莱芜鸡腿葱

莱芜鸡腿葱属山东土特产品，因其葱白粗大，状如鸡腿而得名，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。莱芜鸡腿葱种植历史悠久，嘉靖莱芜县志、莱芜县乡土志就有该葱的记载。

莱芜鸡腿葱葱白粗壮，上细下粗，呈鸡腿状。植株矮小、粗壮，株高60～70 cm，开展度20 cm左右。功能叶5片，叶绿色管状、肥厚、粗短，略弯，叶尖钝，排列紧密，叶面蜡质粉中等。葱白部分较短，长26～30 cm，基部显著膨大，向上渐细并稍弯曲，单株质量150～200 g。莱芜鸡腿葱适应性强，抗旱、耐瘠、耐寒、耐热，抗病虫。水分含量适中，耐贮藏，生命力强，有“根枯叶焦心不死”之说。

莱芜鸡腿葱葱白质地细脆，辛辣味浓。每百克葱白VC含量≥14.5 mg、干物质≥6.5%、总糖≥4.0%、钙≥50 mg、磷≥35 mg。营养丰富，可生食，更宜炒食，作为生、熟、荤、素菜肴常用调料尤佳，烹调菜肴，主佐均宜，传有“如吃山东菜，菜菜不离莱芜葱”的说法。

关于莱芜鸡腿葱，还有一个古老的传说。据说修建齐长城时，那些从各地征来的民夫吃不饱穿不暖，承受繁重的劳动，多有伤病。在缺医少药的情况下，偶然发现当地大葱不但清脆微辛，味美爽口，还可以驱病健体、抵抗瘟疫。于是代代相传，广而种之。

莱芜鸡腿葱2003年获得国家原产地标记注册，2013年被列为农业部农产品地理标志产品，地理保护范围涉及牛泉、高庄、雪野、里辛、颜庄等13个镇（街道办），总面积0.33万hm2（5万亩）。