生猪屠宰检疫中存在的问题与建议

朱晓明

随着人们生活水平的不断提升，人们对自己的食品安全问题越来越重视。 而生猪屠宰检疫在一定程度上可以确保猪肉以及相关产品的质量安全，可以确保人们吃上放心猪肉。然而，在生猪屠宰检疫中，还存在着或多或少的问题，下文就围绕这些问题进行分析，并提出相应的对策。

1 存在的主要问题

1.1 检疫工作力量较为薄弱

由于受到传统观念的影响，兽医行业逐渐成为一个非常特殊的行业，再加上该行业没有得到社会的足够重视，所以从事兽医的人员也逐渐减少。从我国许多地区的屠宰场的检疫工作来看，检疫工作人员的技术水平较低的现象普遍存在，除此之外，屠宰场的检疫设备较为陈旧，检疫观念较为落后，这就极大的影响了检疫工作的开展。

1.2 检疫工作不够严谨

在许多屠宰场中，其检疫技术仍然以手摸、眼观以及刀切等这些传统的检疫方法，检疫人员根据自己的经验来对肉的品质进行判别。这就使得生猪屠宰检疫工作不够科学严谨，很难适应当前的屠宰检疫工作。

1.3 存在着私自屠宰的现象

有一些养猪户为了一己私利，故意逃避生猪检疫，对生猪进行私自屠宰，这样就会对生猪市场带来一定的影响，会对猪肉规范经营带来较大的冲击。此外，这些生猪没有经过检疫，其健康状况的好坏就不得而知，就会使猪肉的品质得不到保证，继而威胁人们的身体健康。

1.4 检疫人员的老龄化现象较为严重

在我国一些乡镇畜牧兽医机构中，存在着检疫工作人员老龄化的现象，这些工作人员因为年龄偏大，所以他们接受新鲜事物的能力以及意识 就更差，在检疫工作中，他们更习惯于依赖自己的经验去进行工作，虽然几十年来的经验确实可以发挥一定的作用，但是，随着时代的变化与发展，动物疫病也发生了较大的变化。这样一来，他们的经验就很难发挥出作用，进而影响到检疫的准确率。

我国乡镇地区的检疫人员之所以存在年龄偏大的现象，主要还是因为许多乡镇地区的青壮年都外出务工，只留下一些年龄较大的老人在家，而且这项工作的薪资待遇也不是非常的理想，很难吸引到一些年轻的专业人士。所以，即便一些地区有一些青壮年的检疫人员，他们也大多是兼职。这样一来，就使得生猪屠宰检疫工作受到了一定的影响。

2 解决对策

2.1 加强各部门的相互合作

生猪屠宰主要是由商品流通行政部门管理，而动物屠宰检疫的牵涉面较广，与生猪屠宰有着密切的关系。故此，兽医部门需要正确各级领导的支持，要争取相关部门的密切配合。在今后的工作中，要做好内部调整，将一些高素质、办实事的人员安排到监管队伍之中，以加强对生猪屠宰检疫工作的监督，要对仓储、销售以及运输等各环节进行监督。一旦发现违反《动物防疫法》的相关行为，监管队伍就需要进行严厉的打击。

2.2 提高检疫人员的专业素质

在今后的发展过程中，畜牧兽医行政管理部门需要加强对检疫人员的专业培训，要将检疫队伍的建设列入到工作日程之中，组织检疫人员参与法律法规的培训，参与业务知识的培训。这样一来，他们的政治思想素质以及专业素质都会得到较大的提升。除此之外，检疫人员要加强自学，要利用自己业余的时间去进行学习，以促使自己能够适应今后的工作要求。

2.3 加强宣传，提高人们对这项工作的认知水平

在今后的工作过程中，相关部门可以利用以下几种方式来提高人们对生猪屠宰检疫工作的认识， （1）新闻媒体宣传报道、（2）印发宣传资料、（3）悬挂标语等。让人民群众能够了解《动物防疫法》等法律法规，让他们认识到生猪屠宰对自己切身利益的影响。要鼓励人民群众对一些违法事件进行举报，严厉打击那些不经过检疫就私自在市场上流通的肉制品，共同维护肉品市场的公正、公平的環境，使广大消费者能够吃上“放心肉”。

2.4 打造一支年轻化的工作队伍

为了应对日益复杂的生猪屠宰检疫工作，畜牧兽医机构要改变工作人员老龄化的现象，要加强专业人员的引进，打造一支年轻化的工作队伍。为此，要加大资金投入，改善检疫工作人员的薪资待遇以及福利待遇，以激发工作人员的工作热情，吸引社会 专业人士前来应聘工作。另外，畜牧兽医机构可以与学校进行合作，让一些相关专业的学生前来实习工作，以提高他们的实践操作能力。待实习结束之后，根据他们的表现情况进行转正。这样一来，就能够吸引许多的年轻的专业人士。此外，还可以采取对外招聘的方法，通过丰厚的薪资待遇，来吸引一些专业化的社会人才。如此，就能够打造一支专业化、年轻化的队伍，进而提升检疫工作的效率。

随着我国社会经济的不断发展，人们的生活水平也有了较大的提升，对自己的食品安全问题也更加的重视。这样一来，就需要我国相关部门重视生猪屠宰检疫工作，以确保能够吃上“放心肉”，防止受到一些劣质猪肉的危害。然而，在生猪屠宰检疫工作中，还存在许多的问题，如检疫工作力量较为薄弱；存在着私自屠宰的现象；检疫人员的老龄化现象较为严重等等。这些现象的存在就影响了生猪屠宰检疫工作的开展，使得人们的食品安全得不到有效的保证。为此，就需要加强各部门的相互合作；要提高检疫人员的专业素质；要加强宣传，提高人们对这项工作的认知水平；打造一支年轻化的工作队伍。

（作者单位：125200辽宁省葫芦岛市绥中县动监局）endprint