达州市特色水稻产业现状与发展对策

刘永江+李万明+谢勇+刘正琼+杨肖峰+李小丽+王洪锦+何国峰

摘要 特色水稻是具有特殊遗传性状和特殊用途的水稻，近年来成为研究开发的热点。在回顧达州市境内大竹糯稻、宣汉桃花米和保丰贡米等特色水稻生产状况与产业现状的基础上，分析了达州市特色水稻开发研究与产业发展存在的主要问题，并结合生产实际提出了相应的发展对策，以期为今后达州市特色水稻的进一步研究与产业化发展提供理论参考。

关键词 特色水稻；产业现状；问题；发展对策；四川达州

中图分类号 F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）01-0042-02

达州市位于四川省东部，是四川省的人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇、交通枢纽和革命老区。达州市地域辽阔，自然条件较好，农作物种类多，主要农产品在全省占有重要地位，素有“秦巴粮仓”之称。其中水稻播种面积常年保持在17万hm2以上，年产稻谷逾100万t，是四川省主要的水稻生产和商品粮调出大市。近年来，达州市以农业“四区建设”为抓手，大力实施农业“4+8”工程，促使达州特色农业呈快速发展态势，尤其是开发与利用较早的大竹糯稻特色产品——东汉醪糟、宣汉桃花米和通川区保丰贡米独具地方特色，其产品深受消费者喜爱，市场需求大、远销国内外。

1 产业现状

1.1 大竹醪糟产业现状

醪糟作为达州市传统名小吃，其酿造工艺历史悠久，以大竹醪糟最为著名，被誉为“中国醪糟之都”。大竹县具有丰富的糯稻生产与加工企业资源，以国家级龙头企业——四川东柳醪糟有限责任公司为骨干的醪糟企业 20余家，其中大型加工企业2家，中小型加工厂18户，年产醪糟超过3万t，圆宵粉、汤圆0.6万t，加上农民自给自足消费需求，每年糯米总需求量达5万t左右。“东汉”牌醪糟已获中国驰名商标，且被国家质监总局认定为国家地理标志保护产品，其产品远销北京、上海、广东等全国20多个省、市、自治区，出口加拿大、英国等国家，是全国比较著名的醪糟生产、经营进出口经营企业。

1.2 宣汉桃花米产业现状

宣汉桃花米是宣汉县特产，原产于该县桃花乡。从唐朝开始宣汉桃花米就已驰名，一直被列为皇家贡米，新中国成立后被评为“中国名贵大米”，1962年列入全国农作物优质品种目录，现已列为全省优质农产品重点开发项目。这些年宣汉县紧紧抓住“桃花米”这个地方独特的品牌，充分利用气候、土壤、水质等独特自然优势，挖掘“桃花米”的品质特色，大力发展具有地方特色的绿色大米。先后创建了“桃花牌”“云蒙牌”优质大米，分别被评为“农产品地理标志产品”“全国放心大米”。

1.3 保丰贡米开发现状

保丰贡米由达州市保丰米业有限公司推出，该公司积极借助产、学、研渠道致力于高山优质特色水稻高产新品种筛选和新技术推广，自2010年以来先后引进水稻优质新品种5个，引进筛选出了适宜达州地区中高海拔丘陵山丘种植的2个高产优质新品种宜香优2115、川优8377。2014年公司承担了达州市科技计划项目《地方特色“保丰贡米”品质提升研究》，该项目正按项目设计指标顺利有序推进。2016年7月“保丰大米”被国家质检总局授予了“国家生态原产地产品保护证书”。

1.4 达州特种稻研究现状

达州市境内大竹糯稻资源、宣汉桃花米、保丰贡米独具地方特色，有利于特色水稻资源的开发。近年来，达州市农业科学研究院水稻课题组广泛搜集了一批来源清楚的特种稻材料，2015年将省内外收集的17个特种稻材料分类进行了引种与鉴定。2016年在原有特种稻材料圃的基础上，将上年栽培适应性强的T11、T13、T14和R12进行了大田扩繁，并取得了成功。2017年扩大引进和鉴定了特种稻材料84份，进行了资源鉴定和栽培适应性探究，并将继续建立和扩大特种稻资源材料圃、开展特种稻选育与栽培技术研究。

2 存在的主要问题

2.1 开发起步晚，发展较慢

目前特色水稻的开发利用面积、技术和市场条件与外地、外省还有较大差距，仅大竹县的糯稻、宣汉县的桃花米和通川区的保丰贡米开发利用较早、较成功。尤其是宣汉县的桃花米，早已久负盛名，但受种植地域的限制未得到发展。同时还有达州市其他偏远落后地区和高山生态环境下的旱稻、常规稻、生态米等尚未被开发。

2.2 品种少、品种杂，种植面积小

特色水稻品种既有常规品种，又有杂交品种，既有优质品种，也有一般品种。种植的品种如色稻、香稻、专用稻等。在种植方式上有些农户还是采取老式的“插花”种植，没有成片种植。少数偏远地区的糯稻种植户中甚至有与杂交中稻混合种植的情况。由于种植规模小、分散，这些种植户的种植面积在333.3～13 333.4 m2之间，很少有种植面积超过3.33 hm2甚至6.67 hm2以上的农户，因而很难形成规模化种植。

2.3 种植成本高、产量低，限制因子多

就杂交糯稻种子来说，购买糯稻种子的成本普遍要比杂交水稻种子高。加之糯稻的产量比杂交中稻略低，规模化种植面积较少。再如宣汉县的桃花米，受桃花乡气候、地形、土壤、水质等限制因子的影响，宣汉桃花米产业的规模迟迟得不到扩大。而且桃花米种植户大部分是山区小田，采用人力手工播种、插秧、收割的种植方式，只有少数地势平坦的田块实行了机械化操作。

3 发展对策

3.1 加大特色水稻新品种、新技术选育与推广力度

坚持科技是第一生产力，加大科技推广力度，提升特色水稻种植科技含量。农业科研院所及涉农企业应重视特色水稻新品种筛选、引进与示范工作，尤其在特色水稻新品种选育上加大人力物力投入，集中力量选育出更多更好的新材料、新组合和新品种，并提高其单产与品质。加快农技推广人员知识更新力度，创新科技推广方法，调动其积极性和创造性，大力开展优质特种稻品种及其配套技术的高产高效示范片建设[1-2]。

3.2 加大特色水稻项目经费投入，促其规模化与产业化进程

着力完善特色水稻产业的基础设施，充分发挥好中央粮食直补、良种补贴、农资综合补贴等调节作用，增加项目经费并提高其使用效率，使有限的资金发挥最大的效益。在不改变资金性质和用途的前提下，积极整合各类涉农项目资金，加大人力物力投入，改善生产条件，努力扩大特色水稻的机械化与规模化程度[3-4]。加快对特色水稻加工企业先进设备和先进技术的引进、改造和推广，以保证生产和加工出更多更好的特色水稻产品。

3.3 依托品牌优势、企业带动农户，做大做强特色水稻产业

依靠“中国糯米之乡”“中国醪糟之都”、富硒“桃花米”和“保丰贡米”的品牌形象，紧紧围绕市场和企业需求，以整村推进、连片种植的方式大力推行特色水稻种植的规模化、机械化操作。企业应将订单农业、集中收购的特色稻米进行初级加工与深加工，以保证特色稻米产品的供应。并对农户种植的特色稻米实行保护价收购，与农户、农村专合社和家庭农场结成利益同盟，以实现企业与农户互惠双赢[5-6]。

4 参考文献

[1] 王胜宝，冯志峰，李新生，等.陕西汉中特种稻产业发展现状及前景[J].新疆农业科学，2010，47（增刊1）：147-150.

[2] 白玉连，白乙拉图，莫德乐吐，等.通辽地区特种稻产业化发展现状、存在问题与解决途径[J].内蒙古农业科技，2008（4）：103-104.

[3] 蔡丛伍，邓自刚，蒋自轩，等.大竹县糯稻产业发展现状及前景[J].四川农业与农机，2015（2）：54-55.

[4] 李万明，谢勇，杨肖峰，等.糯稻产业发展的主要措施[J].现代农业科技，2014（16）：59.

[5] 魏东，陈定伟，周发瑞，等.达州市水稻生产中存在的问题及对策[J].种子世界，2004（2）：31-32.

[6] 张鸿，郑家国，任光俊，等.四川省现代水稻产业化对策研究[J].中国稻米，2011，17（3）：25-27.