浅析维生素在种鸡生产中的作用

李淑英

（河北省三河市畜牧水产局，河北 三河 065200）

营养与鸡群健康有密不可分的关系，在鸡群健康状态下，营养可用于促进鸡体生长发育，当鸡群处于非健康状态下，往往体温升高、食欲变差、采食量下降、饲料利用率低、生长缓慢等。鸡体通过消化饲料来获得各种营养，这时就应该在饲料中额外增加营养素，来满足鸡体的需求。饲料中的营养素包括：糖、脂、蛋白、核酸、微量元素、维生素和水。尤其维生素是鸡体生理活动所必需的，它们既不是能量来源，又不是结构成分，大多数以辅酶、辅基的形式参与调节代谢活动。维生素分脂溶性和水溶性两大类，其中脂溶性的有VA、VD、VE和VK，水溶性的有VB和VC。

1 VA的作用

VA是具有视黄醇生物活性的化合物，又称抗干眼病因子等，包括动物性食物来源的VA1和VA2两种，由于VA2的活性比较低，所以通常所说的VA是指VA1。

植物中的类胡萝卜素可以转化成VA，其中β-胡萝卜素最为重要。饲料中以VA、VA酯及类胡萝卜素的形式供给VA。胃不吸收VA但胃酸促进VA的吸收。VA透过小肠绒毛上皮细胞吸收，该过程和脂类的吸收密切相关。肝是VA的储存器官。

我们知道VA和视力有关，其缺乏会导致人的夜盲症、干眼病等，所以称为视黄醇。事实上VA生理作用广泛，它不仅能够维持上皮组织及细胞完整性，缺乏会产生粘膜上皮角质化，VA还能够促进骨骼的生长发育（类固醇激素样作用），缺乏会引起骨骼变形。同时VA还可以抗氧化和清除氧自由基以及增强机体免疫力。为此很早的时候有人将VA称为抗感染维生素。在种鸡的日常管理中定期添加VA,能够保护呼吸道粘膜和消化道上皮层的完整性，减少呼吸道和消化道疾病。

2 VD3的作用

目前已知的VD至少有10种，VD3是VD中生物代谢率最高的一种活性形式，在哺乳动物体内VD3可由胆固醇经阳光照射后产生，家禽毛较厚难以通过这种方式产生，现代规模化养鸡生产更不可能通过这种方式产生。VD3以海洋鱼类肝脏的含量最高，它溶于有机溶剂，不溶于水，遇光、氧和酸被破坏。小肠中的空、回肠是吸收VD3的部位，往往与脂肪一起吸收。胆碱、膨化及制粒会影响其稳定性。

VD3是钙、磷代谢的激素前体（和甲状旁腺共同作用），能够提高机体对钙、磷的吸收，调节血浆钙和血浆磷的浓度；促进生长和骨骼钙化；维持血液中柠檬酸盐的正常水平；防止氨基酸、磷等通过肾脏损失。在种鸡生产上 VD3的主要作用在于促进雏鸡及青年鸡的生长发育、骨骼钙化；提高产蛋鸡群的产蛋率及蛋壳质量，缓解产蛋后期的骨质疏松及产蛋疲劳。

3 VE 的作用

VE包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的VE形式。VE不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定；在酸败油脂中容易被破坏。小肠内吸收经乳糜转运到肝脏。

VE能促进生殖，机理在于促进性激素分泌及性器官发育。此外，VE可以促进生长、提高免疫力、提高饲料转化率等。在种鸡上，VE能提高产蛋率、种蛋品质、受精率、孵化率及雏鸡成活率。

4 VC的作用

VC又称L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛存在于各类新鲜果蔬内，VC作用非常广泛，概括起来包括：促进胶原合成，缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病；促进神经递质合成；促进类固醇羟化；促进有机物或毒物羟化进而发挥解毒功能；促进抗体合成，高浓度的VC有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体；促进铁的吸收，VC能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收；促进四氢叶酸形成，因此能够促进生长；清除自由基，是机体氧化还原库中的重要成分。

鸡群患有传染病时，在常规药物中添加VC，可强化药物的功能，缩短病程，促进痊愈。雏鸡每日添喂VC100 mg，可促进生长发育，提高成活率。当舍温高于32℃时，鸡只采食减少、产蛋率下降,在饮水中添加VC，可以缓解热应激，提高生产性能。蛋鸡患腹泻等疾病时，每日添加VC300 mg，可改善卵巢代谢功能，提高产蛋率。

综上所述，增加脂溶性VA、VD、VE及水溶性VC的含量有助于充分发挥鸡群的生产性能，即提高雏鸡成活率、促进生长发育、增强鸡体体质和抗病能力、免疫后效价较高，减少疾病的发生；提高产蛋期的产蛋率、受精率、蛋壳质量，延长产蛋高峰维持时间；对强制换羽鸡群还可以缩短开产时间、缩短重新达到产蛋高峰的时间、提高种蛋的受精率及子代的健雏率。总而言之，适度的营养调控，即适度的添加多种维生素可以提高种鸡的生产效率。