关于绿色养殖的探讨

王素伟，赵咏梅

（1.河北省行唐县动物卫生监督所，河北行唐050600；2.河北省行唐县动物疫病预防控制中心，河北行唐050600）

中科院广州地化所应国光博士带领的课题组从2006年开始研究抗生素污染问题，南征北战足迹遍布中国58条主要河流，以及广东，广西，湖南，河北等省份的主要养殖场。首次披露了抗生素使用和排放量，中国2013年使用的16.2万吨抗生素中，兽用52%，人用48%，大部分抗生素通过人畜排泄至体外进入到水土环境中。其中京、津、冀、海河流域，长江和西江是全国抗生素排放量最大的区域。而珠江单位面积中的抗生素含量排名全国第一。抗生素的滥用以及残留严重威胁着环境安全和人类健康。

随着养殖水平的提高，生物安全和食品安全越来越得到国家和社会层面的重视，抗生素在养殖中的应用也得到了重新认识，很多的药物被禁用或是限用，抗生素保健的时代正渐渐退出养殖舞台，怎样适应社会需求，既生产出安全无公害的畜产品，又能让养殖户的效益最大化，让集约化养殖走的更远，今天就探讨一下在绿色养殖中发挥优势的大单品——枣壳素。

枣壳素以野生酸枣核为原料，采用台湾高科技经多道工艺提取而成（俗称木醋酸液），是一种无残留，不产生耐药性，组分复杂，功能多样，相对安全的天然系统物质，在国外被称为“天然抗生素”。枣壳素富含200多种高分子活性物质，其主要成分为乙酸甲醇、丙酮等50种有机化合物。枣壳素有一定的生物特性，具有杀菌、消毒、脱臭、保鲜及促进动物生长的功效。

在蛋鸡生产中按照0.4%的比例长期拌料，可大大减少甚至可以免去抗生素的使用和减少活毒疫苗的使用。其作用机理是：枣壳素是一种天然激活剂，短时间内激活机体内源酶和有益微生物的活性，抑制消化道中致病菌和病毒的繁殖，帮助有益菌成为优势菌群，从而增强饲料消化吸收率，提高机体抗病力，促进生长发育，完善机体生理平衡，减少了鸡病的传染，特别是鸡痘的发生。达到了减少使用抗生素的目的，并且大大节约了养殖成本。

饲料中添加枣壳素，能较快的代谢机体内残留的药物、化学添加剂和毒素。减轻肝脏和肾脏的损伤，降低脂肪肝的发生，减少或免去脱霉剂的使用。故枣壳素散布于动物粪便，还是很好的除臭剂。

由于机体对饲料的消化吸收转化率提高，鸡排泄的粪便臭味明显减小，降低了鸡舍内的氨气浓度，对于养殖场周围环境也是一个很大的改善。

枣壳素添加到饲料中，可以增加乳酸菌的繁殖，减少肠道内的异常发酵。减少肉类中饱和脂肪酸的含量，增加不饱和脂肪酸含量，改善肉类品质，提高蛋鸡产蛋量和蛋的品质，延长保鲜储存时间。

我们委托河北冠卓监测科技有限公司对饲料中添加枣壳素的鸡蛋进行检测，测试项目包括胆固醇、亚油酸、土霉素、金霉素、汞、铅几项指标，测试结果显示：胆固醇含量比普通鸡蛋降低40%左右，亚油酸含量提高了25%以上，土霉素、金霉素、铅、汞均未检出。

由实践经验得出，在动物饲料中按0.4%长期拌料添加枣壳素，雏鸡早期增重明显，产蛋期提高产蛋率3%～9%，增强蛋壳光泽度和强度。产蛋高峰期可延长一个半月左右。鸡蛋保鲜期延长一倍以上。鸡蛋的品质有很大的提高。尤其在减少抗生素的使用方面，表现出了卓越的优势。

顺应社会发展，环保健康的无公害食品越来越受人们的青睐，抓住机遇，实现无抗养殖，生产更多优质的畜产品满足市场的需求，既是广大养殖户转变养殖思路，创造更大效益的转折点，更是养殖业长久发展的必然趋势。