷中做牛舌头饼的方法带到了这里。解放前东山有8家牛舌头饼店，来购买的人络绎不绝。在1965年吴县糕饼鉴定会上，牛舌头饼更是与湘城麻饼，望亭麻花糖和木渎的枣泥麻饼一起，被誉为“吴县四大名点”。

白玉方糕，正如它的名字一般，白净通透，四角分明。糕体的纹理各有不同，但大多都是福、寿、禄等吉祥的文字。轻轻咬一口，细腻的豆沙瞬间流出，浓郁的香味缠绵在舌尖，相传人们能从白玉方糕里，吃出幸福的感觉。被细细磨成米粉的糯米和粳米保证了方糕的蓬松软糯，足足熬制了五小时的豆沙保证了方糕的香甜，师傅们更是为了保证口感，要求一笼只能蒸两屉方糕。这不仅仅是一道美食，更是一种要求精益求精的手艺。

抬猛将：热热闹闹中的精神契约

每年春节，东山居民们都会自发的组织抬猛将活动。这一天，各家都张灯结彩，红红火火。随着猛将们的出行和最终在雨花胜境的集合，全村渐渐地开启了狂欢模式。

对于猛将的原型，东山人有着不同的说法。有人说猛将是一位姓刘的猛将神，在地方文献中，他的原型宋朝的抗金名将刘锜，在死后显灵驱蝗，被南宋封为“扬威侯天曹猛将”。清政府改变其原型，把他封作“驱蝗正神刘猛将军”，列入官方祀典。又有人说猛将是一位孩童，在帮助村民除蝗虫时牺牲，所以村民以抬猛将的方式来纪念他。

大年初三的上午，东山各村的猛将由村民们抬出。除了负责抬猛将的村民，每位猛将的后面都跟随着一列长长的队伍，有扛大旗的，有挑花篮的，还有敲腰鼓的……游行队伍浩浩荡荡，好不热闹。在猛将出行的路上，村民们会在自家门口摆好祭台，放上供品，点好红烛，等待着猛将的路过。最终，猛将们齐聚雨花胜境，村民在这里祈求来年的丰收与平安。

抬猛将体现了山浪人对仪式感的忠诚，这个延续了800年的习俗在如今仍然发挥着它的作用。抬猛将不仅仅是山浪人喜迎新春的一种方式，更是当地居民与猛将之间的惺惺相惜的一种契约精神。村民们淳朴勤恳，在田地间忙忙碌碌一年，他们希望猛将保佑他们风调雨顺，平安丰收，使他们的辛勤有所回报。

东山台阁：传统戏曲中的文化传承

台阁是一种扛在肩上、以空中杂技表演为主的古老剧艺，是抬在肩上的戏台，是流动在大街上的戏文。每只台阁为一幕传统戏曲，而表演台阁的演员大多都是不到10岁的孩子。

台阁始于宋代，当时北宋南迁时，以驸马为首的72个管家家眷将这种中原艺术带到了东山官庄。台阁兴盛于清代，当时国家局势稳定，庄稼年年丰收，导致民间兴起嗜赌的风气。在政府几次禁赌未果的情况下，东山有识之士们聚在一起制成了台阁，用一种新的娱乐方式来降低民众对于赌博的参与度。

改革开放后，东山镇根据老一辈的记忆与描述，将台阁文化继承了下来。2009年6月，台阁也被选入江苏省非物质文化遗产。这种对传统文化的传承，使得这种传统戏曲文化历经800年的时光，仍然生生不息，焕发光彩。

东山传统的春节习俗，展示着山浪人淳朴的民风，以及他们对土地和家园的情感。在人们感慨年味越来越淡的当下，山浪人用一个又一个传承了数百年的迎新风俗，阐释了春节的意义。这些风俗越来越成为当地居民的一种精神期待，它们见证了一年来勤勤恳恳的生活，同时也打开了对来年的美好憧憬。而且这些风俗也触动着那些离传统习俗越来越远的人们，使他们慢下来，静下来，并重新唤起渗透在炎黄子孙血脉里的文化基因。