肉牛养殖存在问题及解决对策

曹言涛

（山东省德州市临邑县畜牧兽医局，德州 251500）

0 引言

发展肉牛养殖产业，不仅能够有效带动基层地区农民群众发家致富，还能够进一步对地区的农业产业结构进行优化调整，尤其对调整养殖产业结构有很大帮助。当前，基层地区养殖中，普遍存在饲养管理不到位，饲养技术落后的问题，整体的经济效益不高。面对这种情况，要求当地畜牧工作者积极作出努力，解决肉牛养殖过程中存在的主要技术问题，积极推广先进的养殖技术，及时转变养殖结构，促进养殖效益和产量提升，提高养殖户的经济收入。

1 存在的技术问题

1.1 牛舍建设不合理

在山东地区，夏季炎热冬季寒冷，盛夏季节外界温度高达40 ℃以上。在这样的环境下，对牛舍功能结构提出了更高要求。但很多养殖户，尤其是小规模养殖户、养殖场多是由废弃的房屋简单改造而成。这类牛舍空间狭小，保温通风效果较差。进入夏季后，牛舍中的有毒有害气体和水分不能快速排出，导致牛舍湿度较大，有毒有害气体积累，牛的呼吸道黏膜产生损伤。而进入冬季后，外界气温寒冷，牛舍保温性能较差，则易受风侵袭，缺乏暖气设备，使得牛舍内阴冷潮湿。在冬季和夏季，多种不利因素影响下，很容易导致牛出现疫病，使得疫病在牛群中传播，影响牛群成活率。

1.2 品种选择不合理

养殖肉牛的目的是为获得更多的牛肉制品，所以在肉牛品种选择中，应该综合考量肉牛的生产性能、生长速度、肉质口感、饲料成本等因素。但是很多养殖户在养殖中，普遍存在品种选择不合理的问题，大多选择本地牛品种作为肉牛育肥。而由于本地肉牛品种退化严重，生产性能逐渐下降，遗传性能变差，饲料利用率降低，难以提高养殖户经济效益。很多肉牛需要养殖2年以上才能达到出栏标准。

1.3 饲料来源途径较少

首先，饲料供给不足。在山东省临邑县，大多数肉牛养殖户主要采用放牧养殖，但随着肉牛养殖数量的增加和养殖规模的扩大，天然放牧地点已经难以满足现阶段肉牛养殖产业发展，肉牛饲料紧缺问题成为制约养殖产业发展的主要因素。由于饲料供给不足，导致肉牛体重增长，效率较慢，延长了饲养周期，增加了养殖成本；其次，冬春季节牧草缺乏。山东地区，冬春季节气候寒冷，牧草生长受到抑制，而且很多养殖户没有储存牧草的习惯，大多数饲喂粉碎的干玉米秸秆。由于粗饲料营养价值较差，难以解决肉牛群的温饱问题。同时，养殖户在养殖中不注重补饲，不能为肉牛提供丰富多汁的饲料，导致肉牛在冬春季节长时间营养缺乏，身体逐渐瘦弱，育肥效果变差。

1.4 饲料配比不科学

在广大基层地区，很多养殖户对肉牛养殖技术认知不足，缺乏专业养殖技术，为减少成本，不会聘请专业人员进行技术指导。只是按照自己在养殖中摸索出的经验，以及结合他人的经验，自行配制饲料，饲料配比存在很大随意性，无法满足不同生育时期肉牛对营养物质的需求。由于饲料配比不科学，饲料营养价值不高，肉牛育肥效果较差，而很多养殖户不注重精饲料投入，导致肉牛增重率下降。

1.5 肉牛性能逐渐衰退

在基层地区，人工授精技术还没有得以广泛推广，养殖户饲养的肉牛在繁殖中采用自由交配，很容易出现近亲繁殖或过早交配等情况，导致种公牛利用效率低下，配种率较低，而犊牛出生后，身体素质较差，生长缓慢，出栏周期延长，使得本地区的肉牛品种生产性能逐渐下降。

2 解决对策

2.1 科学设计牛舍

牛舍建设中，可以利用原有的废旧房屋，改造成牛舍，但要确保牛舍空间充足，为牛群预留充足的活动空间，避免饲养密度过大，通风透光率下降，保温性能不足等问题出现。在利用原有房屋进行牛舍改造过程中，可以利用柱子支撑，提高牛舍高度，增加光照、通风和透光率。在实际牛舍建设过程中，支撑柱子间距维持在4～6 m，牛舍跨度维持在20 m，每个牛栏长度4.5～4.6 m，宽8 m[1]。每个牛栏可以饲养肉牛15～17头，同时还要确保在牛栏中配置食槽和饮水槽，高度维持在0.5 m。

2.2 有序开展杂交利用

肉牛养殖产业发展中，生产贡献率的影响因素中遗传因素占40%，饲养管理和饲料因素各占20%，环境因素和疾病防治分别占5%和15%。因此，品种对提高肉牛生产效率有十分重要的作用。针对当地肉牛品种性能退化、生产效益低下的问题，要进一步对肉牛品种进行改良，明确肉牛改良育种方向，加强包括原种场、种公牛站、品种改良中心和生产性能测定中心等基础设施建设在内的肉牛良种繁育体系建设[2]，在基层地区积极推广人工授精技术，逐渐转变自由交配繁殖模式，加快肉牛改良进程。通过向外直接引进优质种公牛冻精，利用人工授精技术和本地母牛进行杂交培育，生产出生长速度快，肉质品质佳，屠宰率高的新型肉牛品种。

2.3 强化饲料资源深度开发

第一，利用生物技术，提高秸秆饲料利用率。在广大农村地区，农作物生产所产生的秸秆副产物是优质的饲料来源，通过广泛收集秸秆，利用生物技术将秸秆进行处理，进一步释放秸秆体内的营养物质，增加秸秆的适口性。如玉米收获后，在秸秆青绿时期收集粉碎后进行青贮、微贮或氨化处理，利用微生物发酵技术，将秸秆中不能被牛利用的物质如纤维素、木质素充分分解，生成能够被牛利用的多种营养元素，利用青贮饲料来代替青绿饲料，解决冬春季节青绿饲料不足的问题[3]；第二，对集中连片的天然草场进行人工改良，大力实施退耕还草，轮牧休牧制度。通过利用不同品种的牧草，在不同季节进行种植，确保春夏秋三季牧草供给充足，并将剩余的牧草在夏秋季节丰盛时期割刈后，青贮或晒干处理。在冬春季节，作为优质青饲料饲喂肉牛，提高肉牛膘情。

2.4 科学饲料配比

在牧草丰盛时期，可以适当减少或不使用精饲料，但进入冬春季节后，一定要做好补饲工作，在饲料中适当增加精饲料，维持肉牛体内营养需求，避免膘情下降过快。同时还要确保科学配制饲料，结合不同生长时期肉牛对营养物质的需求，科学搭配精饲料和粗饲料，确保肉牛健康生长，为实现高产稳产奠定坚实的基础。