依托本土民间美食文化构建小班幼儿游戏活动实践课堂

范方燕

《基础教育课程改革纲要》中指出课程改革要改变课程管理过于集中的状况，实行国家、地方、学校三级课程管理，增强课程对地方、学校及学生的适应性。校本课程的运用，结合本土资源，将家乡文化融入幼儿的教育教学过程中，不仅仅促进了幼儿园内活动类型的多样性，还提高了教师课程开发的能力，更重要的是形成独特的学校教学特色，传承了民族文化，发扬地方经典，具有重大意义。

《幼儿园教育指导纲要（试行）》中明确提出“城乡各幼儿园都应从实际出发，因地制宜地实施素质教育”《3-6岁儿童学习与发展指南》中也提出要珍视游戏和生活的价值，创设丰富的教育环境。本土民间文化是历史的经典，是文化的传承。重视本土文化资源的开发，并融入幼儿的教育教学中，以幼儿热衷的游戏的方式，让幼儿感受文化，体验文化，并能在潜移默化中传承文化，以快乐有趣的游戏形式感受本土民间美食文化。

一、本土民间美食文化课程开发的必要性

（一）传承文明，感受经典

本土民间美食文化，是我们乡土文化的重要组成部分，也是我们民间文化文明的核心部分。幼儿是祖国的花朵，是我们的未来，同样是传承文明、发扬文明的一代。在生活中，学习中，让其逐渐接触本土美食文化，让其感受本土美食文明，并能在原有基础上，去积极主动地发扬，创造性地发扬本土美食文化，对于乡土文化的传承与发展具有重大意义。

（二）培养家乡情怀

本土美食文化是家乡的一种特有文化，是幼儿置身于此的文化，在生活中，经常性地品尝本土美食，并能与家人一同感受乡土美食的味道，并在长辈述说美食的来历、美食的发展、美食的故事中，形成点点滴滴的温暖的回忆，耳濡目染产生对本土美食文化的一种情愫，这种情愫正是对家乡的一种依恋、牵挂之情，是一种浓浓的家乡情怀。

（三）丰富校本课程内容

校本课程是依托本土文明资源而开发的适应本地区、本校学生的课程。本土美食文化是本土文明中的重要组成部分，对于幼儿的教育意義深远。将本土美食文化纳入到校本课程中，丰富了校本课程的内容，拓展了幼儿学习的宽度与深度，让幼儿学习的范围更宽更广，类型多样，让幼儿的学习选择性更强，能够实现个性化、多样化的教育方式。

二、游戏活动教学的高效性

（一）趣味性

游戏正是以其有趣、愉快获得所有幼儿的青睐，幼儿愿意参与游戏，从游戏的过程中体验有趣、快乐。《幼儿园工作规程》中指出幼儿活动要以游戏为基本形式，寓教于乐，将游戏作为对幼儿进行全面发展教育的重要形式。幼儿园应当因地制宜创设游戏条件，提供丰富、适宜的游戏材料，保证充足的游戏时间，开展多种游戏。

（二）参与性

幼儿活泼好动，无拘无束，自由自在，幼儿喜欢游戏正是由于游戏的自由性，在游戏中能感受到竞争的快乐与失败的沮丧，能感觉到自己努力之后的兴奋感与满足感，重在过程不重结果的游戏让幼儿积极地主动地参与到游戏中来，教育游戏活动正是由于游戏的参与性，让幼儿热衷于此。

（三）知行合一

游戏是一种既动脑又动手的形式活动，智力与脑力的共同参与让幼儿能在实现游戏的同时学习知识，习得技能，能在游戏的活动中实现知行合一，促进幼儿全面方面的发展，在游戏中健康、快乐地成长，在游戏的活动中，实现德智体全面发展，保教并重，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。

三、依托本土民间美食文化 构建小班幼儿游戏活动课堂的策略

我园位于江苏省最南端，地处太湖流域，这里沃野平展，湖荡密布，气候温暖，雨量充分，宜稻麦，是著名的鱼米之乡。先民创造留下的数不清的历史文化遗存，酿成了独特的风土人情，特色鲜明的本土民间美食文化。本土民间美食文化博大精深，让幼儿从小接触、熏陶，在新一代人中传承发扬，对其今后发展有深远意义。

（一）品尝美食，趣味游戏，感受民间美食文化

本土美食种类繁多，多种多样，味美形好，老百姓日常热衷的小吃，从祖辈开始到现在的幼儿，都喜欢食用本土美食小吃，鸡汤油面筋，满口的鸡汤汁鲜味;又香又脆的老油条，记住的不仅仅是那份香脆，还有那种浓浓的亲情;又臭又香的臭豆腐，香臭融合，恰到好处;小巧玲珑，肉美汁多的肉烧卖，体积不大，味道鲜美……各式各样的本土美食小吃，构成了丰富的醇厚的本土民间美食文化。

这些耳熟能详的美食，家喻户晓，是一种文化的传承。幼儿游戏活动实践课程中，将本土民间美食融入游戏活动中，让幼儿深刻感知它们，深入体验他们，在游戏的活动中增加对他们的认识与体验，形成一种在思想意识深处能够留存的思想与情义。

师幼结合本土民间美食小吃，将这些小吃能更好地融于游戏活动中，譬如在美食探究游戏活动中，将幼儿分成若干组，先细致品尝本土小吃，然后分组讨论美食的特点与自己的品尝感受，比一比，赛一赛，哪个小组的感受多，说出的特点多，幼儿的思维天生具有创造性，他们的思想观点千奇百怪，而且能体验到成人所体验不到的情感，他们的思维开阔，对事物的见解有独特个性，能看到成人所看不到的一面，在此活动中不仅仅能让幼儿有一次别开生面的美食品尝，还能在游戏中加深对美食的认识，增强对美食的感情。

（二）制作美食，参与游戏，传承民间美食文化

制作美食，是一般幼儿园都会开展的游戏活动，但是结合本土民间美食，又具有独特的教育意义。美食在品尝者看来是一种吃前有期待，吃后有回味的美事，不仅仅是一种简单的味觉感受，更是一种精神享受，民间美食还是一种文化的传承;对于制作者而言，恰恰是一种有情有义，融入更多情感的艺术品。本土民间文化是一种优秀的民族文化，是需要我们不断传承与发展的文化，在幼儿教育活动中，将民间美食文化寓于游戏教学中，体验游戏快乐的同时，能增强幼儿对于本土美食文化的进一步认识，培养他们的家乡情感。教师要在游戏活动中不断总结经验，让依托本土民间美食文化的幼儿游戏活动更高效。

【作者单位：苏州吴江盛泽中心幼儿园  江苏】