我国柑橘产业必须走高质量发展之路

柑橘产业包括柑橘果品的生产、柑橘产后的果品商品化处理和果品加工业，即通常所说的产前、产中和产后。柑橘产业的高质量发展涉及柑橘果品、加工品的高质量，柑橘生产基地、加工厂设施和设备的高标准，以及高投入和产出比等内容。下面就我国柑橘产业发展的历程、高质量发展已具备的优势和存在的短板、实现高质量发展的对策，提出浅见。

一、柑橘产业发展的历程

我国柑橘产业历史悠久，成就辉煌，对世界柑橘产业的发展做出了重大贡献，谱写了壮丽的诗篇。新中国成立后，我国柑橘产业的发展经过几十年的努力，最终取得了成功，为当前柑橘产业走高质量发展之路打下了坚实的基础。

1949—2016年期间，我国的柑橘产业经历了三个时期。

1. 柑橘产业恢复增长期（1949—1978年）

1949年，我国柑橘种植面积、产量分别为3.26万公顷和20.70万吨，平均亩产423.31千克;1978年的面积、产量分别为17.79万公顷和38.30万吨，平均亩产为143.53千克。29年时间，柑橘种植面积增加了14.53万公顷，产量增加了17.60万吨，由于产量增加不如面积发展，致使1978年的平均亩产较1949的平均亩产减少了279.78千克。

2. 快速增长期（1979—1997年）

1979年，我国柑橘种植面积、产量分别为21.47万公顷和58.20万吨，平均亩产180.72千克;1997年的面积、产量分别为130.92万公顷和1 010.20万吨，平均亩产为514.41千克。18年时间，柑橘种植面积增加了109.45万公顷，产量增加了952万吨，平均亩产增加了333.69千克。

3. 恢复、快速增长期（1998—2016年）

1998年，我国柑橘因大面积遭受冻害，面积产量双双下降，2001年柑橘面积恢复到冻害前水平，从2002年开始进入快速增长期。

1998年，我国柑橘种植面积、产量分别为127.04万公顷和859.0万吨，平均亩产450.78千克;2016年的面积、产量分別为256.08万公顷和3 764.9万吨，平均亩产为980.14千克。18年时间，柑橘种植面积增加了129.04万公顷，产量增加了2905.9万吨，平均亩产增加了529.36千克。

二、我国高质量发展柑橘产业的优势和短板

1. 优势

我国柑橘适宜栽培的地域辽阔，目前柑橘种植面积居世界之冠;优良品种丰富，应有尽有;柑橘产量约占全球的1/3，名列世界生产柑橘国家（地区）的首位。

①柑橘适栽地域和栽培面积大。我国柑橘适宜栽培的地域辽阔，适栽地域相当于7个日本国土的面积，已久居全球第一。据了解，目前，我国柑橘面积为世界柑橘面积的25%左右。2016年，我国的柑橘面积256.08万公顷，是1949年3.26万公顷的78.6倍。大面积的柑橘栽培为产业走高质量发展之路创造了有利条件。

②柑橘优势带和特色基地明显。柑橘产业发展中，不同时期国家和各省、市、区都有规划，其中国家农业部编制印发的《柑橘优势区域发展规划（2003—2007年）》《中国柑橘优势区域布局规划（2008—2015年）》（以下简称《规划》），明确了柑橘区域，全国规划了长江中上游、赣南—湘南—桂北、浙南—闽西—粤东、鄂西—湘西4个优势区以及南丰蜜橘、岭南晚熟宽皮柑橘、云南特早熟柑橘、丹江库区北缘柑橘和云南、四川柠檬等5个特色基地。《规划》实施后成效明显，提高了我国柑橘的产能、质量和综合竞争力。

③柑橘的种类齐全、品种丰富。我国是世界柑橘资源大国，栽培的柑橘种类齐全、品种极为丰富，可以说全世界栽培的甜橙、宽皮柑橘、葡萄柚和柚、柠檬和来檬4大种类应有尽有，且具中国特色，有的皮和肉皆可食用。就栽培品种而言，以生产宽皮柑橘类为主，柚类、甜橙类、柠檬、来檬类及金柑为辅。

宽皮柑橘类包括柑组和橘组，主要品种：柑类有温州蜜柑特早熟的日南1号、大浦、大浦5号、宫本、桥本、大分和早津等。早熟的兴津、宫川等和中晚熟的尾张、山下红以及晚熟的晚蜜1号、晚蜜2号、晚蜜3号等。蕉柑及新系有无核蕉柑、迟熟蕉柑、新1号蕉柑、白1号蕉柑、粤丰蕉柑和塔59蕉柑等。杂柑有不知火、清见、春见、默科特、少核默科特、沃柑、甘平、红美人、大雅柑、媛小春、睛姬、春香、建阳橘柚。橘类有红橘、马水橘、砂糖橘、无核砂糖橘、南丰蜜橘、本地早、东江本地早、明柳甜橘、紫金春甜橘等。甜橙类主要有普通甜橙的锦橙、447锦橙、渝津橙、梨橙、先锋橙、哈姆林甜橙、早金甜橙、特洛维塔甜橙、伏令夏橙、奥灵达夏橙、德尔塔夏橙、红夏橙、江安夏橙、春橙、冰糖橙、大红甜橙等。低酸甜橙有暗柳橙及其新系、新会橙及其新系、红江橙等。脐橙有纽荷尔脐橙、华盛顿脐橙、罗伯生脐橙、福本脐橙、红肉脐橙、奉节脐橙、林娜脐橙，以及晚熟的伦晚（棱晚）脐橙、鲍威尔脐橙和奉晚（奉节晚脐橙）等。血橙有塔罗科血橙及其新系、红玉血橙等。柚类有琯溪蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、沙田柚、文旦柚、垫江柚、梁平柚、晚白柚、矮晚柚，以及少量栽培的马叙、邓肯、红马叙、星路比葡萄柚和杂种常山胡柚（又叫金柚）等。柠檬和来檬类有尤力克柠檬、北京柠檬、墨西哥来檬和甜来檬等，以及具有特色的广西阳朔金柑、湖南浏阳金柑、福建尤溪金柑和浙江宁波金柑等。

我国柑橘齐全的种类和丰富的品种，是我国柑橘产业高质量发展的宝贵财富。

④柑橘总产量和优质果品大增。2016年，我国的柑橘产量3 764.9万吨，是1949年20.7万吨的181.88倍，柑橘的总产量居全球之首。柑橘总产量和优质柑橘的比例不断上升是高质量发展柑橘产业的重要保证。

⑤科学技术为柑橘产业发展提供了坚强后盾。在我国柑橘产业发展中科学技术的重要作用不容忽视，柑橘产业的恢复和快速发展离不开产前、产中和产后各项新技术的推广和实施。比如：产前的新品种、柑橘繁殖技术的问世和推广;栽培中试验和总结提炼的科学技术广涉土（壤）、肥（料）、水（分）、果（保果疏果）、保（植保，即病虫害防治）;产后的果实留树保鲜、完熟采收、设施栽培和果实的商品化处理，以及柑橘各种加工制品的生产和变废为宝等新技术，极大地推动了我国柑橘产业的发展。

2. 短板

我国柑橘产业高质量发展仍存在一些短板，主要表现在季节性卖果难、品种良莠不齐、管理参差不齐、防灾和防病虫危害能力弱、品牌意识不强、加工业相对滞后及经营模式落后等方面。

①季节性卖果难。我国生产的柑橘果品，主要消费市场在国内，常出现季节性卖果难。主要原因是我国种植品种多数为早中晚熟品种，以及年内10月底前成熟的较特早熟品种，第二年成熟的晚熟品种不多。早熟品种供应期短，由于果农惜售等现象致使价跌;中熟品种由于集中上市，常出现供大于求，导致滞销、价跌;晚熟品种通常不会出现滞销，但因种植不宜之地、管理不到位或过迟采收等原因造成柑橘品质下降，卖不了好价格。

②品种良莠不齐。我国主栽的柑橘品种90%以上是优良品种，且大多数选择适宜的地域科学种植，优质、丰产的固有特性十分明显。但有些优良品种植在不宜之地，加上管理不到位，致使柑橘产量低、品质差。还有些柑橘品种不受消费者欢迎，这些都是造成柑橘难卖的原因之一。

柑橘良种，尤其是鲜销的果实应具备“四好”，即好看、好吃、好贮运、好栽。现在我国的柑橘果品主销国内市场，市场好卖尤为重要。柑橘在国内有很大的消费市场，消费需求各有不同，有的消费者只讲究好吃，不在乎好看;有的消费者既要好吃又要好看;少数消费者注重高价精品。大多数消费者还是青睐实惠、价格适中、品质好的柑橘果品。生产柑橘应该满足消费者的多样化要求，鲜果包装是为了保护好果品、为消费者提供方便，不能一味地讲究精包装而增加消费者的经济负担。

③管理参差不齐。柑橘栽培管理参差不齐，甚至失管是我国平均亩产低、品质不一的原因之一。据了解，我国柑橘栽后管理好的区域只有40%，管理比较好的区域占35%，管理差的区域占25%。加强栽后管理，尤其是结果前3年的管理，加快成树冠和健壮树势的投产和培育力度，加速低产树的改造进度，减少管理比较好和管理差的面积比例，使管理好的柑橘比例提高到60%，比较好和差的分别减少到30%和10%。

④防灾和防病虫危害能力弱。我国柑橘栽培地域广、面积大，受自然灾害尤其是冻害、旱害危害范围广。小的冻害年年有，中冻2～3年1次，大冻10年左右1次;干旱年年发生，以伏秋干旱为甚。冻害、旱害严重影响柑橘的产量、品质和效益。

柑橘的主要病虫害有几十种，尤以黄龙病危害大，防治病虫害任务艰巨。大力抓好自然灾害和病虫害的防治，有利于我国柑橘产业的持续发展和高质量发展。

⑤品牌意识不强，加工业相对滞后。我国柑橘果品的品牌建设起步晚，小而杂，无响亮的品牌，没有美国“新奇士”那样的世界级名牌，在国内外市场缺乏竞争力。我国的柑橘加工，除加工的糖水橘瓣罐头在世界领先外，作为全球柑橘主要加工品的橙汁，不仅起步晚、产量少、种类不多，且加工后的皮渣没有及时综合利用，作为柑橘生产大国，市场消费的橙汁还主要依赖进口。巴西、美国等国家种植的柑橘用于加工占总产量的65%～75%，全球用于加工占总产量的35%～40%，而我国用作加工仅有总产量的5%。

⑥经营模式落后。我国柑橘长期以分散的小农户经营为主，其规模小，缺资金、缺技术、缺信息，加之青壮年大多进城务工，致使柑橘种植因缺劳力而抛荒的不计其数。这些现象极不适应当前大生产、大竞争、大市场的形势。近年来，虽然柑橘大户、柑橘农场、柑橘专业合作社等组织不断壮大，但仍需不断扩大比例规模，变革经营模式。

三、我国高质量发展柑橘产业的对策建议

高质量发展柑橘产业，当前应大力抓好八方面工作。

1. 果品安全保障

食品、果品的安全越来越为消费者所关注，因此，生产安全无污染的柑橘果品是高质量发展柑橘的关键环节。要求柑橘种植地域的大气、土壤和水源应无污染，栽培中少用化肥、保果剂、化学农药等，以防对果实产生污染;采后的果品商品化处理严防二次污染。

要建立柑橘质量溯源体系。生产柑橘的单位，如龙头企业、柑橘专业合作社、柑橘农场和柑橘种植大户等，对柑橘基地（园）实行柑橘树编号、果编码、箱贴标签，建立柑橘质量追溯系统，确保产品从种植到舌尖全程质量可追溯，实现与国际食品安全体系接轨。消费者可利用加贴在柑橘果实上或柑橘包装箱上的防伪追溯标签，通过网站、电话、短信等方式输入产品的身份码和防伪码查询所购买的柑橘产品信息。电商企业可采用二维码技术实施。

2. 良种适地种植

我国种植的柑橘优良品种如果在非适宜地域种植，其固有的特性就难以显现，甚至变劣，出现品质变差，果实变小、变酸，风味变淡，果实难以成熟，产量降低。对于柑橘非适宜地域种植的优良品种，从产品品质和竞争角度考虑，应改种其他果树或作物，如当地柑橘市场看好，树体健壮，不带病毒，树龄又在5年以下的柑橘植株可高接换种成市场前景更好的优良品种。

3. 提高品质技术

有了优良品种、适地种植，还要下大力气抓好提高果实品质的栽培技术，以保证柑橘果品的高质量。拟在整个栽培过程中实施以下技术：一是种植健壮无病毒容器苗，以利植株成活、健壮，早结果和丰产优质。二是加强结果前植株的土肥水管理，使植株生长迅速、整齐，早结丰产。三是科学保花保果，所用保果技术不得影响果实质量。四是有的品种（如结果性强的）要适时疏果，使之产量适中，以防果实品质下降，或出现大小年，或隔年结果现象;有的品种（如大果型的柚、脐橙、柠檬等）要采取果实套袋技术。五是及时灌溉排水，柑橘需水时灌溉，不需水时排水。滴灌既可节约用水，又利于果实品质的提高。六是多用有机肥、有机复合肥、生物肥等，少用化学肥料，有利提高果实品质和安全性。七是病虫害防治多用农业防治、物理防治和生物防治，少使用化学农药。八是使用除草剂不得影响果实品质和安全性。九是预防冻害、旱害、风害等自然灾害的发生，以提高柑橘果实的产量和品质。十是果实适时精细采收，不为卖高价而早采，也不能过迟采收而影响品质。精细采收是提高果品质量的重要环节，应采取复剪法（先帶果柄剪下，再齐果实萼片剪平）。采取提高果实质量的所有技术不得影响果实的安全性。

4. 产后处理技术

柑橘产业是一个集产前、产中、产后为一体的系统工程。产后应对柑橘果实进行清洗、杀菌、分级和包装等商品化处理，柑橘果品商品化应逐渐采用先进的处理（包装）线，不仅按果品大小分等级，还要按色泽、内质分级包装，标示品牌、产地，可溯源的安全、高质量的柑橘果品。

5. 做大做强品牌

我国的柑橘品牌，不论是鲜果还是加工制品，大多数是小、多、乱，应整合现有品牌，先做大后做强，柑橘的知名品牌是高质量的重要标志。

当前应充分发挥经纪人队伍、流通业主、电子商务、直营店等销售主渠道作用，突出质量安全、品质优、种类全的优势，强化线上打品牌、线下走销量，利用我国口岸直通模式的优势，积极协调和组织好柑橘对外出口，增加出口量。

6. 大力发展精细加工

柑橘加工业发展必然会拉动柑橘产业的持续高质量发展。我国加工的糖水橘瓣罐头独占鳌头，应继续保持在全球的竞争优势;其他加工制品，尤其是世界三大饮料的橙汁要重视发展，从加工橙汁的专用品种到受消费者广为欢迎的NFC橙汁（鲜橙汁）要大力发展，从加工原料的选用到加工设备、加工技术等要跟进，以提高产量，不断开发新的加工产品，以满足广大消费者更高的需求。

7. 科学技术先行

随着科学技术的飞跃发展，柑橘产业的产前、产中和产后均离不开现代科学技术。柑橘产业的高质量发展中，要加强科学研究，大抓科技创新，加速成果转化，逐步扩大现代先进技术、智能化技术在柑橘果园（基地）的应用，如机械挖穴（沟）、机械除草、机械中耕、肥水一体化施肥、机械修剪等，采用智能化管理柑橘果园土壤的温度、湿度和肥力以及空气湿度、清洁度，监控病虫害发生和果实的生长发育情况，利于及时自动喷水、施肥、病虫害防治和其他农事活动。

只有毫不动摇地推广新的科学技术，柑橘产业才能快速高质量、高效益的可持续发展。

8. 转变经营方式

经营规模适度，重在“转”字上下功夫，即抓柑橘生产经营方式的加快转型，变小生产、小规模经营为适度规模经营。随着我国经济的发展，柑橘生产中传统、分散的小农、个体经济，已远不能适应国内外柑橘大生产、大市场、大竞争的形势。柑橘产区的柑橘大户、柑橘专业户、农场主、柑橘专业合作社不断涌现，柑橘果园也从承包的果农手中流转到有管理能力、有产销信息、有技术含量和有经济实力的各类农场主、业主和专业生产合作社经營，柑橘生产出现了前所未有良好的发展势头。但承包者与经营者撕毁合同的事情经常发生，影响经营者利益，最终也影响承包者利益。中央对此做出了明确规定：土地三权分置，即所有权、承包权和经营权三权分置的决策，三者的权力、义务见之于法规，极大地调动了农民种植柑橘的积极性，促进了柑橘产业的发展。中国共产党第十九次全国代表大会上又明确提出：第二轮土地承包到期后再延长30年，有力促进规模经营和生产发展，也有力推动了柑橘产业的高质量发展。

在当前经营方式转变的大好形势下，各级政府应抓住机遇，积极引导个体种植户，自愿加入规模经营，特别对缺劳力、无能力管理的种植户更要耐心地做好宣传促转工作。

柑橘经营者要使柑橘产业高质量发展，就应充分发挥自身的各种优势，继续努力学习，及时补齐短板，使产业越做越大，获利越来越多。各级政府要积极引导，搞好典型带动，让个体生产者自愿加入规模经营而及早得到实惠。

作者简介：沈兆敏，研究员，在中国农业科学院柑橘研究所长期从事柑橘品种、柑橘生态区划、柑橘规划、柑橘栽培和贮藏等研究以及业务领导工作。取得国家及部、省级成果多项，发表论文和重要文章百余篇，著作五十多部（册）。曾历任研究所副所长、所长，农业部柑橘及苗木质检中心主任、农业部科学技术委员会委员、中国农业科学院学术委员、中国柑橘学会名誉理事长、国际柑橘学会执行委员等职。联系地址：重庆市北碚区歇马镇中国农业科学院柑橘研究所 邮编：400712。