大棚蔬菜高产高效栽培技术

段国应

（昌宁县卡斯镇农业综合服务中心，云南 昌宁 678112）

大棚蔬菜种植是一种可以人为控制蔬菜生长周期、生长环节，以满足市场需求，保证新鲜食材供应的行为，是近年来云南省昌宁县卡斯镇农民用以增加收入的重要手段之一［1］。笔者在昌宁县卡斯镇农业综合服务中心工作多年，结合近年来市场上不同时期对新鲜蔬菜的需求情况，于2013—2018年对大棚蔬菜的高产高效种植技术进行了深入的试验研究，最终总结出的技术要点如下。

1 适时播种，科学育苗

昌宁县卡斯镇属于典型的山区农业镇，气候类型为亚热带季风气候，干湿季节分明，低热、温热、温凉和高寒4个气候特征较为突出，但夏无酷暑、冬无严寒。结合此方面因素，笔者认为播种期的选择应充分考虑生产条件、市场需求量等因素。比如，冬季和春季大棚蔬菜的播种期要相对提前一两个月，目的在于保证大棚蔬菜适逢春节市场，从而收获良好的效益。结合昌宁县卡斯镇冬季气温较低的特点，应将大棚蔬菜开花、结实的时间与最冷的月份1月错开，尽可能保证最冷的月份结束时，蔬菜立刻进入结实期。试验结果表明，8月下旬至9月中旬播种较为理想。

在育苗方面，种植者首先采用50～60℃的温水浸泡蔬菜种子，并不断进行搅拌，当水温降至30℃时停止搅拌。浸种4 h后用清水将种子清洗两三遍，之后用干净的湿纱布将种子包好，放置在28～30℃的环境中进行催芽。播种前，种植者要浇足底水，然后将种子直接播种在被水浇透的育苗穴盘或育苗钵中，要求每个坑穴播种1粒种子，然后覆盖1～2 cm厚的苗土。播种结束后，要在苗土表面覆盖一层地膜进行保湿，白天气温保持在25～30℃（种子出土以后，可以适当控制，将温度调至15～18℃即可）。当大棚中半数以上的幼苗出土时，可以用普通沙子或菜园土对其进行一两次覆土，在傍晚时分揭地膜。

2 适时移植，合理密植

当幼苗长出一两片真叶时，通过放风、适当降温或控水等手段，对幼苗进行强制性锻炼，并持续3～5 d。这是确保后续幼苗可以进行移植，能够对低温、大风等环境高度适应的必要前提，也是保证幼苗能够快速缓苗进入生长期的必经之路。在确定具体的移植时间前，蔬菜大棚应至少提前5 d进行盖棚，完成后便可进行幼苗移植。试验结果表明，蔬菜幼苗的定植密度以4.5万～4.8万株/hm2为宜，完成移植后要及时浇水，有效促进缓苗。

3 调节肥水，控制光温

在冬季、春季大棚蔬菜栽培过程中，保温、防冻是非常关键的步骤。试验结果表明，保温效果最佳的方式，是将大棚膜、大棚膜下内膜以及小拱膜和地膜四层膜覆盖在幼苗上，同时适时跟踪大棚内的温度，做好记录。当大棚内的温度超过28℃时，要及时揭开这四层膜进行通风，以达到降温的目的。棚内最为理想的温度为25～28℃，夜间不低于15℃。

另外，由于冬春季节外部气温较低，因此增加光照是实现增产的重要手段。在温度允许的情况下，蔬菜幼苗的光照时间可以尽可能地延长，而要想达到这种效果，方法较为多样。首先，在覆膜的选择上，要尽可能选择保温性好、透光率高的聚氯乙烯长寿无滴膜，为避免长时间使用后因表面附着的灰尘影响透光，种植者要定期对覆膜表面进行清理，保证透光率、增加光照条件［2］。其次，在温度条件允许的情况下，采取早揭晚盖棚膜的方式，增加光照。最后，可以覆盖白色地膜，实现对植株下部及后排光照强度的提升。

至于湿度方面，笔者认为其对于提高蔬菜产量及质量的影响非常大。因为大棚内一旦湿度过大，就容易引发蔬菜落花落果等，反之则会延长蔬菜生长周期，导致其不能在契合市场的时间内进行采摘。为了保证大棚内的湿度始终处于较为合理的范围，种植人员可以在定植7 d后对幼苗浇一次缓苗水，然后进行必要的干湿管理。后续的开花期、结果期也要进行必要的增肥、加水处理，确保蔬菜生长所需的养分和水分充足。

4 整枝去赘，加强管理

为了保证蔬菜植株的健康生长，整枝时要将蔬菜幼苗中的雄花、侧枝全部摘除，同时为减少植株养分的消耗，还要将卷须掐掉。同时要采取有效措施，加强对蔬菜大棚内部的管理，要做到及时除草，避免大棚内菜苗与杂草混淆，对生长环境和蔬菜成品造成影响。

5 及时收获，获得收益

近年来根据市场的反馈，昌宁县卡斯镇蔬菜需求量较大的时期为冬季（尤其是春节期间），因此，大棚管理者在整个栽培过程中应结合这种趋势，对整个栽培周期进行合理的规划与控制，确保蔬菜能够在市场需求旺季及时上市，获得可观的收益。另外，近年来消费者受食品安全问题的影响，对农产品质量格外关注，产地直供或种植区现场采摘的蔬菜往往更容易赢得消费者的青睐。所以，必要时为提升消费者对蔬菜质量的信任程度，亦可采用大棚现场售卖的方式，如此便不需要收获的环节。而与此相关的诸如生态观光旅游、基地采摘、农家乐体验游等项目亦可同步推出，促进昌宁县卡斯镇大棚蔬菜增产增效。

综上所述，笔者通过多年的试验、调查和经验总结，得出了适用于昌宁县卡斯镇的大棚蔬菜种植技术。但是，随着现代农业科技的日益发展，各项健康、科学的育种、育苗、防寒控温及防治病虫技术的开发，相信将会有更多有益于蔬菜大棚实现高产的新方法、新技术问世，为我国传统农业的发展增添活力。