大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值和应用

梁文平

（涞源县畜牧业发展服务中心 074300）

为了猪鸡能够健康生长、发育、繁殖，得到更多的经济收益，这就需要养殖者给猪鸡提供外界营养物质来满足自身的需求。饲养就属于提供营养物质的形式，饲料中超过一半的含量是谷物，谷物是提供营养物质的重要组成部分，不仅提供蛋白质，还具有大量的能量。下文将主要介绍大麦和高粱在猪鸡养殖中的营养价值和相关提高营养价值的饲养方式。

1 大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值

为了直观的体现大麦和高粱在猪鸡饲养上的价值，下文从必需氨基酸含量、能量含量以及粗纤维的含量、聚糖含量4方面进行介绍。在数据处理上，将大麦、高粱与玉米进行对比，得出相关结论。

1.1 能量含量

能量含量中，比较重要的就是消化能含量。消化能是指被消化吸收的饲料所含能量，具体的消化能的计算公式为：消化能=饲料总能-粪能-不能被动物利用的甲烷等气能。大麦的消化能一般在11.6～13.78MJ/kg，高粱则在14.1～14.9 MJ/kg，玉米是14.5 MJ。

代谢能是指生物体直接用来建设自身或维持生命活动的能量形式，大麦一般在12.58～14.83 MJ/kg，玉米为14.89～16.68 MJ/kg。

结论：在消化能含量和代谢能含量上，大麦都比玉米的含量低。但是代谢能根据大麦品种不一样，或者养殖者自配的饲料成分和含量的不同，会有小幅度的变化。

1.2 必需氨基酸的含量

必需氨基酸是人体(或其他脊椎动物)必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。大麦中的蛋白质为8%～11%，高粱粗蛋白为10.5%，玉米为7%。赖氨酸是氨基酸中比较常见和重要的一种，大麦的含量大概在0.36%，玉米在0.27%。

结论：蛋白质含量，大麦含量、高粱含量都高于玉米。必需氨基酸中的赖氨酸，大麦含量也高于玉米。

1.3 粗纤维含量

粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分，粗纤维的含量对蛋白能量消化率有着重要的影响。根据相关结论可知，粗纤维含量和蛋白质消化率大体上呈现反比的趋势。粗纤维含量越低，蛋白质消化率越高。在一定程度上，粗纤维的含量还会影响到能量消化率，并且能量消化率受粗纤维含量影响较为明显。

1.4 聚糖含量

β-葡聚糖是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它能够活化巨噬细胞和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。小麦和高粱的β-葡聚糖都比玉米的高，小麦中的戊聚糖含量是高粱的2倍。戊聚糖和β-葡聚糖含量会在猪、羊细胞中释放某种物质，导致氨基酸消化率和能量降低。

2 提高饲料营养物质的饲养方式

为了使猪羊的经济效益达到最高，养殖户可以通过改善饲料中营养成分的方式，在大麦、高粱中加入酶制剂，观察生猪鸡群的生长情况，得出以下结论。

2.1 加入酶制剂

酶制剂，不仅用量少、催化效率高，而且专一性强。在日常的饲养饲料中，在大麦、高粱中加入酶制剂，按照严格的分量和周期，加入一段时间后，记录生猪的日常饮食、体重的变化以及身体素质等。根据相关的记录报告，和未加入酶制剂之前相比，加入酶制剂之后，大部分生猪的蛋白消化率增加，食欲明显增加，进食量增大，生猪体重明显上升。由于个体存在差异，部分育肥猪没有明显的变化。

结论：在大麦和高粱加入酶制剂，生猪和鸡群的身体状况变化大致相同。对于生猪来说，在大麦中加入酶制剂的效果明显高于高粱。但是在玉米中加入酶制剂后的结果，明显高于大麦和高粱。这就说明大麦和高粱的利用率不如玉米。对于鸡群来说，玉米加入酶制剂的效果高于高粱。

2.2 提高加工技术

在提高饲料加工技术的时候，经济成分和作用效果是比较注重的两个方面。上文曾提过，在大麦和高粱中加入酶制剂，可以提高蛋白消化率。而影响酶活性的主要因素是温度。对于不同的温度和饲料颗粒大小，有着不同的饲养效果。

2.2.1 温度

对于生猪，要想提高蛋白消化率，可以通过低温加酶和蒸汽制粒加酶两种方式实现。低温加酶的成本较高，对于养殖户来说，会增加成本经济。而蒸汽制粒加酶的方式经济成本较低，更加适合养殖户。

2.2.2 饲料的颗粒大小

将猪鸡饲料进行粉碎，改变饲料的颗粒大小，对于生猪鸡群的进食量、增重变化、以及蛋白能量消化率都有着重要的影响。

对于饲料的粉粹可以分为一次粉碎和二次粉粹，二次粉粹的效果明显高于一次粉碎。对饲料颗粒的大小进行合理划分，以0.7mm和1.0mm作为分界点，得出相应的结论。饲料颗粒越小，蛋白消化率和能量消化率越高。饲料颗粒越大，料肉比越大。