宜良县奶牛养殖小区发展现状及建议

(云南省宜良县动物卫生监督所,云南 宜良 652100)

宜良县地处云南中部，气候温和，土地肥沃，物产丰富，是云南省的农业大县，奶业是宜良县农业的一重要组成部分。宜良县奶牛养殖从20世纪40年代开始，经过半个多世纪的发展，现全县有11个奶牛养殖小区和1个养殖场，存栏奶牛有6 000余头，养殖小区存栏奶牛占全县奶牛的90%以上。奶牛养殖小区即奶牛专业合作社，是将农户的奶牛集中起来在一个小区内饲养，集中挤奶，奶牛仍为分户管理，各自为政，又称为集中散养。养殖小区将奶牛从散养转变到集中饲养，对奶业发展和生鲜乳质量安全起到了里程碑的作用。但随着奶业新技术新理念的不断发展以及消费者对乳品质量要求的提高，奶牛养殖合作社模式已经较难适应奶业的发展，其弊端逐渐凸显。对奶牛养殖小区发展模式存在的弊端进行简要分析，并提出发展建议。

1 奶牛养殖小区存在的弊端

1.1 选址、布局不合理，人畜混居、影响美丽乡村建设

养殖小区建设初期为了满足奶牛饲养户既照顾家里农活也养好奶牛的需要，合作社就地建在村子里，场内人畜混居。粪污乱排，苍蝇肆虐，影响村庄的环境卫生建设。另外，由于选址不符合防疫的要求，奶牛疫病传播风险也对村民的身心造成威胁，与当前中共中央的美丽乡村建设战略格格不入。

1.2 疫病传播风险较大

养殖小区内，人畜混居，缺乏严格统一的防疫制度和措施，如农户自主经营各行其道，自行买卖牛只，牛只引入未采取有效消毒隔离措施便入场饲养，病牛未进行有效隔离治疗，死牛不按规定进行无害化处理等，造成疫病引入风险很大。特别是一些人畜共患传染病对公共卫生安全影响较大。

1.3 管理方式落后，效益低

由于奶牛养殖小区生产模式下，农户资金实力不足，较难选用优良品种，出生的小牛没有采取选留措施，凡是母牛均留养，老弱奶牛也舍不得淘汰，使奶牛生产水平不能得到有效提高，养殖效益低。另外，为节省成本，农户有啥喂啥，秸秆，蔬菜，花杆都是常用饲料，饱腹无营养，使奶牛发挥不出应有的效益。长期下去，奶牛品种逐渐退化，奶牛养殖效益持续降低。

1.4 生鲜乳质量安全风险大，监管难度大

在养殖小区模式下，奶牛疫病风险，饲料农药风险，兽药使用风险使生鲜乳质量安全风险较大。且在当前兽医防疫体制下，基层兽医人员面临人少事多面广的现状，监管难度大。

2 奶牛养殖小区发展建议

2.1 合作社升级改造，建成一批家庭牧场

按照2017年中央一号文件“促进畜牧养殖提质增效和全面振兴奶业，重点支持适度规模的家庭牧场”，以及十九大提出“实施食品安全战略，让人民吃得放心”和“提速美丽乡村建设”的要求，对基础条件好，符合环保要求的合作社进行升级改造，建成一批高标准、高效益的家庭牧场。

2.2 加强生鲜乳质量安全监管，确保生鲜乳奶质量安全

根据《农产品质量安全法》的要求，县级以上政府要建立水牛奶的监督抽查、风险监测制度，对生鲜乳进行定期的质量安全监测。另外基层防疫人员应定期不定期对辖区内的养殖户开展走访、服务，了解奶牛养殖中存在的影响质量安全的因素，及时采取措施防止质量安全事件的发生。

2.3 加强培训，提高奶牛的生产管理水平

通过饲养管理技术、兽医防疫技术、兽药使用规范等相关知识的宣传和培训，让养殖场户不仅懂得饲养管理技术，还能进一步规范安全用药用料，树立质量安全意识，改变传统观念，自觉接受新技术，提高养殖业的科技含量，使奶水牛养殖逐步走上标准化饲养、规范化养殖的道路。