提高农村规模养牛效益对策

曹永强，杨丽惠

（宁夏西吉县动物卫生监督所，固原 756299）

0 引言

宁夏西吉县位于宁夏南部，六盘山西麓，总面积3 130 km2，其中耕地242.09万亩，主要有葫芦河川道平原区、西南部黄土丘陵沟壑区和东北部土石山区3个地貌类型，全县牧草种植以紫花苜蓿为主，2017年肉牛存栏14.10万头，出栏8.70万头，年饲养量22.80万头，同比增长10.2%。项目带动促进了肉牛产业的发展。通过肉牛科技示范项目的带动促进了西吉县肉牛产业的发展。因草畜产业的强势推进，畜牧业充分调动了农民的生产积极性，养牛规模呈现出梯次推进的发展趋势。

1 存在问题

1.1 技术支撑不足

主要表现在经营环节中饲养管理技术不成熟，特别是黄牛改良技术的推广与运用未得到全面的普及，有些边远山区牛品种的质量差。

1.2 管理不够

西吉县退耕还林还草面积不断扩大，但是因农民缺乏旱坡地割草机具，对所种饲草的贮藏保存手段落后，造成个别地区出现草畜脱节和不平衡现象，有的地方忽视了其他饲草的种植，导致有限的草资源未能得到很好地调剂与利用。

1.3 育种不当

选择种牛时，很多用户观察父本的体格大小、毛色等情况，一些用户没有专业的杂种进行交配的技术。还有一部分养殖户为了个人的经济利益，减少了杂种公牛的饲养。

1.4 龙头带动作用不强

养殖规模不大，主要是优势比较弱。以家庭经营为主的传统畜牧业尚未彻底打破，专业化分工协作无法满足农民的需求，导致畜产品加工企业严重滞后，市场建设步伐缓慢成为影响草畜产业化经营的瓶颈。

2 提高效益对策

2.1 提高养殖技术

2.1.1 加喂添加剂

提高养牛效益的重要途径是科学养牛，不断提高养殖技术。第一，埋植增重剂技术，可以使饲料报酬不断增加，并且其育肥的效果也相对较好。第二，用适量尿素饲喂牛，可提高养牛的经济效益。但是尿素要适量，如果尿素量过多会使牛尿素中毒，因此适量是很关键的一点[1]。需要按照牛的体重来进行饲养，正常情况下100 kg的牛需要喂养20 g以内，且必须循序渐进，不能空腹食用尿素，切不可与含尿酶的饲料混喂。

2.1.2 补喂混合料

混合料的配方为玉米65%，菜饼或棉饼28%，淀粉4%，盐3%。饲料按体重的1%分2次补料。除了做好防寒保温和清洁卫生外，还要让肉牛选吃一些优良牧草及树叶。大部分农村养牛专业户都是运用早期补料这种方式，使牛犊的胃可以尽早发育，锻炼其瘤胃机能，并且加快育肥牛的生长速度以及提高饲料的利用率，这样饲养出来的肉牛肉蹄的质量要优于本地的黄牛。其主要是在牛饮水中放入食盐和糖约占总水分的0.5%和1%左右，3 d后饲喂催肥料。每日对牛饲喂的饲料大约在15 kg左右，青干草也相同。最主要的是少量多次饲喂草料，注意先饲喂干草，后喂精料，最后给予饮水。

2.2 精细化管理

2.2.1 选择优良品种喂养

选择喂养犊牛时，要挑选氨化草，这种品种能发挥地方品种的耐粗饲、抗逆性等特点，和其他品种对比分析，其投入的饲料成本少，得到的回报却非常高。此外，氨化草是经过氨化技术后才对牛进行饲喂的，这种草料牛吃起来更加适用，成本也较低，且氨化草的制作流程也非常简单，只是在晴天时将其放置在露天场，后不断滚动往其中放氨即可，等到氨味道散没后再搬到室内，留以备用。在进行拌料的过程中，要先将料弄湿，1 h之后再进行搅拌，最重要的是要保证牛栏杆的干燥性。

2.2.2 优化舍饲，科学养殖

因过去放牧状态下形成的小群体大规模的养羊格局已基本打破。因此，需要合理利用草场实行轮牧制度，逐渐完善禁牧后的配套服务措施，让广大农牧民合理安排圈舍和运动场的面积，并实施分阶段饲养[2]。同时还要从源头控制环境污染与药物残留，确保推行牲畜舍饲、半舍饲饲养。

2.3 加强牛种改良与选育

2.3.1 选择优良品种

加强选育，提高牛群的繁育力。既要选好母牛，更要选好种公牛。“母牛好，好一窝，公牛好，好一坡”，选留高产母牛，及时淘汰生产性能差的母牛，充分利用杂交优势，选择优良血统公牛做为父本进行杂交改良，繁育良好的育肥后代选择身体健康，体质健硕，增肥速度的优良种牛是提高肉牛繁殖能力的前提，同时也是得到性状优良犊牛的重要因素之一；选择健康、品质优良、繁殖能力强的母牛，能有效保证肉牛的繁殖能力和后代的健康。加强肉牛的繁殖管理，不能错过母牛的发情期，除对母牛发情行为进行一系列的鉴定外，还要适时观察母牛的情绪和活动情况；选择合适的时间进行输精配种。一般如果精子冷冻时间过长会导致精子的活力下降。因此在输精前要对冷冻的精液进行检测，以提高母牛的繁殖能力[3]。对于受孕的母牛，要加强护理工作，确保胎儿的正常生长发育。

2.3.2 选喂杂交牛

杂交牛具有明显的杂种优势，在短时间内体重可达到250 kg，也可在短时间内生产出大量的优质牛肉，用经过氨化技术处理的草饲喂牛能提高营养转化率，降低生产成本。

2.4 精心饲养管理

2.4.1 提高幼牛成活率

特别是冬未春初草料枯尽，牛群体能消耗较大，如不及时补料，易造成幼牛生病死亡。要搞好幼牛“初生护理，早吃初乳，吃好常乳”，保证母牛中等膘性有充足奶水[4]。

2.4.2 科学育肥，适时出栏

不留种用的小牛要在1月龄进行断奶育肥，适时补充微量元素和钙；增强牛群保健，降低患病率；广泛了解市场动态，抓住时机，根据市场需求适时出栏，这样既符合牛群的生长规律，又符合市场需求。

2.4.3 科学有效的防病措施

第一，驱虫。养牛每年春季1～3月1次，秋季1次。育肥开始初期就应尽量用2种药物交替使用，用药后再行进食，可有效提升药效[5]。第二，消毒。出于对预控传染性疾病的考虑，牛舍内应定期组织消毒，可用高锰酸钾、火焰、生石灰等进行消毒和灭菌；但应注意要按照兽医的要求给牛注射预防疾病的疫苗。

2.4.4 因地制宜，分类指导

利用各类项目资金捆绑使用扩大基地养殖规模，加快基地化建设，帮助和引导农民提高单产质量；加快草畜转化步伐，牛群结构要合理，牛群结构对长期从事养牛生产的养牛户极为重要。第一，确定成年母牛应占整个牛群的60%左右，成年母牛以每年20%的比例淘汰，母牛犊应占30%左右，这样各年龄段的公牛应占整个牛群的35%；第二，充分发挥龙头企业的带动作用[6]。如果没有龙头企业的带动就不能开成规模，农民运用科技发展养牛推动全市肉牛向科学化方向发展，利用加大投入的方法，提高现有肉牛的科技示范引领作用。