车八岭自然保护区大型食药用菌及毒菇资源调查

宋相金 黄秋菊 宋 斌* 林 敏 黄 浩 李 挺束祖飞

（1广东车八岭国家级自然保护区，广东始兴512526；2广东省微生物研究所/省部共建华南应用微生物国家重点实验室/广东省菌种保藏与应用重点实验室/广东省微生物应用新技术公共实验室，广东广州510070）

车八岭自然保护区始建于1981年，1988年升级为国家级自然保护区[1-2]，位于广东省韶关市始兴县东南部（东经 114°13′14″、北纬 24°40′14″）[3]，其拥有具代表性的中亚热带常绿阔叶林，是地球同纬度上森林植被的一个典型代表，被誉为北回归线附近荒漠带上的绿洲[4]。保护区全区热量充足，雨量充沛，冷热交替明显，其特殊的地理环境和气候条件对保护区内生物资源的繁殖，尤其对大型真菌（蘑菇）的生长起着重要的作用[5-6]。笔者调查统计了保护区内大型食药用菌及其毒菇种类，为该保护区生物资源多样性调查与可持续利用研究提供科学资料。

1 材料与方法

研究材料取自2007年至2015年采自广东省车八岭国家级自然保护区的真菌标本。研究方法是对采集的大型真菌宏观形态、显微结构和分子序列相结合的方法进行物种鉴定，并依据权威文献资料等进行分类统计，并列出车八岭国家级自然保护区的食用菌、药用菌和毒菇的中文名、学名、生态习性及其经济价值[7-9]。

2 调查结果

按大型真菌学名的字母顺序排列如下，*表示车八岭国家级自然保护区新记录种。

（1）夏生蘑菇（Agaricus aestivalis）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（2）假环蘑菇（A.lepiotiformis）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（3）*赭鳞蘑菇（A.subrufescens） 生于混交林中地上。可食用[9]。

（4）白林地蘑菇（A.silvicola）散生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（5）茶树菇（Agrocybe aegerita）生于阔叶树木桩上。可食用[9]。

（6）*地花孔菌（Albatrellus confluens）生于阔叶林中地上。可药用：抑肿瘤[9]。

（7）*圈托鳞鹅膏（Amanita ceciliae） 单生于阔叶林中地上。可食用，记载还可药用：抗湿疹[8]。

（8）*格纹鹅膏（A.fritillaria）单生于阔叶林中地上。有微毒[10]。

（9）*隐花青鹅膏（A.manginiana）单生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（10）*环盖鹅膏（A.pachycolea）单生于林中地上。毒菌[11]。

（11）*豹斑鹅膏（A.pantherina）单生于阔叶林中地上。毒菌，食后0.5～6 h发病，及时用阿托品疗效较好，可用于农林业等生物防治，毒杀苍蝇等害虫[8]。

（12）*假灰鹅膏（A.pseudovaginata）单生于阔叶林中地上。有毒[10]。

（13）*土红鹅膏（A.rufoferruginea）单生于阔叶林中地上。无人采食，有毒[8]。

（14）*灰褐黄鹅膏（A.umbrinolutea） 单生于阔叶林中地上。可食用[8，11]。

（15）*灰鹅膏（A.vaginata）单生于阔叶林中地上。一般认为可食，但曾发生多次中毒，慎重采食[10]。

（16）环带小薄孔菌（Antrodiella zonata）生于阔叶腐木上。可药用[13]。

（17）*凤梨条孢牛肝菌（Boletellus ananas）夏秋季节单生或散生于阔叶林中地上。被认为毒菌，不能轻易采食[8]。

（18）*粟粒皮马勃（Calvatia boninensis）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（19）*白秃马勃（C.candida） 单生于林中地上。可食用[8]。

（20）*单色革盖菌（Cerrena unicolor）生于阔叶腐木上。可药用，具有清热消炎的作用，可用于治疗慢性支气管炎慢性肝炎等炎症，对小鼠肉瘤细胞和艾氏癌细胞有抑制作用[9]。

（21）*微黄拟锁瑚菌（Clavulinopsis helvola）簇生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（22）*红拟锁瑚菌（C.miyabeana）散生于林中地上。可食用[9]。

（23）椿象虫草（Cordyceps nutans）生于半翅目成虫虫体上。可药用，据记载，此虫草功效同冬虫夏草[9]。

（24）乳酪金钱菌（Collybia butyracea）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（25）*栎金钱菌（C.dryphila） 生于阔叶林中地。食药兼用[14]，在栎金钱菌活性提取物的小鼠实验中，表明栎金钱菌活性提取物具有良好的抗衰老作用，且对雄性小鼠的作用优于雌性小鼠[15]。

（26）*假小鬼伞（Coprinellus disseminatus）生于阔叶林中地上。记载可食用，但无食用价值[11]。

（27）*辐毛小鬼伞（C.radians）生于阔叶树腐木上。可药用，抑肿瘤[16]。

（28）*白绒鬼伞（Coprinus lagopus）生于腐殖质丰富的林中地上。含抗癌活性物质。可用于生物遗传、教学研究材料[8]。

（29）*褶纹鬼伞（C.plicatilis） 群生于林中地上。可食用，但子实体较小，无食用意义；也可抗癌，抑制小鼠肉瘤细胞和艾氏癌细胞[8]。

（30）*芳香喇叭菌（Craterellus odoratus）生于阔叶林中地上。可食用，味道鲜美[8]。

（31）*小喇叭菌（C.sinuosus）生于混交林中地上。记载可食用[8]。

（32）*桂花耳（Dacryopinax spathularia）生于阔叶树腐木上。可食用[17]。

（33）*裂拟迷孔菌（Daedaleopsis confragosa）生于阔叶树腐木上。可抗癌[12]。

（34）*黄裙竹荪（Dictyophora multicolor）生于竹林中地上。可药用：治疗脚气，增强免疫力，抑菌、抗衰老等[7]。通常认为其有毒，不宜食用；能引起头晕及肠胃炎等症状[18]。

（35）*刺托竹荪（D.echino-volvata）生于针叶树腐木上。可食用，可栽培[8]。

（36）*黑胶耳（Exidia glandulosa）生于阔叶树倒木上。毒菌，近似木耳，易误食，在湖南曾发生过中毒事件[8]。

（37）*漏斗棱孔菌（Favolus arcularius）生于阔叶腐木上。可食用：幼嫩可食，干时变硬；抗癌；常出现在木耳、香菇段木上，被视为“杂菌”[8]。

（38）*牛舌菌（Fistulina hepatica）生于阔叶林中树根上。可食用，抗癌，可人工栽培[8]。

（39）松生拟层孔菌（Fomitopsis pinicola）生于针叶树树干上。抗癌[8]。

（40）*树舌灵芝（Ganoderma applanatum）生于阔叶树腐木上。可药用：抑肿瘤、抗病毒、降血糖，增强免疫等[20]。可栽培[17]。

（41）*南方灵芝（G.australe）生于阔叶树树干上。可药用，可栽培[17]。

（42）灵芝（G.lingzhi）生于阔叶树树桩上。可药用：健脑、抑肿瘤、降血压、抗血栓、增强免疫等[7]。

（43）*袋形地星（Geastrum saccatum）生于阔叶林中腐叶中。可药用[8]。

（44）*密褶亚侧耳（Hohenbuehelia geogenia）生于阔叶树腐木上。食药兼用[8]。

（45）*美味肉齿菌（Hydnum repandum）生于阔叶林中地上。可药用[7]。

（46）*白肉齿菌（H.repandum）生于混交林中地上。可食用，味道鲜美[8]。

（47）*小红湿伞（Hygrocybe miniata）生于长满苔藓的地上。可食用，但子实体小，食用意义不大[8]。

（48）*雷湿伞（H.reai）生于苔藓间。毒菌[8]。

（49）*黄褐丝盖伞（Inocybe flavobrunnea）生于苔藓间。记载有毒[8]。

（50）*白囊耙齿菌（Irpex lacteus）生于腐木树桩上。可药用：治疗尿少、浮肿、腰痛、血压升高等症，具抗炎活性[7]。

（51）*虫花棒束孢（Isaria farinosa）生于混交林中地上。可药用[17]。

（52）*红蜡蘑（Laccaria laccata）生于混交林中地上。食药兼用[7-8]。

（53）*刺孢蜡蘑（L.tortilis）生于混交林中地上。食药兼用[7，8]。

（54）脆乳菇（Lactarius fragilis） 生于阔叶林中地上。可食用，有浓香气味[12]。

（55）黑褐乳菇（L.lignyotus）生于阔叶林中地上。有记载有毒，也有记载可食用，慎食[8]。

（56）淡黄乳菇（L.luteolus）生于阔叶林中地上。可食用[8]。

（57）红褐乳菇（L.rufus）生于阔叶林中地上。记载有毒，引起胃肠道症状[8]。

（58）血红乳菇（L.sanguifluus）生于阔叶林中地上。可食用[8]。

（59）*硫磺菌（Laetiporus sulphureus）生于腐木上。可药用：益气补血，抑肿瘤[7]。

（60）桦褶孔菌（Lenzites betulina）叠生于阔叶腐木上。可药用：散寒，舒筋等[7]。

（61）*褐绒环柄菇（Lepiota castanea）单生于林中地上。记载有毒[8]。

（62）*天鹅色环柄菇（L.cygnea）生于混交林中苔藓上。可能有毒[12]。

（63）*假褐鳞环柄菇（L.pseudohelveola）生于混交林中地上。毒菌[19]。

（64）*梭孢环柄菇（L.ventriosospora）生于混交林中地上。记载可食用[8]。

（65）*网纹马勃（Lycoperdon perlatum）生于针叶林中地上。可药用，具有消肿、止血、解毒等功效[16]。

（66）*白马勃（L.pusillum）生于竹林中地上。可药用：子实体有止血、消肿、解毒、清肺利喉的作用[16]。

（67）*梨形马勃（L.pyriforme）生于阔叶林中地上。幼时可食，老后药用[8]。

（68）*高大环柄菇（Macrolepiota procera）散生于林中地上。可食用，也可栽培[8]。

（69）*枝生微皮伞（Marasmiellus ramealis）生于阔叶林中枯枝上。可药用：抗细菌、抑肿瘤[7]。

（70）相邻小孔菌（Microporus affinis）生于阔叶腐木上。可用于食品工业[7]。

（71）*洁小菇（Mycena pura）生于林中地上。可药用：抑肿瘤[15]，日本有食用后中毒的报道[18]。

（72）*近白小菇（M.subaquosa）生于阔叶树腐枝上。抗癌[8]。

（73）*簇生沿丝伞（Naematoloma fasciculare）生于阔叶树腐木上。有毒，但可抗癌[8]。

（74）*云南小奥德蘑（Oudemansiella yunnanensis）生于阔叶树腐木上。可食用[9，16]。

（75）*毛柄网褶菌（Paxillus atrotomentosus） 春至秋季单生或散生于腐木或烂竹子根上。气味难闻，味道略苦，报道有毒[12]。

（76）*微酸多年菌（Perenniporia subacida）生于阔叶腐木上。可药用：抑肿瘤[7]。

（77）*灰光柄菇（Pluteus cervinus）生于林中地上。可食用，但味道差[8]。

（78）*狮黄光柄菇（P.leoninus）生于阔叶树腐木上。可食用[9]。

（79）漏斗多孔菌（Polyporus arcularius）生于阔叶腐木上。可药用：抑肿瘤[7]。

（80）喜湿小脆柄菇（Psathyrella hydrophila）生于阔叶树枯枝上。可食用，新鲜时为佳[8]。

（81）*灰褐小脆柄菇（P.spadiceogrisea）生于林中地上。可食用[17]。

（82）血红密孔菌（Pycnoporussanguineus）生于阔叶腐木上。可药用：抗细菌、抑肿瘤，去风湿，止血、止痒[7]。

（83）*肉粉色枝瑚菌（Ramaria ephemeroderma）丛生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（84）橘色枝瑚菌（R.leptoformosa）散生于林中地上。可食用[12]。

（85）*冷杉红菇（Russula abietina）生于混交林中地上。可食用[9]。

（86）*烟色红菇（R.adusta）生于林中地上。食药兼用[7，9]。

（87）白红菇（R.albida）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（88）大红菇（R.alutacea）生于林中地上。可食用[9]。

（89）红色红菇（R.aurora）生于混交林中地上。可食用[9]。

（90）蓝紫红菇（R.caerulea）生于混交林中地上。可食用[9]。

（91）*蓝绿红菇（R.cyanoxantha）生于混交林中地上。食药兼用[7，9]。

（92）退色红菇（R.decolorans）生于混交林中地上。可食用[9]。

（93）毒红菇（R.emetica）生于混交林中地上。毒菌，也可抑肿瘤[7，8]。

（94）脆红菇（R.fragilisvar.fragilis）生于阔叶林中地上。毒菌[8]。

（95）可爱红菇（R.grata）生于林中地上。可食用[9]。

（96）白红菇（R.lactea）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（97）触黄红菇（R.luteotacta）生于林中地上。记载有毒[12]。

（98）*较小红菇（R.mariae）生于林中地上。可食用[8]。

（99）赭红红菇（R.mustelina）生于混交林中地上。可食用[8]。

（100）拟篦边红菇（R.pectinatoides） 生于林中地上。晒干后可加工食用[8]。

（101）美红菇（R.puellaris）生于阔叶林中地上。可食用[8]。

（102）粉红菇（R.subdepallens）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（103）正红菇（R.vinosa）生于林中地上。食药兼用[7，9]。记载民间可治产妇贫血[8]。

（104）堇紫红菇（R.violacea）生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（105）红边绿菇（R.viridirubrolimbata）生于混交林中地上。可食用[8]。

（106）*红白毛杯菌（Sarcoscypha coccinea）生于倒木上。有记载可食用[8]。

（107）*黄硬皮马勃（Scleroderma flavidum） 生于林中地上。食药兼用，成熟后孢子粉可药用消炎[7，9]。

（108）*扁韧革菌（Stereum ostrea）生于阔叶树腐木上。有记载可用于食品加工[8]。

（109）*虎皮粘盖牛肝菌（Suillus pictus）夏秋季节生于五棵松林中地上。可食用[13]。

（111）*日本革菌（Thelephora japonica） 生于阔叶林中地上。可食用[9]。

（112）雅致栓菌（Trametes elegans）生于阔叶腐木上。可药用[17]。

（113）浅囊状栓菌（T.gibbosa）生于阔叶腐木上。可药用：抑肿瘤[7]。

（114）毛栓菌（T.hirsuta）生于阔叶腐木上。可药用：治疗风湿，止咳、化脓、抑肿瘤[7]。

（115）绒毛栓菌（T.pubescens）生于阔叶腐木上。可药用：抑肿瘤[7]。

（116）杂色栓菌（T.versicolor）生于阔叶腐木上。可药用：可止血抗癌等[7]。

（117）*锈盖孢粉孢牛肝菌（Tylopilus ballouii）夏秋季节散生或群生于针叶林和壳斗科等阔叶林中地上。可食用[8]。

（118）*血红绒盖牛肝菌（Xerocomus rubellus）夏秋季节散生或群生于云杉松橡树山毛榉等针阔混交林中地上。可食用[17]。

（119）*多形炭角菌（Xylaria polymorpha）生于腐木上。记载可入药[8]。

3 小结

3.1 车八岭大型食用真菌资源丰富，需要加强驯化利用研究

车八岭国家级自然保护区蕴含着丰富的大型食用真菌资源。如茶树菇（A.aegerit）、刺托竹荪（D.echino-volvata）等已规模化栽培，形成产业化品种；它们营养丰富兼能药用，属于“健康食品”，市场不断拓展[20]。实际上，保护区的野生食用真菌以红菇科、牛肝菌科、鸡油菌科的种类居多，如红菇科的白红菇（R.albida）、大红菇（R.alutacea）、红色红菇（R.aurora）、蓝绿红菇（R.cyanoxantha）等，是食用性好兼具有增强机体免疫力、补血等保健作用的种类[20]，但目前它们子实体人工栽培难度很大，仅能通过调查，明确其分布区域，开展仿生半人工栽培技术研究，形成保护区特色品种；鸡油菌科的芳香喇叭菌（C.odoratus）、牛舌菌（F.hepatica）等种类为该区新记录种类，可对其针对性地驯化研究。

3.2 车八岭大型药用真菌资源独特，是潜在药用菌种质资源

保护区大型药用真菌资源丰富。著名种类如灵芝（G.lingzhi）已形成较大的产业，产品已有灵芝孢子粉、灵芝精粉、灵芝孢子油等，并广为市场所接受；椿象虫草（C.nutans）据记载具有冬虫夏草之功效[8]，可进行重点驯化研究；硫磺菌、黄硬皮马勃、栓菌等都具有重要的药用价值。部分药用种类兼有食用价值，如正红菇（R.vinosa）能用于产妇贫血亦可食用；部分毒蘑菇亦具有重要的药用价值，如毒红菇（R.emetica）、洁小菇（M.pura）等虽有食后中毒的报道，但亦具有抑制肿瘤的作用。因此，保护区要注重对这些潜在具有药用作用的大型真菌进行分布区域的调查和保护，为今后相关研究提供种质资源。

3.3 车八岭毒蘑菇种类不少，需加强科普宣传

保护区内毒蘑菇资源较为丰富。如灰花纹鹅膏（A.fuliginea）、欧氏鹅膏（A.oberwinklerana）、环盖鹅膏（A.pachycolea）、豹斑鹅膏（A.pantherina）、土红鹅膏（A.rufoferruginea）、脆红菇（R.fragilis）、触黄红菇（R.luteotacta）、红褐乳菇（L.rufus）等种类，灰花纹鹅膏（A.fuliginea）含有剧毒，已引起许多中毒事件导致多人死亡[18]；特别是黑胶耳（E.glandulosa）记载其有毒，其外形与幼时木耳近似，两者常容易混淆。重要的是毒蘑菇和食用真菌种类在野外还没有准确的鉴别标准，因此，建议保护区加强科普宣传，禁止采食野生蘑菇。

车八岭国家级自然保护区经济真菌资源还包括许多与森林生态系统关系密切的种类，如具有木材分解能力的多孔菌和其它一些尚未知价值的种类，它们需要继续调查研究，最好能纳入保护区的长远发展规划。因此，对保护区大型真菌资源调查或食药用真菌资源的调查与保护利用研究需要加强[21-22]。