兴国县“两场”循环利用发展模式研究

张 闯 张慢慢 管恩娜 刘汉忠 罗云峰

（1.江西省赣州市烟草公司兴国分公司，江西兴国 342400；2.江西省兴国县烟叶产业发展服务中心，江西兴国 342400）

国家局提出的“控规模、守红线”，将是当前和今后一个时期烟叶工作的首要任务。“控守”的严峻形势导致烟田面积调减，烟基设施闲置，空闲劳动力增加，烟农效益减少。为进一步拓展烟农增收途径，盘活闲置资源，江西省兴国县祥兴烟叶专业合作社积极探索利用闲置烟基设施发展多元经营，利用育苗工场和烘烤工场栽培香菇，全面提高烟基设施综合利用率，旨在促进烟农增收。

1 “两场”循环利用发展的基础

1.1 设施配套齐全兴国县建有大型育苗工场7座、密集烤房1310座，这些烟基设施除正常的烟叶生产使用外均处于闲置状态。为提高设施利用率，在兴国县委、县政府及兴国县烟草公司的帮扶下，兴国县祥兴烟叶专业合作社对育苗工场、烘烤工场进行简单改造，配套设施齐全，完全具备栽培香菇的设施条件。

1.2 技术力量雄厚兴国县祥兴烟叶专业合作社从精准扶贫企业中优选赣州百轩农业发展有限公司作为合作伙伴。该公司拥有多年食用菌栽培经验，建有自己的核心技术团队，可定期为合作社提供技术培训，并为香菇生产基地配备一名资深技术指导员，长期跟踪合作社香菇基地栽培生产过程。

1.3 产品销路广阔兴国县祥兴烟叶专业合作社多次到赣州市场、公司基地进行调研，了解食用菌项目市场销售情况。通过调研了解，赣南食用菌销售市场处于供不应求的状态，合作企业每日销售食用菌达万斤，尤其是夏季食用菌奇缺，与大部分零售商均有合作，市场销路广阔。合作社注册自主品牌“国瑞兴香”包装销售香菇，通过合作社电商服务中心和合作企业物流系统，实现线上线下销售，提升品牌效益。

2 “两场”循环利用发展的思路

2.1 指导思想兴国县全面贯彻落实全国烟农增收工作交流会会议精神，坚持“以烟为主、多元发展、地尽其效、人尽其才、物尽其用、盘活资产、增加效益”的原则，采取“试点先行、探索路径、积累经验、逐步推广”的方针，以合作社为载体，充分挖掘烟基设施综合利用潜力，逐步推进香菇栽培项目稳步发展，助推烟农增收致富。

2.2 发展定位及实施方式按照“合作社+企业+烟农”的经营方式，由赣州百轩农业开发有限公司负责香菇栽培产业品种研发、技术指导、产品加工和市场销售，合作社作为经营主体，与企业签订订单，并组织烟农在“两场”闲置期栽培香菇。同时栽培香菇所产生的菇渣运往循环农业产业园，加工制成有机肥，形成循环农业发展模式。

2.3 创新“两场”综合利用模式为降低“两场”利用成本，经过多次与企业技术人员研讨、实地调研，合作社创新“两场”菇架循环利用模式。冬季烘烤工场栽培香菇结束后，将菇架搬运至育苗工场内，这样既解决了菇架存放问题，又提高了育苗工场培育香菇的空间利用率，提升效益，降低生产成本。

3 “两场”循环利用发展模式的主要做法

3.1 搭建平台，建立基地2016年底，以合作社为运营主体，兴国县率先在长冈塘石现代农业示范点烤房中开展香菇试栽培，对2座烤房安装灯带、菇架，栽培菌棒3600袋，销售额1.890万元，盈利2880元。2017年3月底，合作社为示范点的育苗工场安装水冷设施，4月开始在育苗工场内对不同形式的香菇进行试栽培，包括覆土菇、站筒菇、层架菇，共栽培2.64万袋，销售额15.840万元，盈利1.392万元。2017年底正式开始探索“两场”循环利用模式，11月至次年2月在长冈塘石烤房群（30座）栽培菌棒5.4万袋，冬菇培育结束后于4—10月将菇架移至育苗工场栽培菌棒9万袋，实现菇架循环利用。

3.2 技术保障，夯实基础香菇栽培产业发展初期，合作社多次组织人员到合作企业考察学习，邀请技术专家到基地授课指导，并长期聘请一名资深技术指导员常驻基地，安排专人全面跟随学习香菇栽培生产技术。在生产过程中，定期组织基地成员及务工人员开展香菇栽培技术培训，技术员现场指导，使大家熟练掌握香菇培养管理、采摘、初选、保管等技术，确保香菇生产顺利开展。

3.3 创新经营，打造品牌合作社成立兴农商盟电商服务中心，与香菇生产基地建立紧密联系，并以自主品牌“国瑞兴香”进行包装，开设实体店铺、注册淘宝店、微店进行销售。在整个生产过程中，合作社始终坚持“绿色、生态、安全”的生产理念，按照生产流程制定了严格的作业标准、采摘标准、包装标准，从购买菌棒到包装外销全程实施质量监控，以质量优势提高“国瑞兴香”品牌的知名度。生产的“国瑞兴香”干香菇通过合作社电商中心进行销售，消费群体反馈产品质量较好，进一步提升了品牌市场认可度。

4 “两场”循环利用发展模式取得的成效

4.1 增收效果明显烘烤工场和育苗工场香菇栽培项目效益如表1所示。由表1可知，在烤房香菇试栽培项目中，每座烤房放置菌棒1800袋，从11月至次年2月，共出菇2700kg，销售金额1.890万元，扣除成本1.602万元，盈利2880元。在育苗工场香菇试栽培项目中，栽培菌棒2.64万袋，出菇近2万kg，销售金额15.840万元，扣除成本14.448万元，盈利1.392万元。共带动250人次参与务工，务工收入约1.800万元。2017—2018年度计划开展一套“两场”循环利用模式探索，实现项目产值82.350万元，盈利26.380万元，按照30%的分红比例，烟农增收7.900万元，实现户均增收188元。2018—2019年度继续增加一群烤房和一座育苗工场，预计产值160.000万元，盈利50.000万元，带动800人次参与务工，实现户均增收300元以上。

4.2 提高设施利用率在当前控面积的形势下，许多烟基设施处于闲置状态，发展香菇栽培项目，可以在不破坏烤房、育苗工场原有结构的情况下进行，既提高了设施利用率，助推烟农增收，又能为合作社节约设施管护资金。

4.3 循环模式实现增收“两场”循环利用模式成功地实现了烘烤工场、育苗工场的全年无缝对接，实现持续经济效益的同时又能常年提供劳动务工机会，一套“两场”循环利用模式可带动约800人次就业，增加收入4.500万元。

4.4 优先用工助扶贫工作在香菇栽培项目运行过程中，优先招纳周边的贫困户参与务工，并提供培训学习机会，对有想法的贫困户，合作社在政策、资金、技术方面给予支持，帮扶贫困户脱贫致富。