锌、铁、铜、锰微量元素与老年人常见疾病的关系

◎ 孙晓琦，武天琦，李 璐

（长春中医药大学，吉林 长春 130000）

近年来的研究显示，微量元素的生理功能与人体健康疾病之间有着密切的关系。微量元素的失衡、膳食结构的不合理、营养意识的薄弱，使得现阶段老年人的营养状态不理想[1]。采取积极措施促进老年人健康是当务之急。微量元素摄入不平衡是一个待解决的问题，因此，强调微量元素在人体健康中的重要作用有利于促进老年人对疾病的认识，改善营养结构，延长寿命。

1 锌

1.1 锌的生理功能及代谢

锌在人体内的主要功能有加速生长发育、加速创伤组织的愈合、协调免疫反应、参与能量代谢，并有明显的抗衰老的作用[2]。目前认为，含锌较高的食物有哈螺、黄豆、瘦肉和肝脏等。特别是发酵食品和豆制品，不仅锌的含量高，而且咀嚼后可以使里面的植酸盐分解，促进对锌的吸收。

1.2 锌与疾病

锌具有良好的抗氧化、抗炎、抗凋亡作用。陈文强[3]研究表明，锌能够抑制铁硫醇复合物催化氧自由基产生的作用，从而来保护心肌细胞的正常代谢，利于对心脏的保护。李琼[4]在锌元素与恶性肿瘤方面的研究中，发现锌在分子水平上影响某些酶的活性，影响DNA及RNA的转化，并在细胞正常分裂、繁殖中发挥着重要作用，恶性肿瘤的癌细胞在快速繁殖过程中增加了对锌的利用率，从而使肿瘤患者的血清中锌明显低于对照组。

2 铁

2.1 铁的生理功能及代谢

铁参与人体血液内交换和运输氧气，参与多种酶的形成，促进生长发育，新陈代谢，增强人抗感染的能力和免疫能力，保持细胞的正常生理功能[5]。

2.2 铁与疾病

铁是合成血液中血红蛋白必需的原料，影响人体的新陈代谢。缺铁可致贫血，如果红细胞数量减少，血液运输氧气的功能就会受到阻碍，从而导致各个器官缺氧。铁元素的积累，是多种神经退行性疾病的常见症状。徐志芳等[6]学者认为，在2型糖尿病的发病机制中，铁发挥着重要作用，铁摄入不均衡会导致胰岛素分泌紊乱，血糖升高。

3 铜

3.1 铜的生理功能及代谢

铜是多种酶的重要组成元素，大部分铜元素存在于肌肉和骨骼中，少数存在于肝脏内，其主要功能：多种酶的主要成分，参与细胞的氧化，参与造血过程，主要影响铁的吸收、运送，并对细胞、呼吸、神经、内分泌具有一定的调节作用[7]。

3.2 铜与疾病

铜的缺失对中枢神经系统的功能、智力、精神状态和免疫防御功能都有重要的负面影响。陈照坤[8]认为，铜在神经系统代谢、血液生成以及骨骼构造方面起着重要的作用，缺铜会导致骨骼生成障碍，发病早期可见骨质疏松。

4 锰

4.1 锰的生理功能及代谢

人体内含锰总量为12～20 mg。锰参与多种酶的合成与激活，促进细胞内脂肪的氧化，加快蛋白质、维生素C、维生素B的合成，促进脂质的代谢，并且参与遗传信息的传递和甲状腺的分泌。

4.2 锰与疾病

锰元素是对心脑血管疾病很有益处的微量元素，它能加快细胞内脂肪的氧化，改善动脉粥样硬化病人的脂质代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，有利于保护老年人的心脑血管。张忠诚[9]等研究发现低锰容易造成免疫力低下，干扰素产生减少，吞噬细胞吞噬能力下降，杀伤细胞杀伤能力降低，大大地降低了机体对细菌和病毒的抵抗力。魏建华[10]在锰元素与胰岛素分泌方面的研究中，证明了锰与胰岛素的活性有关，它通过影响胰岛素的代谢而影响糖代谢。

5 结语

微量元素是重要的营养元素，其均衡摄取可以维持机体的最佳状态，保持健康，预防老年人的疾病发生。但是微量元素与健康的关系错综复杂，其利害关系不仅取决于含量，还有机体自身的身体状况，受体内多种因素的影响，一个人缺少一种微量元素，未必是摄入的量少，所以微量元素与疾病之间的关系有待进一步规范化研究。因此老年人对微量元素的需求还是要区别对待。