微生态制剂在牛生产上的应用

王晓佳

（抚顺市农业特产学校，辽宁 抚顺 113123）

微生态制剂提高家畜生产性能，同时还满足了“自然，高效”这一特点，刺激瘤胃微生物的生长，尤其是优先促进纤维分解菌和乳酸利用菌的繁殖，从而提高消化率，缓解热应激或者改善消化进程，还因其蛋白质和维生素含量丰富，所以做为一种替代抗生素的饲料添加剂在生产实践中应用了很多年。

1 微生态制剂的种类

微生态制剂是由正常菌群微生物所制成的一类生物制品,它可以通过调节机体微生态平衡来预防疾病，提高饲料转化率，促进动物健康，保护生态环境。微生态制剂主要包括益生菌、益生元、合生元。其中益生菌是指对动物肠道菌群平衡有益的活性物质或微生物。益生元是指不被机体小肠内的消化酶类所消化,但是可被结肠内的生理细菌所利用,促进其生长并且对机体无害的物质。合生元是指益生菌和益生元结合的生物制剂,特点是可同时发挥益生菌和益生元的作用。我国农业部(2003)公布的可直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种有干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌等15个菌种。

2 微生态制剂的作用机理

有研究表明酿酒酵母可以同牛链球菌竞争葡萄糖进而阻止乳酸堆积，预防牛酸中毒现象。在给牛饲喂以稻草为基础的日粮时，添加微生态制剂可提高瘤胃原虫数量，进而提高机体对纤维的消化能力。通过大量的试验结果和实践效果的分析，我们将微生态制剂作用机理大概分为6种：1⑴刺激瘤胃中所要求的那些微生物的生长；⑵改变瘤胃发酵模式和终产物的产量；⑶稳定瘤胃pH 值；⑷提高养分的消化率；⑸增加瘤胃后营养素的流量；⑹增强免疫反应以缓解应激。

2.1 营养理论

微生态制剂中含有氨基酸、葡萄糖、维生素B族、有机酸（乳酸、甲酸、苹果酸、琥珀酸）等，而瘤胃中的乳酸利用菌的生长、代谢也需要这些物质。Nisbet等人在细菌纯培养时发现酵母提取物能刺激反刍动物新月形单胞菌的生长，Callaway等研究报道，向含5gL-1DL-乳酸的培养基中分别加入1%，5%酵母滤液，能够增加反刍动物新月形单胞菌的乙酸及挥发性脂肪酸产量，增加丙酸及总VFA产量。

2.2 控氧理论

微生态制剂自身活动消耗氧能够形成严格的厌氧环境，使瘤胃内的厌氧菌免受氧气破坏。对不同的菌株研究发现，在瘤胃内有摄氧功能的菌株能够刺激总厌氧菌和纤维分解菌的生长，没有摄氧功能的菌株则没有这种作用。

2.3 小肽营养代谢扳机理论

微生态制剂具有刺激瘤胃有益菌生长的作用。由于小肽不断在动物体内吸收消耗，具有活性的微生态制剂可以不断提供肽源，这一理论能够解释具有活性的微生态制剂具有更好的效果。

3 微生态制剂的作用效果

3.1 微生态制剂对犊牛的作用

给断奶期间的犊牛饲喂微生态制剂可以降低饲养成本，减少犊牛发病率和死亡率。给早期断奶的犊牛饲喂微生态制剂可以促进瘤胃微生物的生长和繁殖。有研究表明限饲犊牛饲喂微生态制剂和碳酸氢钠可以影响瘤胃内环境和改变血液中代谢产物浓度。

3.2 微生态制剂对泌乳奶牛的作用

在奶牛产前和产后时期饲喂微生态制剂可以增加奶牛干物质采食量和产奶量，提高奶中乳糖浓度和血浆葡萄糖浓度。J.E.Nocek等人经过实验研究，给怀孕母牛从产前21d到产后70d直接饲喂包含肠球菌孢子和酵母的混合物，试验组与对照组相比较，干物质采食量增加，产奶量和乳蛋白率数值呈上升趋势。

3.3 微生态制剂对肉牛的作用

有研究表明给肉牛补充微生态制剂可以增加肉牛干物质采食量。rambel等人经过试验证实，给带有瘤胃瘘管的肉牛添加酵母培养物可以增加瘤胃氨态氮浓度并且提高瘤胃液体流动率，进而提高中性洗涤纤维的消化率，最终提高了肉牛的日增重。

4 影响微生态制剂的作用因素

所有影响瘤胃环境的因素都会影响微生态制剂的效果，但主要与使用浓度和阶段、日粮的类型和组成以及动物的生理期和饲养管理等因素有关。

4.1 产品的使用浓度和阶段

有研究结果表明，并不是所有的微生态制剂都具有刺激瘤胃微生物的能力。关于品系之间存在差异的证据，已经通过对瘤胃微生物的纯培养菌和混合菌体所进行的研究获得。在所进行试验的50多个品系中只有7种对瘤胃纤维消化微生物的生长具有刺激能力。

4.2 日粮的类型和组成

有研究表明向人工模拟瘤胃中添加啤酒酵母培养物，当底物为玉米碎粒时对挥发性脂肪酸产量及其比例没有影响。当底物为苜蓿干草时，乙酸、丙酸比例增加。日粮精粗比例为60：40时泌乳牛产奶量显著提高，而当日粮精粗比为50：50时产奶量与对照组无明显差异。

4.3 动物的生理期和饲养管理

动物的生理期及饲养阶段在产前和产后添加作用效果不同。在产前添加没有影响，而在产后阶段添加，产乳量和乳蛋白都有所增加。在动物生理敏感期或生理应激状态下效果较为明显。有研究表明，奶牛青饲料与精料分开饲喂时添加微生态制剂效果最显著。给自由采食的肉牛添加微生态制剂能够提高瘤胃消化速率，增加瘤胃以及全消化道消化率。