大棚葡萄“三高三适”丰产优质栽培技术（上）

王秋萍

山西省侯马市新田乡北王村邱文杰，2014年栽植大棚葡萄10.8亩，共6个大棚，主要品种为藤稔，2015年挂果。2015-2017年亩产量分别达1000千克、1500千克、2500千克，亩收益也逐年大幅提高，分别为2万元、3.9万元、8万元。根据邱文杰的经验，笔者总结出大棚葡萄“三高三适”丰产优质栽培技术，供广大葡萄种植者参考。

一、高标准建园

1. 园地选择

①选择光照充足地段。为了利于采光，建园地块首选南面开阔、高燥向阳、无遮阴的平坦地段。

②选择避风地带。为了减少大棚覆盖层的散热和风压对结构的影响，应选择避风地带，如丘陵向阳地、高大建筑物挡风地。

③选择地基坚实地方。为使大棚的基础牢固，要选择地基土质坚实的地方，避开土质松软的地方，以免加大基础或加固地基而增加造价。

2. 选择行向和密度

采用篱架栽培的以南北行向为宜，因为南北行向比东西行向受光更为均匀，光能利用率高，果实品质好，成熟期一致。株行距0.4～0.5米×1.5～2.0米，亩株数670～1100株。

3. 苗木准备

选择健康无病优质健壮苗木，定植前首先将根系在水中浸泡1～2天，使苗木充分吸水，提高定植成活率；浸泡好后对苗木进行适当修剪，地上部修剪应根据苗木生长发育情况和整形要求而定，地下部根系一般可留10～20厘米短根 （超过20厘米的部分剪掉），受伤根在伤部剪断，不宜剪截过短，以免造成苗木储藏养分的损失，对苗木当年生长不利；苗木剪截后最好喷施1次3波美度石硫合剂，以消灭苗木上的病虫；最后将处理好的苗木根系蘸泥浆（泥浆配料：生根粉+根癌灵等杀菌杀虫剂+水+土）备用。

4. 定植

在定植垄上按定植点挖深、宽各40～50厘米的栽植坑，在坑中做出馒头状土堆，将苗木根系展开放在土堆上，当填土超过根系后，轻轻提起苗木抖动，使根系周围不留空隙。坑填满后踩实，在垄上顺行开沟灌足水，待水渗下后覆盖地膜，一方面可防水分蒸发，另一方面有利于提高地温，促进苗木根系发育。苗木栽植一般以根颈处与地面平齐为宜。栽植行内的苗木应成一条直线，以利于耕作。

二、高光效树形

1. 采用单层水平形

每株葡萄有1个倾斜的主干，采用短小直立叶幕，干高从大棚的中间由60厘米逐渐过渡到30厘米。在主干头部保留1条长的健壮新梢用于培养成结果母枝和1条短的更新枝，其中结果母枝由北向南弯曲（便于结果母枝基部新梢萌发）。该树形能够提高成枝率和坐果率，并改善果实品质；结果部位集中，成熟期一致，管理省工；整形修剪方法简易，便于掌握；早期丰产，产量易于控制。

2. 促早栽培修剪

①定植当年。将每株选留的1条健壮新梢直立向上引缚、摘心和副梢处理，修剪时，先将该健壮新梢沿篱架方向引缚到第一道铁丝线上，然后在两株交接处剪截，将健壮新梢培养成结果母枝。

②扣棚升温后。在结果母枝水平引缚部分上每隔10～20厘米选留1条新梢，其余芽和新梢抹去；在靠近第一道铁丝的结果母枝基部再选1条健壮新梢，去掉花序，留做预备枝，根据品种成花特性进行绑缚，培养为翌年的结果母枝。

③翌年冬剪时。将培养的新结果母枝以上的原结果母枝部分剪除，用新结果母枝代替，新结果母枝采取长梢修剪。以后每年反复进行。

3. 修剪手法

①环割或环剥。于开花前后对主蔓或结果母枝基部环割或环剥，可提高坐果率，增加果粒重；于果实着色前环割或环剥，可促进果实成熟并改善品质。

②摘心或截顶。减少嫩叶片和新梢对营养的消耗，促进花序发育，提高坐果率。

③摘老叶。可明显改善架面通风透光条件，有利于浆果着色，但不宜过早，以采收前10天为宜。

④扭梢。对新梢基部进行扭梢可显著抑制新梢旺长。于开花前进行扭梢，可提高葡萄坐果率；于幼果发育期进行扭梢，可促进果实成熟和改善果实品质及促进花芽分化。

三、高效肥水利用

1. 基肥

一般情况下生产100千克葡萄需要吸收的养分量为：纯N 500～800克、P2O5 200～400克、K2O 500～800克。施入土壤中的氮磷钾肥料，利用率为20%～30%，钾肥利用率稍高些。待葡萄果实采收后及时施入基肥，按每亩产2000～2500千克葡萄，需施入充分腐熟优质有机肥5000千克、过磷酸钙100千克、草木灰100千克，并混加一定量的硼砂肥（一般施用量为0.5～1.0千克），以促进花芽分化和发育。施肥沟远近以沟内少量见根为原则（对多年生葡萄施肥沟应逐年向外），深度40～50厘米。

2. 追肥

追肥时期要抓关键，重视萌芽肥（氮为主），追好膨果肥（氮、磷、钾合理搭配），巧施着色肥（钾为主），土壤追肥以开小沟施入为好。

①萌芽肥。萌芽至开花前，一般每亩施复合肥25千克（或尿素20千克）、过磷酸钙40千克。

②膨果肥。浆果膨大期（即果实大豆粒大小时），每亩追施复合肥15千克（或尿素10千克）。

③着色肥。于浆果开始着色时进行追施，每亩追施硫酸钾15千克、过磷酸钙15千克。大棚葡萄追肥注意三点：一是以复合肥沟施为主，不宜追施硝酸铵、碳酸氢铵等速效肥，以免产生有毒气体和造成土壤板结；二是忌施氯化铵和氯化钾，以免引起土壤盐碱化，毒害葡萄；三是追肥后应立即浇水，以免肥料烧伤根系。

3. 叶面喷肥

叶面喷肥可及时满足葡萄植株生长急需，又可避免某些元素在土壤中发生化学或生物的固定作用。待葡萄新梢长至20厘米左右长时开始叶面喷肥，一般每7～10天喷施1次氨基酸叶面微肥（或氨基酸硼与氨基酸钾混合肥）。叶面微肥应在晴天早上8～9时或下午3～5时进行，因为这两个时间段气温较低，蒸发较慢，肥效可被充分吸收利用；不能在晴天的中午和阴雾天气进行，中午大棚内的温度高，蒸发量大，肥效利用率低，阴雾天气叶面喷肥易发生药害。

4. 灌水

葡萄从萌芽至开花对水分需求量逐渐增加，开花后至果实成熟前是需水最多的时期，幼果第一次迅速膨大期对水分胁迫最为敏感，进入成熟期后，对水分需求量变小、变缓。按照葡萄需水的阶段性变化，应灌好以下4个时期的水：

①萌芽前。灌水1次，此次灌水可促进植株萌芽整齐，有利于新梢早期迅速生长。

②花序出现至开花前。灌水1～2次，可促進新梢、叶片迅速生长和花序的进一步分化和增大。

③开花后至浆果着色以前。可根据土壤墒情和品种等具体情况，灌水2～3次，这一时期灌水有利于浆果迅速膨大，对增产有显著效果。在浆果采收前10天左右再灌水1次。

④浆果采收后。葡萄浆果采收后结合追肥再灌水1次，不仅能保证植株安全越冬，同时对下年生长结果也十分有利。注意每次灌水要求水分能浸透根系分布层，一般要求达到40～60厘米深。

附注：《大棚葡萄“三高三适”丰产优质栽培技术（下）》将发表在2018年3月刊上，欢迎继续关注。

（作者联系地址：山西省临汾市农业委员会 邮编：041000）