借助茶文化教学提升中职学生综合素养——课堂教学与社团建设的几点思考

王 潞

（大连市烹饪中等职业技术专业学校 辽宁大连 116033）

中职学校的教学目标要求教育工作者不只是注重培养中职学生的专业技能，更要重视学生的综合素质的培养，使其成为在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。茶文化作为我国传统优秀文化的典型代表，其不仅具有深厚的历史底蕴和艺术价值，同时还兼具"修身养性"、"天人合一"等丰富的思想内涵。茶文化的这些文化特性对于中职学生优秀人文品质和综合素养的提高，有着积极的作用。

一、茶文化课堂教学与社团建设的目的

通过茶文化的知识的学习，可以极大地提升中职学生的文化底蕴和文化修养，开阔知识视野，开拓知识领域，丰富学生的内心精神世界，启迪学生的智慧，激发求知欲，培养其独立思考和实际操作的能力，从而提高学生的综合素养。

二、茶文化课堂教学和社团建设的意义

1.拓展学生文化知识与技术技能

在中职教育中引入跨界课程体系，有助于中职学生增长文化知识，比如在中职烹饪专业可以增加茶艺选修课。茶文化教学安排，从茶事概述，到初识茶器、茶种，直至茶道茶艺的修炼，不仅补充和增强了学生文化知识与技能，培养美感树立自信心，开阔眼界，还能够培养学生独具特色和极赋内涵的艺术表现力，使学生的动手实践能力得到进一步地强化，综合能力得到不断地提高，综合素养也得到全面地提升。

2.培养学生的审美与情操

中华茶艺真正传承是人生思想和境界感悟。教师在向中职学生传授知识和技能的过程中，要让他们亲身感受到“ 茶道”历经千年所散发出来的魅力与精神，这种精神应与时代相结合、与自然界相结合、与人相结合，可以理解为“和谐之美”，它是茶道的核心灵魂。

茶艺六要素讲究人美、器美、茶美、水美、艺美、境美。学生在择器、选茶、泡茶、品茗等茶艺知识和技能的学习过程中，提升了审美之道，具备风度与品位；教学生如何做人，人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下，品茶就是品人生百态，在一杯茶里，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去；通过行茶过程的“专注”精神，培养学生对工作的专注度，将意念与行为自然地融为一体。在茶艺文化课程当中运用这种行为与精神教育相结合的教育方式，不断陶冶中职学生的道德情操，促进他们更好地成长，成为可塑之才。

3.提升人际交往与沟通能力

社会就是大舞台，也是人与人沟通的平台。人际交往其实也如茶道一般，重修行，讲礼敬。众品得慧，行茶品茶时众人围坐一起，安逸祥和、放松心境，大家相互交流、相互学习，这样的氛围有益于增进团结、增进友谊，因此学生在茶文化学习中，可以不断形成以和为贵的人伦思想，不断增长智慧，不断提升交往和沟通能力，有助于培养和谐的人际关系。

三、茶文化课堂教学和社团建设的精髓

1.茶之源。中华民族勤劳、智慧，在世界上最早种植茶和利用茶。茶伴随着我们走过了几千年的历程，由此而产生的茶文化可以说是源远流长。令国人倍感骄傲《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，从茶圣陆羽的这套自成体系的堪称“茶叶百科全书”的著作中得知，“茶之为饮，发乎于神农氏，闻与鲁周公，兴于唐，盛于宋”，为我们研究我国茶的发展简史留下来宝贵的资料，他的茶学、茶艺、茶道思想，也是一个划时代的标志，应该当之无愧的成为茶文化教学内容。

2.茶之道。茶艺本身讲究的茶道，是茶道的外在表现形式，所谓“道”，实际上就是一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲理。茶道是一种以茶艺为媒体的生活礼仪，是茶艺的灵魂，通过赏茶、行茶、品茶以艺示道、修生养性参悟大道。我国茶道以和、静、怡、真为“四谛”，它是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，主要是指精神层面的人生感悟。

3.茶之德。茶德指的是茶本身所具备的美德和泡茶人与饮茶人的应具备道德规范。茶德是茶艺的根本精神，就是茶道的精神，是茶文化的核心和灵魂，茶德对学生的综合素质具有积极的影响。尤其是陆羽提出的“茶之为饮，最宜精行俭德之人”，以茶求道、以茶载德，规范言行、恪守道德的思想更应该成为中职学生茶文化的学习内容。

四、茶文化课堂教学和社团建设中具体实施建议

大多中职学生对茶的接触不多，对茶文化的认知存在一定程度的偏差，且年龄尚未成熟，学习方式具有多样化与立体化的特点，因此茶艺课的实施应秉持“在实践中完成理论，在情境中感知文化”的教育理念，采取“理实一体”的教学模式。粗浅的建议如下：

1.理论学习中，应该重点阐述茶文化所体现的精神和理念，注重传授精神层面、道德层面的知识，不断引导学生真正理解茶文化的精髓和内涵，通过各种多媒体教学手段提高学生的学习兴趣，提供榜样的示范和引领，不断提高学生自主学习的欲望和动力，逐步形成精行俭德的思想意识和行为表现，为养成良好的综合素养打下坚实的基础。

2.实操学习中，以行动导向教学，调动学生学习的积极性，发挥学生的主体作用。在实践中不仅仅是培养学生掌握正确的行茶手法，还应该启发学生通过“形、声、闻、味、触”体会品茶的心觉，更应该注重学生的行为规范的培养，如站、坐、行、礼貌、礼节等的培训，要求只言片语，举手投足都应符合茶艺师的标准，教学中常抓不懈，使之成为学生日常的行为习惯。

中华茶道提倡茶人合一，“以形达心”，铸就茶人的精神境界和道德情感，这恰恰顺应了中职教育“以德育人”的核心理念。通过茶文化系列课程的学习，中职学生不仅可掌握行茶的表演技艺，展示对美好事物的追求，同时还能亲身感受传统文化带来的魅力。既迎合了中职学生的心理需求和美的向往，又彰显了社会主义核心价值观节俭质朴、求真求实的生活方式。在教学活动中要注重引导学生树立正确的人生观和价值观，端正积极的人生态度，传承博大精深的中华传统文化，使学生拂去浮华之气，以内修身养性，以外弘扬正气，不断养成良好的综合素养，终身受益。