盱眙龙虾电商发展研究

黄爱磊

（淮阴工学院，江苏 淮安223001）

1 引言

2018年中央一号文件对乡村振兴战略进行了全面部署，其中明确指出要“建设现代化农产品冷链仓储物流体系、深入实施电子商务进农村综合示范，加快推进农村流通现代化。”借此契机，在国家各种鼓励政策春风的吹拂下，作为江苏省特色品牌“盱眙龙虾”如何充分利用自身特色，借助合理的网络运营推广将其品牌知名度进一步打响，是盱眙龙虾电商经营者迫切需要解决的难题。

2 运用SWOT分析法分析盱眙龙虾电商发展现状

2.1 盱眙龙虾电商发展的优势

盱眙是江苏省淮安市下辖县，位于长江三角洲地区，淮河下游，洪泽湖南岸。其水源条件丰富，湖泊面积超15万亩，为第二批国家全域旅游示范区。盱眙地处北亚热带与暖温带过渡区域，气候湿润，尤其适合龙虾等淡水产物生存。

盱眙为最早烹饪饮食小龙虾地区，盱眙十三香龙虾中配料由数十种中药组成，吃时麻辣鲜香，食后余味不绝，令人欲罢不能。并且盱眙当地政府非常重视龙虾产业发展，2000年就已举办首届中国龙年盱眙龙虾节的活动，扩大了其知名度。据盱眙龙虾网通报：截至2017年，盱眙龙虾养殖面积突破万亩，年产龙虾10万吨，年交易万吨，交易额突破60亿元，全县有超过十万人从事龙虾相关产业，产值达百亿元以上。

综合来看，盱眙龙虾已经具有一定的品牌知名度与品牌聚合度，并且当地政策充分扶持，这些都是盱眙龙虾电商持续发展的优势所在。

2.2 盱眙龙虾电商发展的劣势

现代居民更为注重饮食健康，偏好于清淡口味，重口味的龙虾可能被现代餐桌抛弃。

龙虾养殖过程不够透明化，并且有相关新闻媒体报道过有些龙虾养殖过程不卫生，食客有所顾虑。

另外盱眙当地有些龙虾销售户为追求短期收益，以外地龙虾冒充盱眙龙虾，以次充好，长此以往势必会磨灭消费者对盱眙龙虾品牌的信任度。

而且随着冷链物流成本、人工成本的不断上涨，龙虾成本也将不断提高，这些都将成为限制盱眙龙虾产业不断发展的阻碍。

2.3 盱眙龙虾电商发展的威胁

以长沙“文和友”小龙虾为代表的长沙小龙虾通过《天天向上》等电视节目不断扩大其影响力，并且它以“线下600万人试吃人气口碑”为切入点，制定了相关营销方案，并结合长沙当地麻辣特色，同时销售相关龙虾衍生品。

重要的是，相较于“阳澄湖大闸蟹”等全国知名的螃蟹产业而言，盱眙龙虾规模化产业化养殖发展时间还过短，品牌化过程中还存在着很多问题。

2.4 盱眙龙虾电商发展的机遇

随着电商产业的蓬勃发展以及冷链物流运输的便利化，龙虾电商化已经是不可阻挡的趋势。目前龙虾每年总产值超过百亿元，庞大的受众群体是盱眙龙虾品牌不断发展的基石。

近日，农业部办公厅印发了《关于宣传推介全国农产品加工发展典型案例的通知》，对全国18个“一县一业”类发展典型、11个“一园一业”类发展典型、105个“一企一业”类发展典型进行集中宣传推介。盱眙龙虾产业入选全国“一县一业”类发展典型。“一县一业”是依托特色优势农产品加工县，聚焦某一类农产品，实行全产业链整体推进方式，并已经打造除了有影响力的区域品牌。并且此类品牌呈现出产业规模大、农民就业增收多、产业链条长、农业功能范围广、品牌影响力大等5个特点。农业部的集中宣传推介极其利于盱眙龙虾借此机会进一步扩大品牌知名度，有助于其电商销售发展[1]。

3 盱眙龙虾电商发展存在的问题

综合来看，盱眙龙虾电商产业在国家政策扶持以及当地政府的组织下，涌现出一批如“周小帅龙虾”等淘宝星级客户，其带来的经济效益、社会效益也日益凸显。但不可否认的是，通过SWOT分析并结合实地走访情况，盱眙龙虾电商发展主要存在以下问题:

①除江苏地区外，盱眙龙虾品牌认知度较低。以湖北潜江龙虾为例，其养殖规模、种苗繁育、电商销售等位居全国第一；且其销售都已经走出国门，出口欧美三十多个国家和地区，出口创汇1.5亿美元，位居全国第一。盱眙位于长江三角洲地区，交通运输建设不断加快，并且随着苏北高铁的建成通行，在出口电商的时代潮流下，盱眙龙虾完全可以靠其品质以及便利的出口运输条件打开国外市场。

②盱眙龙虾加工模式较为单一，不能迎合淘宝用户多样化、个性化需求，网络销售产品中的市场细分度明显不够。以传统的武汉龙虾为例，他们已经开发出泡虾、冰火虾等针对年轻消费群体的新口味。作为网络消费的主体，年轻人的口味习惯是盱眙龙虾电商从业者必须慎重考量的一点。

③盱眙龙虾个别商户以外地龙虾冒充本地龙虾，以贴牌销售为主要经营方式，其龙虾加工生产的环境卫生不达标，龙虾品质参差不齐，销售者售后得不到保证。

④盱眙龙虾电商宣传推广的模式较为单一，还主要依托于各地的旅游推介会等线下推广，微博微信等新媒体传销模式未曾被采用[2]。

⑤跨境生鲜电商的冲击。2018年1月宁波首次以跨境电商模式进口波士顿龙虾17吨。目前，宁波杭州湾新区跨境电商园区内建有1000平方米的冷库、1000平方米的恒温恒湿食品库和500平方米的生鲜水产品暂养池，能同时暂养5至6吨活体水生动物和储存600吨冷冻水产品。由于饮食习惯以及生态环境的差异，国外消费者对小龙虾的喜爱程度远不及国内消费者，随着供求关系的倾斜，国外龙虾的成本自然降低并且品质较高。同样跨境电商暂养储存也为盱眙龙虾的市场开拓打开了新思路：细分市场，划片管理。根据地理位置将全国分为东北、中南、华东、华北、西北、西南六个区域，并根据当地的销售情况建立暂养基地，并开展相应的落地宣传，消费者在下单后分区域配送，可大大节约配送时间，同时运输成本也会有大幅降低[3]。

⑥盱眙地区龙虾产业产业化资源整合不够。以武汉中农控股集团为例，集团以小龙虾为产业核心，深耕小龙虾产业链10余年，已打造出年经济总产值突破1000亿元的小龙虾全产业链价值生态体系。以其传统实体龙虾产业为依托，致力于打造“互联网+小龙虾产业链+电商+实体店”的全产业链新模式。实现小龙虾产业链创新驱动发展，线上线下同步发力，打造小龙虾产业链循环，建千亿龙虾产业航母，让人人得以分享小龙虾产业红利，让小龙虾产业产值蓬勃兴旺生生不息[4]。在盱眙龙虾电商发展过程中，线上与线下相脱离，传统龙虾电商销售商忽略了网络销售，而新兴的网店经营者往往也没有强有力的实体经营作为依托，质量管控成为难题。盱眙龙虾要发展，有效的资源整合势在必行，电商从业者们可以适当合并共营，并且从养殖到烹调到运输，各个环节环环相扣，一体化经营将会大大降低成本。

4 结语

盱眙龙虾作为盱眙当地的经济支柱产业之一，当地政府出台了不少政策扶持，盱眙当地相关产业从业者也在不断的发展过程中付出了辛勤的努力，不过盱眙龙虾电商发展仍然需要时刻向内审视，向外学习，这也是此项产业能够继续前行的不竭动力。