菜用枸杞有机生态型无土栽培关键技术

任亚丽，陈晓文

（1.通渭县农业技术推广中心，甘肃 通渭 743300；2.通渭县种子管理站，甘肃 通渭 743300）

菜用枸杞（Lycium barbarum L.）属茄科多年生灌木，又名枸杞菜、枸杞头，有大叶枸杞和细叶枸杞之分［1］，具有较高的营养价值及清醇、独特的口感，日益受到广大消费者的青睐。其嫩梢部的8～10 cm可炒食、泡茶、凉拌、煮粥、作羹，更是涮火锅的上佳菜品，逐渐成为人们餐桌上的新宠［2］。此外，菜用枸杞还有很好的医疗保健作用，常吃有明目、养肾、去热之功效，是一种优质保健蔬菜［3］。有机生态型无土栽培技术具有克服土壤连作障碍、减少农药用量、节省生产成本、生长快、产量高、品质好、产品提前上市等优点，生产的菜用枸杞优质、无公害，符合生态农业发展的要求［4］。我们根据多年的试验研究，总结出了菜用枸杞有机生态型无土栽培技术。

1 栽培设施

1.1 栽培槽

沿南北走向在温室内设置栽培槽，可选用、木板、木条、竹竿、砖块等建成无底栽培槽框架，栽培槽可用4～5层标准红砖建成。槽内直径90 cm，长9.5 m，槽深45 cm，槽间距50 cm，北高南低，坡降0.5%。槽框架建成后，在槽底部铺卵石10 mm以隔离土壤，便于沥水；底部放入粗基质，再铺一层塑料编织袋，最后填上混合好的栽培基质。

1.2 栽培基质

有机质可就地取材，充分利用当地玉米秸秆、锯末等作物秸秆及废弃物。将以上材料按要求粉碎（秸秆铡切成3 cm左右的段），然后洒水、拌匀进行发酵，直到充分腐熟［5］。无机基质选用炉渣和河沙。对所选材料进行分级，粗基质直径3～5 cm、细基质直径小于0.5 cm。炉渣和河沙事先用清水冲洗盐分及灰分，然后用0.5%KMnO4溶液进行消毒，晒干后备用。经过试验对比，生产菜用枸杞的最佳基质是炉渣、玉米秸秆、锯末、河沙按体积5∶2∶2∶1配比。

1.3 有机肥选择及养分供给

有机肥选用无土且干净的牛粪。牛粪有机质含量为15%左右，全氮（N）含量0.32%～4.13%，平均1.56%；磷（P2O5）含量为 0.22%～8.74%，平均1.49%；钾（K2O）含量为1.0%～2.0%，平均 1.96%［6］。且牛粪具有质地细密、水分含量多、分解较慢、发热量较低等优点。将牛粪选好后进行堆制、发酵，待充分腐熟后，按300 kg/m3施入基质中。

1.4 供水系统

主要由压力水源、输水主管、双上软管微灌管组成。水源水头压力为1 000 Pa，滴管流量10 L/h，整个系统由微电脑编程控制，当湿度达到一定程度时自动停止灌水。

1.5 蒸汽供热冬季除湿系统和补光系统

除湿系统可以实现冬季采暖加湿、等温除湿功能。光照不足时，利用稀土硅光灯自动补光。

2 品种选择

选择产量较高且适宜温室种植的菜用枸杞品种大叶枸杞。

3 育苗

枸杞苗木繁育方法可分为种子繁殖和扦插繁殖两大类。

3.1 种子育苗

3.1.1 选种 选择无病虫害、籽粒饱满、发芽率高的种子，贮藏期不超过2 a。

3.1.2 发芽试验 播种前，先对种子进行发芽试验，测试其发芽率，发芽率高于85%以上的种子可以入选播种。

3.1.3 播种时期 温室播种则不受时间约束。

3.1.4 播种量 2 250～3 000 g/hm2。

3.1.5 播种方法 整好苗床后用锄头人工开沟，沟宽4 cm、深3 cm。根据苗床大小将定量种子掺入细沙混匀后撒入沟内，覆土1.5 cm左右，轻轻压实。

3.1.6 苗圃管理 幼苗出土后及时中耕松土，促进幼苗根系生长。幼苗长至15～20 cm时，追施一定量的有机肥并进行灌水和中耕。按照“去劣留良，去弱留强”原则进行间苗，苗间距10 cm。

3.2 扦插育苗

3.2.1 插条的采集 于3月初采集二年生大叶枸杞种条，选取无病害枝，粗0.5 cm，截成长20 cm的插条。插条下端剪成斜口，用细绳扎成捆（不能扎的太紧），每捆50根。

3.2.2 泡条 用300 mg/L萘乙酸（NAA）溶液浸泡枝条24 h，插条髓心出水即可。

3.2.3 催根 利用电热苗床催根。苗床温度26℃，插条间距2～3 cm，保持插条顶端3～4 cm裸露在外面，用喷壶在插条上浇水保持枝条湿润。

4 温棚苗木定植及管护

4.1 施肥整地

按75 000 kg/hm2在温棚中施加腐熟好的有机肥料，使肥料和基质充分混合，平整地面并浇透水。利用微耕机旋耕，深度为25～30 cm，使肥土混匀。然后按行距20 cm起垄，垄底宽30 cm，垄面宽25 cm，高10 cm。根据温室跨度做成南北延长的畦。

4.2 苗木定植

垄起好后按株距10 cm进行苗木扦插或种苗移栽。选择根基部有根或露白的插条，扦插深度8～10 cm，插完后用手按实并浇透水。

4.3 苗木管护

4.3.1 幼苗管护 生长季温室白天温度控制在30℃、相对湿度控制在70%左右，大约7 d幼苗即可长出新芽，21 d后新梢长度可达15 cm左右。当新生枝条长到20 cm以上时进行摘心，利于幼苗根系快速生长，产生分蘖。幼苗生长到40 d以后可采收。

4.3.2 大苗管护 每15 d左右灌水1次，每年平茬后按90 000 kg/hm2施加腐熟有机肥（牛粪）。

4.4 温棚管护

菜用枸杞不耐高温，当温度过高时易造成夏季休眠。春、秋两季温室只需开膜进行放风降温，白天室内温度保持在28～30℃即可。当夏季温度过高时，务必在温棚外面罩黑色遮阳网，既能控制温室温度，又能防止枸杞菜快速生长，使其茎叶的纤维增多，保证菜用枸杞质量。冬季要做好温棚拉帘卷帘工作，白天室内温度应保持在25℃左右，晚上应不低于10℃。

4.5 控制采菜层高度

为了提高菜用枸杞的产量，通过控制顶端优势来控制采菜层高度。当采菜层超过40 cm时，要及时采菜，以便促进茎基部萌生嫩芽，力争持续高产。

4.6 采摘与贮藏枸杞菜

采食距顶芽端部3～10 cm嫩茎或嫩芽叶，采摘长度以手感持嫩为度，采摘要分批及时进行。采收时尽量整地采收，保持枸杞头在同一水平面上，利于下茬采菜层长势整齐一致。由于菜用枸杞叶片受伤后易腐烂，采收时动作应轻巧，不要弄伤叶片。采收后扎成重0.5 kg的把，装入保鲜袋放在通风阴凉处，或放入4℃的保鲜柜中，贮藏期7 d左右。

5 病虫害及防治技术

菜用枸杞的病害主要有炭疽病、根腐病、灰斑病，虫害主要有枸杞蚜虫、枸杞木虱、枸杞瘿螨、枸杞锈螨和枸杞负泥虫。有机生态无土栽培病虫害的防治坚持以生态防治为主，其他防治为辅的原则。炭疽病防治主要是调整种植密度，防过密影响通风透光；及时排水，避免枸杞长时间受积水浸泡。发现根腐病病株及时挖除，并在病株生长穴中施入石灰消毒，必要时换新土，保持园地平整，不积水、不漏灌。灰斑病发生地秋季落叶后及时清洁杞园，清除病叶，集中深埋或烧毁，以减少菌源，加强栽培管理，施用有机肥，增强抗病力。

虫害的防治采用物理防治为主，所有通风口都设置40目的防虫网，室内每隔10 m悬挂1张0.5 m2的黄色板条，室内有4台诱防虫灯，并采用植物液体（醋、糖、姜、蒜、苦豆草）预防。同时要加强温室的管理，及时清理室内修剪时留下的枝条。清除植株上的越冬卵，减少虫口基数。同时保护和利用蚜虫等的天敌，如七星瓢虫、龟纹瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜茧蜂等益虫。