独立自主快乐成长

胡清丽

一、对于“自主就餐”小班幼儿有着怎样的经验基础

1.意识态度基础

小班第二学期的幼儿在园生活已经有一段时间，对周围世界和各种事物有了初步的积极的求知欲望，也愿意帮助集体做一些力所能及的事情，特别是过完年，孩子们有了长大的自豪感，在这样的前提下，可以开始实行自主用餐的实践。

2.认知及能力基础

对于自主就餐的认知，孩子们只在家庭中看见父母操作过，在幼儿园看见保教人员操作过，真正动手做还未尝试，盛饭盛汤的过程中如何去做，需要注意些什么还不是很清楚。但是他们也知道就餐前后自己在卫生习惯，例如洗手漱口的习惯、排队等待的礼仪以及进餐速率的适度等。

二、“自主就餐”的发展价值

1.幼儿自主就餐其实是幼儿培养自我服务能力的自育活动。 孩子们在自我服务的过程中，能够有目的地交流讨论、动手尝试、反思调整，从而能更好地锻炼自我服务、自主管理的习惯和能力。

2.在开展自主盛餐的活动中，对于那些平时缺少锻炼机会和条件的孩子来说，既能锻炼他们的操作能力，练习小肌肉的精细动作，为前书写能力的养成做准备，又能在不断尝试挑战中积累自信心，养成良好的心理品质。

3.孩子们在自主尝试动手的过程中，由于自我评价能力的发展，他们会发现自己存在的问题，并且能够通过观察同伴、交流讨论等多种方法尝试解决问题，进而完善、发展他们的动手能力，直到逐渐内化为自己的操作习惯和能力。

三、“自主就餐”如何有效实施

作为教师，始终应以儿童立场作为教育的出发点，幼儿自主就餐是基于幼儿立场下的幼儿“自我服务”能力养成的自育活动。而蒙台梭利认为：幼儿具有巨大的潜能，他们在“工作”中练习独立，完成自我成长的使命。通过自主就餐的具体练习，养成独立、自主的良好的习性。过程中会遇到哪些问题又应该怎样解决呢？笔者从以下几方面进行了尝试。

问题一：在开展自主盛餐时就遇到不少困难。幼儿虽然有了一些幼儿园生活经验，培养了初步的生活自理能力，但对于自主盛餐还是首次尝试，在实行的过程中经常会发生碰撞和翻碗的情况。

策略1：设置路径法

合理安排餐桌及用餐路径。如当准备工作完毕分餐活动开始后，幼儿排成两个弧形的队伍从两侧自主盛餐，走到指定位置拿碗，然后盛餐，盛餐台一次容纳4名幼儿，两名盛饭，两名盛菜，结束后从中间回到座位上，也就是说所有幼儿手里有餐点的走中间回来，空手地走两边去排队，不后退不转身也就避免了和同伴发生碰撞的可能，通过设置路径，让盛餐活动变得井然有序，本来自主盛餐活动就是一个“自育”活动，孩子们自己制定规则，自己执行，也会形成自我约束力，从而达到自主管理的目的。

策略2：设置安全距离

盛饭的孩子与等待的孩子贴得太近，孩子等待的时候会忍不住凑上前去看吃的什么菜，这样必定会发生碰撞。为了避免发生碰撞，采用了银行的等待方式，地上贴了警戒线，对于排队等待的孩子来说就是一种隐性的提示，在使用这种方法一段时间以后，他们知道什么时候做什么，怎么做。当孩子有了这个能力后，符号的提示就显得没那么重要了。

问题二：盛餐速度慢

原因分析：动作发展不协调

个别幼儿在盛饭时速度慢，导致后面的幼儿无效等待时间长。经过观察和分析发现，幼儿盛饭速度慢是因为动作不娴熟。

策略1：手指游戏也是提高幼儿手眼协调的一个方法，手指游戏本身就具有锻炼手指灵活性，促进大脑与手指神经协调发展的作用。

策略2：喂娃娃的游戏也能提高手眼协调性。别看这个游戏简单，它对手指精细动作的要求可高了。舀食物、送食物练习的是手眼协调，这个游戏在锻炼孩子手部动作的同时，也让他们学会了自己吃饭，实现自我服务。

策略3：个别幼儿手指小肌肉的力量也不够，再加上米饭的黏性，饭勺总是抓不住。这也是速度慢的一个原因。可以让孩子抓握一些小东西练习手指的灵敏性和力量，由少到多，由轻到重，循序渐进，如拍球等。

策略4：加强家园联系，形成合力。不少幼儿在家庭中，很少有机会可以自己盛饭，缺少锻炼的机会和条件。所以可以利用家园联系栏、校讯通等方式，引导家长在家庭生活中也能够继续支持、鼓励幼儿投入自我发展自我服务的活动中，促进幼儿在连续性的自主活动中的习惯和能力的养成。

策略5：加强物质环境的支持。实践中需要根据幼儿的身体特点和发展水平去摆放饭桶、汤桶的位置，摆放的高度及距离是否适合孩子，用来盛饭盛菜的工具是不是利于孩子掌握。

问题三：分菜不均衡

策略1：动手操作

在实施自主进餐环节中也出现分菜不均匀，主要还是孩子自己主观想法造成的，孩子在自己盛菜过程中自己想吃的菜多盛多点，不想吃的少盛点，甚至一点都不盛，也就是普遍存在的挑食现象。对于幼儿来说，最有效的方法就是开展亲身体验的活动。如：开展了一次《好吃的芹菜》这一活动，教师把真实的芹菜带到教室，和幼儿一起谈论芹菜，一起择芹菜，当场和幼儿一起烹制芹菜食品，每个幼儿都尝了尝，以前从来不吃芹菜最后也把芹菜食品都吃掉了。由此可见，幼儿自己参与了做菜活动，不仅体验到其中的乐趣，也影响了他原有的觀念。

策略2：儿歌教学

针对幼儿挑食的情况，把自主就餐的实践活动延伸到教育领域。在平时的活动中，通过儿歌和故事这类活动来引导幼儿。比如儿歌《不挑食》，让幼儿认识到挑食是不好的习惯。通过了解儿歌的内容，小动物之间的对比，认识到挑食对身体的影响，从而养成幼儿不挑食的好习惯。

策略3：环境创设

面对挑食的孩子，还可以尝试一下环境的暗示、图片展示、餐前介绍今天的食品等方法，了解此道菜的营养价值，让孩子喜欢上每道菜品。

【作者单位：常州市新北区孝都幼儿园  江苏】