浅析会理茭白种植技术

蒋国文?杨丽?冷军

摘 要：茭白是会理县支柱产业之一，是农民群众发家致富的重要途径，茭白是一种营养价值很高的水生蔬菜，对环境条件和水资源的要求较高，需农民群众掌握科学的种植技术。本文主要结合会理茭白生产实际情况，就茭白种植技术进行了分析，希望通过本次研究更好的促进会理茭白产业持续健康发展。

关键词：茭白;种植技术

会理已种植茭白18年，发展十分迅速，是四川省唯一茭白种植区域，现有种植面积5.6万亩，产量16.8万吨，产值5.04亿元 ，种植茭白已成为会理农民群众发家致富的重要途径之一。本次研究主要结合我县茭白种植现状，就茭白种植技术进行了必要分析。

一、品种选择

种茭白应选择采收期长、品质好、分蘖力强，耐热、抗逆性强、早熟、产量高的优良品种，一般应选择单季品种，目前生产上使用的品种主要有“一点红”、“象牙茭”、美人茭、“吴岭茭”等。

二、种株选择

茭白是用分株方法进行繁殖、种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质。由于黑穗菌侵入的时间、数量和栽培水平的差异，常引起种性退化，导致雄茭、灰茭的出现。所以每年要求选择当年株形整齐，孕茭率高、茭肉肥大，结茭部位低、成熟一致的秧苗为好。要选择全株均被黑穗菌感染的植株作种株。

三、定植

1.定植前准备

（1）选择海拔较高、水源充足、排灌方便，有流动水供应、通风、土层浅的小块水田种植，茭白需轮作，间隔期要3年以上。

（2）选田筑埂  選通风向阳土层深厚，有机质丰富的土壤栽种。深翻1尺以上，亩施厩肥3000公斤后，放水再翻耕。为防漏水，筑埂1尺宽、0.8尺高，再耕耙1次使田平泥化肥匀。

2.适时定植

9月至翌年2月均可种植，连泥带老根挖起，用刀切割分篼，随挖、随分、随栽。以2×2.5尺的株行距栽植，亩栽植1200株。

四、田间管理

出苗0.5—1尺高时亩追施人畜肥1500公斤提苗，过15天左右亩施25公斤尿素作分蘖肥，分蘖盛期（2.5尺高左右）亩施复合肥50公斤，茭白采收期视生长情况看叶施肥，既不要使叶色发黄，也不要使叶色太绿，发黄缺营养，产量不高，太绿营养过剩，推迟结茭。每次可施用复合肥10—15公斤，保持叶色不发黄，也不太绿。

灌水掌握“浅、深、浅”原则，萌芽期灌0.1～0.2尺浅水，孕茭初期灌0.4～0.5尺深水，采收期灌浅水，越冬保持浅水层。

疏茭压墩，株高3尺左右，要剔除过弱分蘖枝，孕茭期将茭丛分开压上一层泥使通风透光，并剥去基部黄叶，清除杂草。

五、病虫鼠害防治

作好锈病、纹枯病、胡麻叶班病、黑粉病、粘虫、蚜虫防治。一是要清除留种田的残茬，齐泥割去;二是实行轮作，合理密植;三是加强肥水（浅水、流水）管理;四是及时清除病老叶，改善通风透光条件;五是药剂防治;六是茭田养鸭可除草除虫的作用，在茭白苗30-50厘米时先围网，后将鸭放下，每亩可放养20羽左右;七是可用毒饵栈防止老鼠为害。

六、适时采收和预冷

当茭白基部呈蜂腰样、假茎露出2厘米左右时，表明已成熟，要尽快采收。采收茭白时尽可能避免伤及其他植株和根系，以确保后续植株和茭白的生长。高温、烈日、阴雨和露水未干时不要采收茭白，以免影响耐储性，早晨露水干后的6～8时和傍晚为最佳采收时间。

采收茭白要轻采、轻放、轻装、轻运、轻卸，采后尽快放阴凉处;不同品种、不同长短和大小等要分开放、装、运;采后及时剔除有病虫、青变、灰变和老化的茭白。用于即时销售的茭白，要割除薹管，剥去所有或部分壳上市。储藏保鲜的茭白，削除薹管后可剥去部分壳，也可不剥壳，只割去叶片部分，如此更耐储藏。不同品级的茭白大小和长短要基本一致。竹筐、木筐、塑料筐及塑料袋等都可用来装茭白，筐的底部和四侧事前铺放已消毒的干草或纸屑等，可保茭白不受损伤。每筐（袋）装10～15千克茭白为宜，每个筐（或袋）上注明产地、品种、采收时间、规格等。

采收后的茭白7～8小时内要放阴凉通风处预冷，以尽快降低田间热，延长储藏保鲜期。预冷可放有空调的房间降温;无预冷设施的，可用冷水降温，先将水温降到0.5～1℃，后将茭白放水中降温，降到3～4℃后取出，晾干后即可装入筐或袋中储藏。