玉米种子贮藏特性及注意事项

沈飞

玉米是一种高产作物，适应性强，在我国各地几乎都有种植。玉米是异花授粉作物，自然杂交率很高，保纯较难。玉米是我国的主要粮食作物之一，玉米种子贮藏中又极易发生发热霉变与低温冻害等种子劣变现象，因此安全、有效地贮藏玉米种子具有重要意义。现将玉米种子贮藏特性及注意事项介绍如下。

1.玉米种子的贮藏特性

1.1穗贮与粒贮并用是玉米种子贮藏的一个突出特点，一般新收获的种子多采用穗贮以利通风降水，而隔年贮藏或具有较好干燥设施的单位常采取脱粒贮藏。种胚大，呼吸旺盛，容易发热 玉米在禾谷类作物种子中，属大胚种子，种胚的体积几乎占整个子粒的1/3左右，重量占全粒的10%～12%，从它的营养成分来看，其中脂肪占全粒的77%～89%，蛋白质占30%以上，并含有大量的可溶性糖。由于胚中含有较多的亲水基，比胚乳更容易吸湿。在种子含水量较高的情况下，胚的水分含量比胚乳为高，而干燥种子的胚，水分却低于胚）。因此吸水性较强，呼吸量比其他谷类种子大得多，在贮藏期间稳定性差，容易引起种子堆发热，导致发热霉变。

1.2玉米种子易遭受低温冻害

在我国北方，玉米属于晚秋作物，一般收获较迟，加之种子较大，果穗被苞叶紧紧包裹在里面，在植株上水分不易蒸发，因此收获时种子水分较高，一般多在 20%～40%左右。由于种子水分高，入冬前来不及充分干燥，极易发生低温冻害，这种现象在下列情况下更易发生：一是低温年份、种子成熟期推遲，或不能正常成熟，含水量偏高;二是种子收获季节阴雨连绵、空气潮湿或低温来得早;三是一些杂交组合生育期偏长、活秆成熟或穗粗、粒大、苞叶包裹紧密。 有关玉米种子低温冻害条件的研究资料众多，由于研究者选用的材料和试验方法不同，得到的结果也不尽一致。据试验，玉米水分高于17%时易受冻害，发芽率迅速下降。

1.3玉米种胚易遭虫霉为害

其原因是胚部水分高，可溶性物质多，营养丰富。为害玉米的害虫主要是玉米象、谷盗、粉斑螟和谷蠹，为害玉米的霉菌多半是青霉和曲霉。当玉米水分适宜于霉菌生长繁殖时，胚部长出许多菌丝体和不同颜色的孢子，被称为点翠。因此，完整粒的玉米霉变，常常是从胚部开始的。实践证明，经过一段时间贮藏后的玉米种子，其带菌量比其他禾谷类种子高得多。因此，在生产上玉米经常发生点翠现象，这是玉米较难贮藏的原因之一。 在穗轴上的玉米种子由于开花授粉时间的不同，顶部子粒成熟度差，加上含水量高，在脱粒加工过程中易受损伤，据统计，一般损伤率在15%左右。损伤子粒呼吸作用较旺盛，易遭虫、霉为害，经历一定时间会波及全部种子。所以，入库前应将这些破碎粒及不成熟粒清除，以提高玉米贮藏的稳定性。

1.4玉米穗轴特性

玉米穗轴在乳熟及蜡熟阶段柔软多汁。成熟时轴的表面细胞木质化变得坚硬，轴心（髓部）组织却非常松软，通透性较好，具有较强的吸湿性。种子着生在穗轴上，其水分的大小在一定程度上决定于穗轴。潮湿的穗轴水分含量大于子粒，而干燥的穗轴水分则比子粒少。果穗在贮藏期间，种子和穗轴水分变化与空气相对湿度有密切关系，都是随着相对湿度的升降而增减。 将玉米穗轴和玉米粒，放在不同的相对湿度条件下，其平衡水分有明显的变化。据实验，在空气相对湿度低于80%的情况下，穗轴水分低于玉米粒;当相对湿度高于80%时，穗轴水分却高于玉米粒。前者情况，穗轴向子粒吸水，可以使玉米粒降低水分，而后者却相反，玉米粒从穗轴吸水，使种子增加水分。因此，相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，超过80%的地区，则以粒藏为宜。

2.注意事项

2.1种子含水量的检查

玉米种子贮藏期间含水量的变化是种子安全状况的第二个指标，它与温度变化有密切联系。因此，种子含水量检查周期，取决于种温的变化。种温在0℃以下时，每月检查一次，0—20℃，每半月检查一次，20℃以上时每10天检查一次，30℃以上应每天检查一次。检查方法是三层五点十五处取样，混合后测定。

2.2种子温度的检查

玉米种子贮藏期间种温的变化是安全状况的第一个指标。一般采用“定期、定层、定点、定时”四定的检查方法。定期，按种子情况、不同季节和规定期限进行检查。定层，仓内散装种子应按种子堆上、中、下三层检查，上层离堆表面0.5米，下层离堆底0.5米，上下层之间为中层，如种堆较高，应加层抽查。定点，固定在每层的四角及中央五点进行测定;袋装码垛的要按垛分层检查。定时，在规定时期内进行检查。测温次数与周期应根据种子含水量和季节而定。

2.3种子发芽率的检查

玉米种子贮藏期间发芽率的变化，反映了种子贮藏的好坏，如发芽率迅速下降，应查明原因，及时解决。在种子发芽率正常情况下应3个月检查一次，最后一次应在种子出库10天前后。种子温度和含水量不稳定的，应根据情况，增加检查次数。

2.4种子仓库虫害的检查

仓虫检查的周期应根据种子贮藏期间的水分、温度和季节来定，同时还应根据仓虫习性、栖息部位和发育阶段等情况，在仓虫经常密集的部位加以补充检查。夏季每3—5天，春季5—10天检查一次。检查不是目的，而是准确掌握玉米种子贮藏期的状态和变化情况。发现问题要及时查找原因，采取措施，确保种子安全。